蔓越莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)的水果，看起來(lái)紅彤彤的，既美味又營(yíng)養(yǎng)，蔓越莓的酸味一般比較強(qiáng)，常用來(lái)做果汁，或者搭配一些食材，做成美味的甜品，蔓越莓還有很多的保健作用，那么蔓越莓有哪些藥用價(jià)值？蔓越莓的食用方法有哪些？

1、蔓越莓的藥用價(jià)值

1、可預(yù)防婦女常見(jiàn)的泌尿道感染問(wèn)題

蔓越莓汁可以有效的抑制幽門螺旋桿菌以及抵抗細(xì)菌性胃潰瘍，并且具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇以及三酸甘油酯，因此特別適合女性食用。若每天喝約350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營(yíng)養(yǎng)輔助品，對(duì)預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有很大的幫助。

蔓越莓是一種主要產(chǎn)于北美的紅色漿果，并且富含抗氧化的多酚類物質(zhì)。此前有研究顯示適當(dāng)進(jìn)食蔓越莓有增強(qiáng)免疫效果、預(yù)防泌尿系統(tǒng)感染的作用。

(1)能抑制多種致病細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖，并且阻止這些致病菌與體內(nèi)細(xì)胞發(fā)生黏附，同時(shí)還能預(yù)防和控制婦女泌尿道感染以及抑制幽門螺旋桿菌的感染。

(2)幫助保持膀胱壁的完整性并維持尿道正常的pH值。

2、降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率

蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸，除了普通被認(rèn)為蔓越莓具有防止泌尿道感染功能外蔓越莓有助于抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主要原因。

3、減少心血管老化病變

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的一個(gè)醫(yī)學(xué)會(huì)議上公布研究的報(bào)告說(shuō)，試驗(yàn)表明健康成年人如果經(jīng)常飲用低熱量的蔓越莓汁，可以適度的降低血壓。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部介紹共有56名平均年齡為51歲的健康成年人參與這項(xiàng)隨機(jī)試驗(yàn)，其中一組每人每天早晚餐時(shí)分別飲用約227克低熱量的蔓越莓汁，另一組喝的是顏色、口味相近的安慰劑。所有參與者的其他飲食均由研究機(jī)構(gòu)提供以便他們的體重保持穩(wěn)定，從而將實(shí)驗(yàn)的誤差控制在最小范圍內(nèi)。

對(duì)志愿者進(jìn)行8周觀察后，研究人員發(fā)現(xiàn)飲用蔓越莓汁的人，其舒張壓由最初的平均74毫米汞柱下降至71毫米汞柱，而收縮壓由最初的122毫米汞柱降至119毫米汞柱。但安慰劑組未發(fā)生變化。

領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的珍妮特?諾沃特尼說(shuō)：“蔓越莓汁的降血壓功效可能源自這種果汁中富含的抗氧化劑，如果希望通過(guò)飲食調(diào)節(jié)血壓，蔓越莓汁是個(gè)不錯(cuò)的選擇”。

4、抗老化和預(yù)防老年癡呆

蔓越莓中具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自由基物質(zhì)--生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見(jiàn)的20種蔬果之冠。而生物黃銅能夠有效的預(yù)防老年癡呆。

5、養(yǎng)顏美容以及維持肌膚年輕健康

蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素以及多余的脂肪。

2、蔓越莓的食用方式

一顆小小紅苺果，富含大大的營(yíng)養(yǎng)源。由于新鮮蔓越莓果實(shí)的取得與保存不易，因此時(shí)下市面上較常見(jiàn)的蔓越莓產(chǎn)品，多以調(diào)和果汁、果乾或是錠劑的營(yíng)養(yǎng)輔助品為主，而它之所以能夠成為保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外它還有許多種榮登蔬果界當(dāng)中含量最高寶座的營(yíng)養(yǎng)素，因此對(duì)于人體健康有著多方面的益處。

【蔓越莓餅干】

配料：低筋面粉115克，雞蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黃油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。

烘焙：165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。

制作過(guò)程：

1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發(fā)。

2、加入1大勺雞蛋液，攪拌均勻。

3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的個(gè)頭比較大，需要先切碎(不要切太碎)。

4、倒入低筋面粉

5、攪拌均勻，成為面團(tuán)。用手把面團(tuán)整形成寬約6CM，高約4CM的長(zhǎng)方體.并放入冰箱冷凍至硬(約需要1個(gè)小時(shí)，是冷凍不是冷藏哦)。

6、凍硬的長(zhǎng)方形面團(tuán)用刀切成厚約0.7CM的片。切好后放入烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烤焙即可。

【蔓越莓麥芬】

配料：低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，鹽1.25克，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干40克。

烘焙：200度，中層，15分鐘左右。

制作過(guò)程：

1、在碗中倒入牛奶，加入植物油，加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。

2、把面粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻，倒入到3的混合物中。

3、攪拌到干性材料全部濕潤(rùn)即可。此時(shí)面糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續(xù)攪拌了。

4、立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預(yù)熱好的烤箱烘焙。

3、吃蔓越莓會(huì)上火嗎

1、蔓越莓吃了會(huì)上火嗎

蔓越莓吃了不會(huì)上火。

蔓越莓本身是涼性的食品，所以吃蔓越莓不會(huì)上火，但吃東西都要適量，不能因?yàn)樗粫?huì)上火就大量吃。

2、蔓越莓干吃了上火嗎

蔓越莓干吃了可能會(huì)有上火的現(xiàn)象，但原因并不是因?yàn)樯匣稹?

因?yàn)槁捷旧淼奈兜乐厮彷p甜，口感不是很好，所以在制作成果干的時(shí)候會(huì)加入大量糖，有些人對(duì)糖的吸收能力不是很好，高濃度的糖會(huì)使喉嚨細(xì)胞中的體液滲出，從而讓人覺(jué)得齁嗓子。而人口腔中的細(xì)菌喜歡在高糖分的環(huán)境下繁殖，這樣就很容易出現(xiàn)牙齦發(fā)炎的情況，從而產(chǎn)生人們常說(shuō)的上火的癥狀。