夏天的時候很多家庭主婦都喜歡做苦瓜吃,說夏天吃客過可以解暑,苦瓜吃了對身體好有營養(yǎng),要多吃,但那是苦瓜真的很苦啊,苦的讓人吃不下去,怎么做都有一股可怕的苦味在里面,而且苦瓜還有把其他配菜弄苦的能力??喙峡梢越馐顔??怎么做苦瓜好吃?。
苦瓜味道很苦,還是寒性的食物。有降血壓血脂解暑的功效??喙鲜俏覀內粘:艹R姷囊环N食物,尤其是夏天特別多的媽媽們喜歡在家里做苦瓜吃,熱的家里怨聲載道??喙想m然很苦但是它可以清熱解火,平時如果工作量大,運動多夏天就可以多吃苦瓜。。
蝦仁炒苦瓜。
主料:。
鮮蝦 (150克)、苦瓜 (1根)。
調料:姜片 (適量)、料酒 (適量)、淀粉 (適量)、油鹽(適量)。
做法:。
1、準備好原材料;2、鮮蝦去頭去殼后從第二、三節(jié)用牙簽將蝦線挑出;。
3、清洗干凈的蝦仁用鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制; 4、燒鍋開水, 加入適量的鹽和幾滴油, 下入苦瓜焯水;5、熱鍋涼油,下入剛腌制好的蝦仁翻炒;6、蝦仁變?yōu)榧t色后下入剛焯過水的苦瓜;7、翻炒幾下后加入鹽等調味料;8、最后加入水淀粉勾薄芡即可;。
小竅門:。
1.鮮蝦去頭去殼后用牙簽從二、三節(jié)挑出蝦線,處理干凈后的蝦仁加入鹽、姜片等提前腌制入味;。
2. 苦瓜焯水不僅能預處理熟, 縮短炒制時間,而且能去除部分苦味;3. 炒制時先爆炒蝦仁,蝦仁變色后下入焯水的苦瓜,翻炒幾下后加入鹽調味,最后加入適量的水淀粉勾薄芡即可。。
苦瓜里面含有一種叫葫蘆素的東西所以苦瓜的味道很苦。雖然苦瓜味道苦但是也不能掩蓋它的好處,只要找好做法就能做的很好吃。。
除去苦味的辦法:。
1、把苦瓜和辣椒炒在一起可以減少苦味,抄的時候可以加點糖進去。。
2、把苦瓜切成塊煮熟在用冷水泡著可以減少苦味。。
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