黃豆排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的湯品，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，適合經(jīng)常用腦的人群食用，上班族和上學(xué)的朋友。你知道黃豆排骨湯怎么做？黃豆排骨湯適合哪些人喝？今天，就給大家講一講黃豆排骨湯有哪些烹飪技巧和適宜人群，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、黃豆排骨湯的適宜人群

人們常喝黃豆排骨湯對(duì)調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)、增強(qiáng)智力及消除疲勞都有很大的益處，如果您家有正在備考的考生，就更適合再合適不過(guò)的營(yíng)養(yǎng)品了。那么黃豆排骨湯的適宜人群有哪些?黃豆排骨湯對(duì)哪些人群的滋補(bǔ)效果更好呢?

1、備考考生?？忌鷮?duì)腦力要求非常高，而且經(jīng)常備戰(zhàn)考試會(huì)非常累，經(jīng)歷過(guò)大考的人都有過(guò)考前緊張的時(shí)刻，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)精神疲乏、四肢無(wú)力、記憶力衰退，因此在考試前20天或考試后，喝黃豆排骨湯對(duì)調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)、增強(qiáng)智力及消除疲勞，都是大有好處的。

2、腦力工作者。對(duì)于我們身邊的一些腦力工作者來(lái)說(shuō)，也是非常適合常喝一些補(bǔ)腦湯，腦力工作者經(jīng)常會(huì)因?yàn)橛媚X過(guò)度而產(chǎn)生精神疲乏、記憶力衰退等癥狀，而喝黃豆排骨湯可以為他們的大腦“充電”，補(bǔ)充能量，同時(shí)緩解癥狀。

3、骨質(zhì)疏松者。骨質(zhì)疏松患者需要補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)，黃豆排骨湯中含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)預(yù)防和治療老年人骨質(zhì)疏松很有幫助。

4、高膽固醇者。高膽固醇患者的理想食物中自然少不了黃豆排骨湯了，黃豆中逼近沒(méi)有膽固醇，而且還含有能降低人體膽固醇的物質(zhì)，經(jīng)常食用可預(yù)防心臟病、冠狀動(dòng)脈硬化。

5、糖尿病患者。黃豆排骨湯對(duì)降低血糖也有很好的功效，黃豆中含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。

2、黃豆排骨湯

食材：排骨、黃豆、香油、鹽、蔥、姜、雞精。

步驟：

1、豬排骨洗凈;

2、黃豆洗凈泡水;

3、鍋中加水，放入排骨;

4、大火燒開(kāi)，撇去浮沫，加蔥姜、黃豆;

5、煮至排骨軟爛需40分鐘左右;

6、加入鹽、雞精、出鍋，淋上香油即可享用了。

。黃豆排骨湯對(duì)人們來(lái)說(shuō)有非常好的營(yíng)養(yǎng)功效，但是也不是說(shuō)它適合所有人喝的。黃豆排骨湯也有一定的禁忌人群，對(duì)于消化不良、胃脘脹痛、慢性消化道疾病患者要少喝，而且黃豆屬于偏寒食物，所以腎虧者不能喝，黃豆排骨湯里面的排骨脂肪含量較高，所以血脂高的人不能多喝。

3、蓮藕黃豆排骨湯

材料：

用料豬排骨100克，蓮藕100克，黃豆25克，紅棗25克，香菜術(shù)10克，精鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、花生油各適量。

做法：

1、排骨洗干凈，剁成段，入沸水中焯一下?lián)瞥觥?

2、蓮藕去皮洗凈，切成塊。

3、坐鍋點(diǎn)火放油，油五成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽，加入高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、精鹽、雞精、紅棗、藕塊，倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒上香菜末即可。

功效：

養(yǎng)心安神，補(bǔ)脾潤(rùn)腸，排骨湯中含鈣豐富，可強(qiáng)壯筋骨。