大蒜是生活中很常見的食物，可以作為作料食用，而且適當(dāng)吃大蒜也具有很好的養(yǎng)生功效，但是吃大蒜也有許多要注意的地方，那么大蒜糖尿病人能吃嗎？糖尿病大蒜可以吃嗎？大蒜糖尿病人是可以吃的，下面就來(lái)詳細(xì)了解糖尿病患者吃大蒜的影響吧。

1、大蒜糖尿病人能吃嗎

能吃。大蒜中含有400多種化學(xué)物質(zhì)，具有很好的保健功效，可以有效預(yù)防和治療多種疾病，而且大蒜有助于降低血糖，糖尿病人在服用常規(guī)胰島素藥物和選擇飲食的同時(shí)，適當(dāng)吃一些大蒜是有好處的。

2、糖尿病人吃大蒜的好處

大蒜所含的硒較為豐富，對(duì)胰島素的合成起到一定作用，降糖效果顯著。

大蒜還含有一種“蒜精”，能夠明顯抑制某些葡萄糖生成酵素，有益于糖尿病的防治。

大蒜中的大蒜素，丙基二硫醚等物質(zhì)可以通過阻止肝臟對(duì)胰島素的干擾，進(jìn)而增加血液中胰島素水平。

吃大蒜或補(bǔ)充大蒜提取物，可以調(diào)節(jié)血液葡萄糖，還可以防治或緩解一些糖尿病并發(fā)癥。

3、大蒜的食療功效

中醫(yī)認(rèn)為，大蒜具有殺菌，解毒，消炎等功效，對(duì)大腸桿菌，痢疾桿菌，霍亂病菌及各種病菌有較強(qiáng)的殺滅作用。

大蒜還能提高肝臟解毒能力，延緩衰老，預(yù)防流感。

4、糖尿病人怎么吃大蒜好

取紫皮大蒜30克，粳米100克。

將大蒜去皮，洗凈，放入沸水中煮1分鐘撈出，將粳米放入煮大蒜的水中煮成稀粥，再將蒜放入粥中同煮熟即可。

此粥有降糖，下氣健胃，解毒止痢的功效。

5、糖尿病人吃大蒜需知

1、大蒜食用要適量，一般吃生蒜一次吃2-3瓣為宜，熟蒜3-4瓣為宜，過量食用大蒜會(huì)影響視力。

2、有十二指腸潰瘍，胃潰瘍等胃腸疾病者忌吃大蒜。

6、大蒜存儲(chǔ)方法

1.掛藏法：大蒜收獲時(shí)，對(duì)準(zhǔn)備掛藏的大蒜要嚴(yán)格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發(fā)黃，大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風(fēng)遮雨的屋檐下，使其風(fēng)干貯存。

2.堆藏法：大蒜收獲后，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進(jìn)行第二次放風(fēng)。這樣反復(fù)進(jìn)行兩次，使大蒜全部干燥，然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風(fēng)處，堆放在貯藏庫(kù)或大竹筐內(nèi)，保持低濕涼爽的條件，并經(jīng)常檢查。

3.埋藏法：埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后，不能隨時(shí)進(jìn)行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應(yīng)該在埋藏前嚴(yán)格挑選那些無(wú)病、無(wú)損傷的大蒜進(jìn)行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠，然后一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5厘米左右時(shí)，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利于貯藏環(huán)境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。

4.輻射貯藏：輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時(shí)，r射線透過鱗莖會(huì)使大蒜機(jī)體中的水和其它物質(zhì)發(fā)生電離作用，產(chǎn)生游離基或離子，從而抑制新陳代謝。該方法操作簡(jiǎn)便，保鮮質(zhì)量高，常溫下可貯藏1至2年左右。

5.化學(xué)藥劑處理貯藏：常用的化學(xué)藥劑為青鮮素，其鈉、鉀、銨鹽易溶于水，對(duì)人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收獲前一周，將青鮮素加水120至180倍稀釋，噴灑大蒜葉面，可抑制大蒜發(fā)芽。噴藥用的噴霧器使用后要洗凈，注意不要對(duì)蒜種噴施，以免影響發(fā)芽。