茯苓是一種很常見(jiàn)的中藥材，它不僅有野生的，還有人工種植的。茯苓中還有一種土茯苓，土茯苓是生長(zhǎng)在山坡間的藥材，它和平時(shí)所見(jiàn)的茯苓是有些區(qū)別的，那么，茯苓和土茯苓有什么不同？土茯苓和茯苓有哪些卻別呢？一起來(lái)看看吧！

1、物種不同

茯苓：茯苓是一種菌類(lèi)，屬于寄生菌，常寄生在松樹(shù)的根部，中藥用的是這種菌類(lèi)的干燥菌核。

土茯苓：土茯苓是一種多年生常綠攀緣狀灌木，這種灌木在根部結(jié)有塊狀根莖，這時(shí)土茯苓入藥的主要部分。

2、成分不同

茯苓：熱量、硫胺素、鈣、蛋白質(zhì)、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡羅卜素、鉀、磷、視黃醇、鈉、硒。

土茯苓：根莖含皂甙、鞣質(zhì)、樹(shù)脂、落新婦甙、異黃杞甙、琥珀酸、胡蘿卜甙、棕櫚酸、β-谷甾醇，以及生物堿、揮發(fā)油、糖、甾醇、淀粉等。

3、功效不同

茯苓：味甘、淡，性平。歸心、肺、脾、腎經(jīng)。利水滲濕，健脾，寧心。用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。

土茯苓：甘、淡，平。歸肝、胃經(jīng)。解毒，除濕，通利關(guān)節(jié)。梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛，濕熱淋濁，帶下，癰腫，瘰疬，疥癬。

4、泡制方法不同

茯苓：取茯苓個(gè)，浸泡，洗凈，潤(rùn)后稍蒸，及時(shí)削去外皮，切制成塊或切厚片，曬干。成品呈白色。

土茯苓：未切片者，浸泡，洗凈，潤(rùn)透，切薄片，干燥。切面類(lèi)白色至淡紅棕色，粉性，可見(jiàn)點(diǎn)狀維管束及多數(shù)小亮點(diǎn)。

5、食用方法不同

茯苓：茯苓中含有非常多的茯苓多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸，因此茯苓經(jīng)常被做成茯苓餅、茯苓酥和茯苓酒等食品。

土茯苓：土茯苓常是作為中藥，很少用來(lái)食用，因?yàn)橥淋蜍邘в兴幬叮瑖?yán)重影響食用價(jià)值，食用的方法僅限于需要中藥氣味的菜肴類(lèi)，比如：土茯苓燉龜。

6、土茯苓價(jià)格

土茯苓的藥用價(jià)值很高。根據(jù)中醫(yī)理論，土茯苓具有除濕解毒的作用，可以治療濕熱瘡毒、梅毒、淋濁、帶下等并。近年來(lái)對(duì)土茯苓的臨床研究以及藥理試驗(yàn)結(jié)果表明，在抗癌、治療冠心病和動(dòng)脈硬化方面，土茯苓也有良好的療效。因此，土茯苓在中藥市場(chǎng)需求量極大。

但是，由于近年來(lái)連年開(kāi)采，野生土茯苓形成“越挖越少，越少越貴，越貴越挖”的循環(huán)，并且目前還未實(shí)現(xiàn)人工栽培批量生產(chǎn)，所以其不可持續(xù)利用問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，土茯苓價(jià)格也日益緊俏。

上世紀(jì)90年代中期，土茯苓價(jià)格為2~4元每公斤，并且收購(gòu)量不多，隨著嚴(yán)重的過(guò)度采集，土茯苓價(jià)格已攀升至15~30元每公斤不等。