豌豆是生活中常見(jiàn)的食物，豌豆屬于一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，在餐桌上是非常常見(jiàn)的，豌豆的吃飯也有很多，可以做出很多美味的菜肴來(lái)，愛(ài)吃豌豆的人不妨多學(xué)習(xí)一下豌豆的做法，那么豌豆怎么吃好吃？豌豆的吃法有哪些？下面一起來(lái)看看吧！

1、豌豆的吃法

(1)鮮蝦炒豌豆

材料：蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，濕淀粉5克，豆油750克（實(shí)耗50克），芝麻油10克。

做法：

1、將嫩豌豆洗凈，放入開(kāi)水鍋中，用淡鹽水飛水一下，待用。

2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時(shí)，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油（炸時(shí)要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋）。

3、炒鍋內(nèi)留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽，隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤(pán)，即可。

(2)核桃仁豌豆泥

材料：鮮豌豆750克，核桃仁60克，白糖240克，藕粉適量。

做法：

1、將核桃仁用開(kāi)水浸泡片刻后剝?nèi)テぃ胗湾佌ㄍ笓瞥?，剁成?xì)末備用。

2、將豌豆煮爛，搗成漿泥狀，去渣，放入白糖和適量清水?dāng)噭蛑蠓?，加藕粉攪至稀糊狀，撒上核桃仁末和勻，可?dāng)點(diǎn)心食用。

功效：適用于貧血、腸燥便秘、腎虛咳喘等。健康人食之更能增強(qiáng)記憶力，祛病延年。

(3)雜菇炒豌豆

材料：杏鮑菇100克、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食鹽1至2克、蒜（末）3克、生抽30毫升、蠔油15毫升、黑胡椒粉2克。

做法：

1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用。

2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過(guò)涼備用。

3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香。

4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會(huì)兒，放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻。

5、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

(4)糖桂花豌豆湯

材料：豌豆500克，白糖、紅糖各150克，糖桂花、糖玫瑰適量。

做法：

1、將豌豆淘凈泡透，加足量水煮至豆熟爛。

2、放入白糖、紅糖繼續(xù)熬至汁粘稠，撒上糖桂花、糖玫瑰和勻，可當(dāng)點(diǎn)心食用。

功效：適用于產(chǎn)后乳汁不下等。

(5)雜菇炒豌豆

材料：杏鮑菇100克、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食鹽1至2克、蒜（末）3克、生抽30毫升、蠔油15毫升、黑胡椒粉2克。

做法：

1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用。

2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過(guò)涼備用。

3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香。

4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會(huì)兒，放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻。

5、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

(6)糖桂花豌豆湯

材料：豌豆500克，白糖、紅糖各150克，糖桂花、糖玫瑰適量。

做法：

1、將豌豆淘凈泡透，加足量水煮至豆熟爛。

2、放入白糖、紅糖繼續(xù)熬至汁粘稠，撒上糖桂花、糖玫瑰和勻，可當(dāng)點(diǎn)心食用。

功效：適用于產(chǎn)后乳汁不下等。

2、豌豆的營(yíng)養(yǎng)功效

1、調(diào)顏養(yǎng)生

《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。因?yàn)橥愣怪懈缓S生素A原，維生素A原在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，具有調(diào)節(jié)皮膚新陳代謝的作用，潤(rùn)澤皮膚。由于是從食用的豌豆中直接攝取的維生素A原，所以不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。

2、護(hù)眼

豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素。能保護(hù)視神經(jīng)，促進(jìn)視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)再生，可防重度近視，視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力、保護(hù)視力。尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。

3、補(bǔ)充礦物質(zhì)

豌豆無(wú)論是嫩莢還是種子，在烹飪熟后都是質(zhì)感柔軟，非常適合老年人、小孩及孕產(chǎn)婦食用，對(duì)食用者補(bǔ)充豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。

4、減肥

豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每100g中含有7.2g蛋白質(zhì)，熱量80千卡，糖量低，卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產(chǎn)生飽腹感，人不容易感到饑餓，對(duì)想要減肥的人來(lái)說(shuō)豌豆是很不錯(cuò)的選擇。

5、治療糖尿病

豌豆的醫(yī)療功效是非常明顯的，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)很多疾病都有很好的療效，比如豌豆中含有水溶性纖維，有助于減少血液中血糖的含量，在一定程度上有降血糖作用，所以豌豆非常適合糖尿病患者食用。

6、降血壓

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豌豆中的K因子（鉀/鈉比值）大大超過(guò)了具有降血壓作用的界定范圍（K因子≥10）。并且豌豆中的水溶性纖維對(duì)降低血液中的膽固醇也有很明顯的效果，故現(xiàn)代食療專家稱豌豆是“降壓豆”。