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蔥的作用是怎樣的?怎樣食用大蔥效果好[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 18:13 大蔥男性健康養(yǎng)生

從事在我們的廚房里最常見的作料之一,它被廣泛運用在做菜的時候,給我們的菜肴增加更加鮮美的滋味,但是,大蔥本身也是一種具有藥用價值的,具有很好的藥效和養(yǎng)生作用,所以人們要注意大蔥的食用方法,那么,蔥的作用是怎樣的?怎樣食用大蔥效果好!。

蔥的作用是怎樣的?怎樣食用大蔥效果好(1)

1、怎樣食用蔥比較好

俗語有云:一根蔥,十分鐘。大蔥的確對男性生殖健康有幫助,但實際上,蔥作為藥食同源的佳品,在一些常見病方面,大蔥也有其獨特的養(yǎng)生療效。

就大蔥來說,它的維生素含量就是蘋果的10倍,而其中所含的硒是細胞的抗氧化劑,與人體的健康息息相關(guān)。

但是,很多人都吃錯了!大家平時吃蔥主要有兩個誤區(qū):

第一個誤區(qū):重視蔥綠部分,輕視蔥白部分,甚至是切掉蔥頭,直接丟掉。

蔥根:營養(yǎng)之根!

蔥白連著根,含有揮發(fā)油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。蔥白中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠素、鎂的含量,都明顯高于蔥葉部分。

▲蔥的三個部位,蔥白是最容易被丟掉,同時也是功效最確切的。

蔥根中含有大蒜素,有抗氧化、殺菌的特性,還能治便血,并對預(yù)防腸道、呼吸道感染有療效,而且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根需要洗凈,然后剁碎一起吃,千萬不要丟掉了!

第二個誤區(qū):蔥綠部分喜歡炒、水煮或者油炸等。

這樣一來,脆弱的蔥綠中的營養(yǎng)物質(zhì)基本都消耗殆盡了,而很多高明的大廚都會在最后撒上一把生的蔥花!不但美觀,而且最大限度地保持了蔥綠的營養(yǎng)價值!

除了上面的好處,這大蔥平常還有6種藥物一般的作用,所以應(yīng)該要常吃。尤其是南方人,平常沒有吃大蔥的習慣,更是要注意哦!

殺菌主要是大蒜辣素的作用;另外就是蔥還含有揮發(fā)性精油,具有較強的殺菌作用。

在冬春季呼吸道疾病流行、空調(diào)房里待太久的人時,吃些生蔥有一定的排寒氣、殺菌、保護呼吸道作用。

把蔥放在食物中可不僅是為了增香提味,蔥可以促進消化液的分泌,也就是說可以幫助消化,增進食欲。

大蔥對改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等也有不錯的功效。

常吃蔥,還具有軟化血管、稀釋血液的功效,對預(yù)防冠心病、中風及腦動脈硬化等疾病都有積極的意義。

如果與蘑菇同食,還可以起到促進血液循環(huán)的作用。這是因為:纖溶狀態(tài)(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關(guān)。

根據(jù)實驗,每周攝取足夠大蔥的人纖溶活性最高,而不吃或少吃的纖溶活性低,可見大蔥能提高纖溶活性,達到清血作用。

大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等濕毒、熱毒問題。

大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強壯哦!

最后說一下,大蔥的壯陽功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激欲望,進而起到壯陽補陰的作用。

因此,男人們可以適量吃點蔥。但是不要一次吃太多,腸胃受不了哦!

傷風感冒:

蔥白頭3~5枚,洗凈切碎,沸水沖泡(或加生姜3片,水煎)。趁熱飲服,汗出宜愈。

流行可愛冒:

取蔥白和大蒜切片,夾在紗布中做成口罩戴,有預(yù)防和治療的功效。

傷風鼻塞:

蔥白頭搗爛擠汁,涂抹鼻唇間,可使鼻通?;?qū)⑹[白搗爛,用開水沖后,趁熱熏口鼻。

急慢性鼻炎:

取蔥白段適量,搗爛絞汁備用。在晚間先用淡鹽開水將鼻腔洗凈后,然后用棉球蘸蔥汁塞于鼻腔內(nèi),左右交替塞入。

胃痛、反酸:

取蔥白4段,搗爛,與紅糖100克搗勻,放入盤中用鍋蒸熱食之。每日3次,每次9克。

雞眼:

先將患有雞眼的腳置于熱水中,待雞眼表皮軟化后,用消毒后的刀片將雞眼表層輕輕削去,然后敷上搗爛的蔥白,外用紗布敷料覆蓋并用膠布固定,每日換藥1次,一般連敷2~3次,雞眼即可見效。

真是沒想到,廚房里最常見的大蔥竟然有這么多的功效,以后家里一定多備點。也把大蔥的好處告訴您的朋友吧,他們一定需要。

2、大蔥大蔥和什么相克的

蔥與狗肉不能共食:狗肉性熱,助陽動火,蔥性辛溫發(fā)散,利竅通陽,二者配食,共增火熱,有鼻出血癥狀的人特別應(yīng)當注意。

蔥與棗不宜同食:《大明本草》中記載:“棗與蔥同食令人五臟不合?!边@是因為棗的食物藥性甘辛而熱,古人稱“多食令人熱渴膨脹,動臟腑,損脾元,助溫熱”。而蔥又性辛熱助火,故二者不宜同食。

蔥與豆腐不宜同食:蔥中含有大量的草酸,豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀——草酸鈣,這就造成了對鈣的吸收困難。鈣是人體必需的元素,如長期人為地造成對鈣的吸收困難,加上進食不足,則會導致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏。

雞蛋不可與生蔥、蒜同食,食后損氣。

蔥與蜂蜜不可同食:據(jù)《飲膳正要》介紹:“生蔥不可與蜜同食?!薄侗静菥V目》引述孫思邈曰:“生蔥同蜜食作下痢?!庇捎诜涿蹱I109養(yǎng)成分復(fù)雜,除含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)外,還含有機酸、乙酰堿和多種酶(氧化酶、過氧化酶、還原酶、淀粉酶、轉(zhuǎn)化酶等)。蔥蜜同食后,蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等,發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)或產(chǎn)生有毒物質(zhì)刺激腸胃使人腹瀉,故有“作下痢”之說。又蜂蜜甘緩濡潤、通大便、潤燥結(jié),若加辛溫香竄之物,則導瀉尤速。由于蔥性辛溫,含揮發(fā)油,與蜜同食,令人下痢,機理相同。故蔥不可與蜂蜜同食。

蔥與狗肉不可同食:據(jù)《金匱要略》介紹:“生蔥和雄雞白犬肉食之,令人七竅經(jīng)年流血。”因狗肉性熱,助陽動火,蔥性辛溫發(fā)散,利竅通陽,二者配食,益增火熱,素有鼻出血者,尤當忌之。

蔥與公雞肉不可同食:因公雞肉富含多種激素,中醫(yī)歷來認為是生風發(fā)火之物,其性偏熱,可發(fā)諸病。生蔥辛溫助火,二者同食有害人體健康。然而,在菜譜中,人們烹炒雞肉時,常以蔥蒜為佐料,應(yīng)引起注意。只許少量不宜過多,否則易生火熱而傷人。

楊梅與大蔥相克:楊梅畏大蔥,二者同時食用會產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng),對人體具有一定的不良作用。

常山與生蔥相克:常山具有涌吐痰飲、截瘧之功效,適用于痰飲積胸,胸膈脹悶,欲吐不能者及瘧疾患者。蔥性辛溫助熱,常山苦寒退熱,兩者性味功能都相背,故不能同時食用。

地黃與蔥、蒜相克:地黃有強心利尿、解熱消炎、促進血液凝固和降低血糖的作用。而蔥、蒜中皆含蒜辣素,氣味辛辣,其性燥熱,能耗津動火,傷陰化燥,正與地黃藥理作用相反。

蔥的最佳搭配食物,大蔥食物相宜列表

蔥+動物內(nèi)臟或者肉類:肉類、內(nèi)臟等維生素B1的含量極為豐富,蔥與維生素B1合在一起,也可產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì),能發(fā)揮比維生素B1更強的作用,并大大延長在體內(nèi)的停留時間,從而增加吸收機會。

蔥白+粟米+水=蔥白粟米粥

大蔥+鴿肉=大蔥炒鴿肉

牛肉+蔥:牛肉補脾胃,滋補健身,營養(yǎng)價值高。蔥含多種維生素及各種糖類,具有祛毒消腫、降低膽固醇、殺菌防癌等功效。兩者搭配同食,對風寒感冒、頭痛鼻塞、面目浮腫、瘡癰跌打者有療效。

兔肉+蔥:兔肉中所含蛋白質(zhì)高于等量的牛、羊肉,且易于吸收,而且兔肉脂肪含量低,所以一直被認為是美容食品。蔥有降血脂的功效。二者搭配炒食肉嫩易消化,營養(yǎng)豐富。

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