紫蘇煮水是很多家庭都在喝的一種水，因?yàn)樽咸K的藥用功效讓紫蘇煮水更受歡迎，家里的孩子有點(diǎn)小感冒小毛病都愿意喝點(diǎn)紫蘇水來緩解治療病狀。紫蘇的用途功效有很多。那么紫蘇煮水可以消炎嗎？紫蘇有什么食用方法？我們來看一看。

1、紫蘇煮水可以消炎嗎

紫蘇葉對(duì)于很多朋友來講,主要是用于烤肉的制作中的,其實(shí),紫蘇葉本身就一種非常好的食療食材,特別是在炎熱的夏季里,如果我們能合理的利用紫蘇,就能起到開胃和消炎的好作用。

紫蘇入藥始載于明代醫(yī)圣李時(shí)珍《本草綱目》,在我國(guó)種植應(yīng)用約有近2000年的歷史,主要用于藥用、油用、香料、食用等方面,其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥,嫩葉可生食、作湯,莖葉可淹漬。近些年來,紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分,成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物,經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。

紫蘇的嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分。研究發(fā)現(xiàn),紫蘇各部位均有很好的抗癌作用,像葉片中含有的齊墩果酸既是一種很強(qiáng)的天然抗癌劑,具有預(yù)防腫瘤的作用,又具有消炎、鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、利尿、增強(qiáng)免疫力、降血脂和抵制癌細(xì)胞生長(zhǎng)等作用。

那么紫蘇煮水可以消炎嗎?紫蘇具有消炎止痛的作用,在印度和歐洲民俗中極受重視,并應(yīng)用于傳統(tǒng)醫(yī)療。英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道,英國(guó)曼徹斯特藥學(xué)大會(huì)上宣布的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),吃新鮮紫蘇可以解除關(guān)節(jié)疼痛。

印度浦那藥學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn),從兩種紫蘇中提取的濃縮液可以在24小時(shí)內(nèi)讓腫脹關(guān)節(jié)消腫73%。研究人員指出,一些關(guān)節(jié)炎藥物通常會(huì)導(dǎo)致胃腸不適、腹部疼痛等副作用,而紫蘇到目前為止尚未發(fā)現(xiàn)任何藥物副作用。

紫蘇葉可直接用開水沖泡飲用,也可用新鮮紫蘇葉拌咖喱飯或加入沙拉中食用。其抗炎作用適用廣泛,如支氣管炎、哮喘、皮膚病和關(guān)節(jié)炎等。研究人員發(fā)現(xiàn),使紫蘇產(chǎn)生特有香味的某種酶正是其抗炎功效的活性成分。

紫蘇中紫蘇醛等活性物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。在日本,人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜,用于預(yù)防吃生冷食物中毒。紫蘇還可以加到?jīng)霭璨酥?或者用來煮粥。此外,還可以在吃烤肉或其他海鮮時(shí),配點(diǎn)紫蘇葉。

對(duì)于口腔疾病的口臭,可以長(zhǎng)期用紫蘇葉泡水漱口,有抑菌消炎作用。此外,紫蘇葉本身帶有一種杏香味,可沖淡口腔腐臭。

由于紫蘇具有發(fā)汗和松弛的效果,當(dāng)患上風(fēng)寒感冒、咳嗽、疼痛時(shí),喝上一杯暖乎乎的紫蘇茶能有效緩解癥狀;當(dāng)感到有壓力、身心疲憊時(shí),沖泡一杯紫蘇茶,它特殊的香味能讓人輕松、鎮(zhèn)靜。這種特殊的香味其實(shí)來源于紫蘇醛,它與紫蘇油都有補(bǔ)充血液營(yíng)養(yǎng)、提高血糖含量的作用,可以減輕貧血,讓身體恢復(fù)活力。此外,紫蘇還能減輕胸腹脹滿的癥狀,亦能治療牙周炎、抑制花粉過敏癥。

需要注意的是,紫蘇茶里含有大量草酸,所以紫蘇茶不宜過多長(zhǎng)期飲用,容易上火又氣虛體弱者也不宜飲用。

2、紫蘇的食用方法

1、涼拌紫蘇葉

把紫蘇葉擇凈,用清水洗凈,放入沸水鍋內(nèi)焯透,撈出后用清水過一下,控干水分,然后切段,放入盤內(nèi),加入精鹽、蒜汁、醬油、麻油調(diào)味。

2、紫蘇紅豆卷

取面粉、糯米粉、紅豆餡、雞蛋、紫蘇葉(切碎),把糯米粉和面粉以2∶1的比例放入容器中,用水拌勻,再加一個(gè)雞蛋攪拌成面糊,放入切碎的紫蘇葉,拌勻。在平底鍋中加少許油,將調(diào)好的面糊倒入攤餅,兩面煎成金黃色,取出后包入紅豆餡卷起,切段即可。

3、紫蘇煎黃瓜

黃瓜洗凈切片,紫蘇切末,待鍋中油熱至七八成時(shí),放入紫蘇爆香,再加入黃瓜片,一起煎至顏色變深時(shí),入鹽,出鍋。

4、紫蘇梅子茶

取新鮮紫蘇葉2片、話梅5粒、熱水4杯。將新鮮紫蘇洗凈,和話梅一起放入壺中,加熱水悶3分鐘至味道釋出飲用。

5、紫蘇紅糖姜茶

紫茶葉16克、姜5克、紅糖適量。將紫蘇葉曬干研末。與姜一起用開水沖泡,加紅糖溶化后飲用。發(fā)散風(fēng)寒,適用于感冒風(fēng)寒初期鼻塞流涕、畏寒、全身肢節(jié)酸痛等。

6、紫蘇甘菊茶

紫蘇1/3匙、甘菊1/3匙、薄荷1/3匙。將上述材料用開水沖泡,靜置10分鐘后即可飲用。鎮(zhèn)靜止痛、抗菌消炎、增進(jìn)食欲、治療腸胃腹瀉。

7、紫蘇茶

新鮮紫蘇葉3～5片,白糖少許。將紫蘇葉洗凈瀝水。放入杯內(nèi)用開水沖泡,調(diào)入白糖即可飲用。健胃解暑。尤其在炎熱的天氣飲用,可增強(qiáng)食欲、助消化、防暑降溫,還可預(yù)防感冒、胸腹脹滿等病癥。

3、紫蘇的藥用價(jià)值

1、紫蘇既能發(fā)汗散寒以解表邪，又能行氣寬中、解郁止嘔，故對(duì)風(fēng)寒表癥而兼見胸悶嘔吐癥狀的，使用本品，很是適宜；或無表癥而有氣滯不暢癥狀的，也可用于宣通。如配藿香、陳皮則解表和中，配半夏、厚樸則解郁寬胸。

2、用于感冒風(fēng)寒：紫蘇能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

3、用于胸悶、嘔惡等癥：紫蘇用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用