銀魚(yú)是一種體型非常小，魚(yú)體銀白色，長(zhǎng)得很好看的一種魚(yú)類(lèi)食物，銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，可以保護(hù)血管，降血壓。你知道食用銀魚(yú)要注意什么？如何選擇銀魚(yú)？今天，就給大家講一講銀魚(yú)有哪些注意事項(xiàng)和選購(gòu)技巧，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、食用銀魚(yú)要注意什么

1、銀魚(yú)出水即死，如果不立刻加工暴曬，很快就會(huì)化成乳汁一樣的水漿。

2、如果銀魚(yú)顏色太白，需提防摻有熒光粉或漂白劑。

3、把銀魚(yú)倒進(jìn)清水里，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，再撈起，反復(fù)三四次，就可以放心烹調(diào)了。

2、如何選擇銀魚(yú)

銀魚(yú)身體上的色澤會(huì)顯得十分的明亮，在選擇冰凍的銀魚(yú)時(shí)，需選擇身體有些彎曲的會(huì)比較新鮮，還有在購(gòu)買(mǎi)是聞一聞銀魚(yú)身上的味道，如果魚(yú)腥味太重那么證明銀魚(yú)已經(jīng)不新鮮了，不宜購(gòu)買(mǎi)。銀魚(yú)一般亮澤度比較高的說(shuō)明是比較優(yōu)質(zhì)的魚(yú)肉，而且要選擇彎曲的是比較新鮮的哦。

3、銀魚(yú)如何保存

銀魚(yú)的保存方法很簡(jiǎn)單，可以將其放入保鮮袋中然后放置于冰箱內(nèi)冷藏保存即可。

4、銀魚(yú)的搭配宜忌

銀魚(yú)和雞蛋一起吃：可補(bǔ)虛養(yǎng)身

銀魚(yú)和木耳一起吃：可保護(hù)血管、益胃潤(rùn)腸

銀魚(yú)和冬瓜一起吃：可降血壓、降血脂、清熱利尿

銀魚(yú)和蕨菜一起吃：可減肥、降血壓、補(bǔ)虛、健胃

銀魚(yú)不能和甘草一起吃：會(huì)危害健康

4、銀魚(yú)蛋羹

材料

雞蛋一枚，銀魚(yú)少許，水，香油

做法

1.雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動(dòng)打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。

2.加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗凈的銀魚(yú)干放入蛋液中。

3.蒙上保鮮薄膜，并用牙簽戳上幾個(gè)洞。

4.將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7--8分鐘。

5.出鍋后滴少許香油，即可。