毛豆是生活中很常見的蔬菜食物,可以制作成美味的零食,也可以烹飪?yōu)橐坏烂牢兜牟耍敲疵沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?毛豆的家常吃法有哪些?吃毛豆的好處有很多,但是需要掌握正確的食用方法,這里將為您講述吃毛豆的好處,以及美味的吃法。
1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
3、毛豆中含有豐富的食物纖維,對(duì)于改善便秘,降低血壓和膽固醇有著很好的功效。
4、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
5、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。
6、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
主料
毛豆適量、花椒適量、蒜適量。
做法
1、首先將毛豆剪去兩頭,并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后清洗干凈,同時(shí)將蒜頭剁成蒜蓉。
2、水燒開滴幾滴油,倒入毛豆煮五分鐘,加比平時(shí)多1-2勺鹽。
3、煮好后盛起,過涼水沖冷,加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻。
4、鍋內(nèi)放油,油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油。
5、把4的紅油淋入3中并攪拌均勻即可。
主料
毛豆(適量)、紅椒(適量)。
做法
1、準(zhǔn)備材料,將毛豆反復(fù)搓洗,清凈表面。
2、將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊,這樣更易入味。
3、鍋中放入適量清水加入毛豆,姜絲,加入鹽,鹽的量要偏多一點(diǎn)。
4、水開后煮5分鐘至熟,煮好的毛豆倒入冷開水中過涼。
5、再換一盆涼開水放入鹽,姜絲少許紅椒,泡2個(gè)小時(shí)即可。
材料
毛豆150克,香干100克,胡蘿卜1根,芝麻油、鹽、雞精適量。
做法
1、香干、胡蘿卜切丁,毛豆洗凈。
2、起鍋放少許水加鹽,燜煮毛豆、香干、胡蘿卜3分鐘。
3、毛豆熟時(shí)取出食材控去水分,加鹽、雞精、芝麻油調(diào)味即可。
材料
毛豆小半碗,鹽漬櫻花一小把,米一杯半(一杯160ml),鹽。
做法
1、水燒開,放入一小勺烹大師和一小勺鹽,然后把毛豆放入,煮3,4分鐘,撈出后水留下。
2、鹽漬櫻花洗去表面鹽分。
3、毛豆稍許粗粗的切碎一下,櫻花擠去水分也切碎。
4、電飯鍋里的米,加入剛才煮毛豆的水,量比平時(shí)燒白米飯多一點(diǎn)點(diǎn)就可以,放置20分鐘,然后把毛豆拌入開燒。
5、等飯熟了以后,加入櫻花碎,拌勻。
6、然后放一小團(tuán)飯?jiān)诒ur膜上,捏實(shí)轉(zhuǎn)緊做成小球狀的飯團(tuán)就可以了。
毛豆好壞辨別:
新鮮豆莢較硬實(shí),每莢有2-3粒豆。豆的顏色應(yīng)是綠色或綠白色,豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物),用手掐有汁水流出。新鮮的毛豆都易煮酥,口感良好。購(gòu)買時(shí),要注意毛豆莢是否新鮮,莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水,若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦,豆莢易開裂,剝開時(shí)豆粒與種衣脫離,說明該豆已經(jīng)不宜當(dāng)作鮮豆食用了。
毛豆挑選:
挑選毛豆時(shí),以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳,豆仁越是飽滿、挺實(shí)越好,三粒莢的毛豆是為上品。
煮毛豆技巧:
若想把毛豆?fàn)C成翠綠色,可加一小撮的鹽分。因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多,能與食鹽中的鈉保持平衡,因此可消除鹽分的不利作用,同時(shí)在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C,即使?fàn)C熟后還剩下很多,這便是其特點(diǎn)。維生素C對(duì)熱的抵抗力較弱,但在毛豆的場(chǎng)合例外。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起