在炎熱的夏天很多人都非常喜歡吃涼菜，不同品種的涼菜拌起來都非常的美味，涼拌海帶，涼拌黃瓜，涼拌毛豆，涼拌貢菜等等，很多人對(duì)涼拌貢菜了解不多，那么，涼拌貢菜隔夜可以吃嗎？涼拌貢菜可以多吃嗎？下面跟著大眾健康網(wǎng)小編來看看文章的解答。

1、不可以多吃

涼拌貢菜是屬于清涼食物，這類食物吃多很容易引起拉肚子，所以并不提倡多吃。另外我們必須要弄清楚一件事情，那就是碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽（礦物質(zhì)）是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，我們需要靠平時(shí)多方面的吸收，才能維持生命體的健康發(fā)育。如果只是單純進(jìn)食某一種營(yíng)養(yǎng)素，其他的營(yíng)養(yǎng)素有所缺失，這也是不利于身體健康的。

2、不要隔夜吃

沒吃完的涼拌菜，哪怕放進(jìn)冰箱，也難免會(huì)受到細(xì)菌侵?jǐn)_。而再拿出來食用時(shí)一般也不會(huì)加熱，所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不適。炒菜則不同，一般從冰箱里取出后，都會(huì)再次加熱后吃，這樣能在一定程度上殺滅剩菜中滋生的部分細(xì)菌，相對(duì)更安全。

涼拌菜很容易變質(zhì)，因此建議大家最好是能夠當(dāng)天吃完，特別是夏天的的天氣比較熱，不適宜隔天再吃呢。

3、涼拌貢菜事項(xiàng)

由于夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易于流行的季節(jié)，因此，制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應(yīng)十分潔凈，使用前應(yīng)用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。

4、吃貢菜的好處

據(jù)說貢菜的這個(gè)名字都是有由來的，是清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷，因被黃帝喜愛后來年年進(jìn)貢，故稱之為“貢菜”。

貢菜又名苔干、苔菜等，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。不僅食用起來清香沁脾、清脆可口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”。

貢菜除了味道鮮美，還含谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等18種氨基酸、維生素及微量元素。吃貢菜對(duì)身體好處有很多，主要是健胃、利尿；補(bǔ)腦、安神；解毒、減肥；防癌、抗癌。

但是要確保吃貢菜對(duì)身體的好處，首先要保證貢菜的新鮮，買的時(shí)候要選看上去翠綠，沒有黃葉子，最好是沒進(jìn)水的菜。其次炒貢菜的時(shí)候不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開要好。

5、吃涼菜注意事項(xiàng)

1、涼拌菜食材必須新鮮。常溫保存與冷藏保鮮時(shí)間過久的蔬菜除了會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分，大多其口感喪失了脆嫩等口感，不適宜做涼拌菜。

2、涼拌菜現(xiàn)吃現(xiàn)拌，當(dāng)頓食完。除防止細(xì)菌滋生外，蒜拌涼菜久放會(huì)產(chǎn)生令人不悅的刺鼻氣味。食用久放的涼菜或許會(huì)因?yàn)樽冑|(zhì)而導(dǎo)致食物中毒。

3、涼拌菜殺菌調(diào)料不可缺。加入蒜、姜、醋、芥末、適量辣椒等，除了可以提升炎熱夏季不振的食欲，還能起到殺菌效果。

4、多數(shù)葉菜類食材需水焯。例如菠菜、莧菜、空心菜、竹筍等涼拌前建議焯水，可去除草酸及部分澀味，并可壓縮體積，使得蔬菜攝入量增多。西蘭花、菜花、萵苣等蔬菜焯水更易消化，口感會(huì)更好。豆角類蔬菜必須焯熟食用，避免中毒。

5、葷素同拌需謹(jǐn)慎。涼拌菜不建議同一些肉制品及海鮮制品一同涼拌，減少腸胃不適發(fā)生率。較少用含油脂較多的市售沙拉醬涼拌，減少脂肪攝入量。

6、自己動(dòng)手健康多。街頭路邊售賣的涼菜，多敞開式陳列，衛(wèi)生難以保證，炎炎夏季常吃路邊攤，得腸胃炎的幾率大大增加。