芋頭是生活中較為常見(jiàn)的蔬菜食物,其食用方法有很多,適當(dāng)使用可以為健康帶來(lái)不少的好處,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,其中拔絲芋頭深受很多人的喜愛(ài),那么拔絲芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?拔絲芋頭的美味做法有哪些?下面就來(lái)詳細(xì)了解拔絲芋頭的營(yíng)養(yǎng)吃法吧。
1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,芋頭中含量較高的氟具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2、其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能增強(qiáng)人體的免疫功能,因此芋頭可作為防治癌、瘤的常用藥膳主食。芋頭在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中也有輔助治療的作用。
3、芋艿含有一種黏液蛋白,在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白也就是抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋頭具有解毒的功效,它對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒都有抑制消解作用。
4、芋艿中的堿性成分能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)、調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用芋頭來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。
5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏引起的生理異?,F(xiàn)象、癥狀,同時(shí)能增進(jìn)食欲、幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為芋艿具有補(bǔ)中益氣之效。
1、特別適合身體虛弱者食用。
2、對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
1、拔絲芋頭做法一
主料:芋頭500克。
配料:熟豬油或清油750克(實(shí)耗100克)、芝麻10克、白糖200克。
做法步驟:
(1)先把芋頭洗凈去皮、切成滾刀切或菱形塊后放盤內(nèi)待炸。
(2)芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
(3)火上架炒勺,燒好后倒入油750克燒至六成熟時(shí)將芋頭塊放入,兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
(4)將炒勺內(nèi)油倒出、留余油15克,將白糖200g放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)使糖受熱均勻熔化(火不宜太大),等糖液起針尖大小的泡時(shí)迅速將炸好的芋頭塊倒入、撒上芝麻,顛翻均勻后盛盤急速上桌即可。
拔絲芋頭做法二
主料:芋頭(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)。
調(diào)料:白糖(200克)、清油(750克)。
做法步驟:
(1)先把芋頭洗凈去皮、切成滾刀塊或菱形塊后放盤內(nèi)待炸;芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
(2)將1碗生油燒至六成熱后放入芋頭塊,用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色、撈出瀝凈油。
(3)鍋內(nèi)留余油、下200克白糖,用小火將糖炒至融化。
(4)切些許姜片、把姜放入糖中同炒。
(5)待糖炒至稍微融化時(shí)加些許水。
(6)糖液起泡泡時(shí)迅速將炸好的芋頭塊倒入、翻炒數(shù)十秒后即可盛盤,撒上芝麻即可食用。
美味貼士:
1、糖漿用油拔才好,把糖熬得開(kāi)始冒泡了就要離火。
2、姜片是為了避免使成菜味道太過(guò)單調(diào),另外姜的分量可按個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
3、糖塊不易溶時(shí)可稍微加點(diǎn)點(diǎn)水但不宜太多,否則那種可以拉絲的糖漿就很難做成了。
1、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來(lái)制作菜肴、點(diǎn)心,因此是人們喜愛(ài)的根莖類食品;
2、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟,否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉;
3、芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物,遇熱能被分解,這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治療作用,但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激,因此在剝洗芋頭時(shí),手部皮膚會(huì)發(fā)癢,在火上烤一烤就可緩解,所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起