空心菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，很多人都愛(ài)吃，吃起來(lái)口感很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，空心菜簡(jiǎn)單的烹飪就有很好的味道，常吃空心菜對(duì)人體的好處有很多，許多人可能不太了解空心菜的一些功效，那么常吃空心菜有什么好處？空心菜的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？

1、空心菜功效與作用

空心菜味甘、性寒，解毒，清熱涼血，利尿。適用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小兒胎毒，癰瘡、疔腫、丹毒等。內(nèi)服或外用。

通便解毒，果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。

除口臭，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

2、空心菜食療

空心菜是糖尿病患者的食療佳蔬。能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

1、治維生素B2缺乏癥：鮮空心菜100克，蔥白30克。將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯食鹽調(diào)味，常服。

2、治糖尿?。乎r空心菜梗60克，玉米須30克，水煎服，每日2～3次。

3、治痢疾：空心菜根100克，水煎服，每日2次。

4、治肺熱咳血、鼻出血：鮮空心菜連根，白蘿卜適量，同搗爛，絞汁1杯，用蜂蜜調(diào)服。

5、治小兒夏季熱、口渴、尿黃：鮮空心菜100克，馬蹄6個(gè)(切)共煮湯，每日服3次，連續(xù)6天。

6、治木薯中毒：空心菜500克，洗凈搗爛絞汁。加入紅糖200克攪勻服用。

7、浮腫腹水，小便不利：空心菜，紅苕葉(番薯葉)等分搗爛，敷肚臍部，1～2小時(shí)后小便自利。

3、空心菜的做法

淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。把空心菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈，就能使殘留的農(nóng)藥成分減少。

蒜泥空心菜

材料：空心菜500g、蒜10g、魚露3ml、鹽2g、油適量。

做法：

1、把空心菜摘掉黃和老的葉子，然后洗干凈，蒜瓣剁成蒜泥備用。

2、置鍋于火上，倒入適量的油，燒熱后倒入蒜泥爆香。

4、吃空心菜的注意事項(xiàng)

3、大火快速倒入空心菜翻炒，沿著鍋邊淋上適量的水。

4、炒熟后加入鹽跟魚露即可出鍋。

將空心菜洗干凈，并倒入鍋中。將準(zhǔn)備好的水倒進(jìn)鍋中，開(kāi)始蒸煮。煮熟之后的湯汁，就可以飲用了。

空心菜好吃又養(yǎng)人，但是我們?cè)诔钥招牟说臅r(shí)候還是要有所注意的，例如什么人群不適合食用空心菜，空心菜不宜與什么食物同食，空心菜能不能生吃等等：

1、空心菜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)弱，大便溏泄，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。

2、空心菜和牛奶同食可能會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合，干擾人體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收。