紫蘇葉是很受大眾歡迎的一種中藥材，因?yàn)樗部梢杂米魇卟瞬耸秤?，紫蘇的葉子，紫蘇子，紫蘇梗都可以用入藥，也有很多人用來泡茶喝，紫蘇對(duì)治療感冒有很好的療效。那么紫蘇怎樣種植？有什么好吃的紫蘇葉吃法？我們來看一看。

1、紫蘇怎樣種植

紫蘇在中國種植約有2000年歷史,明代李時(shí)珍曾記載:“紫蘇嫩時(shí)有葉,和蔬茹之,或鹽及梅鹵作菹食甚香,夏月作熟湯飲之”。那么紫蘇怎樣種植?一起來看看吧。

1、栽培方式

紫蘇可在3月末至4月初時(shí)進(jìn)行露地播種,也可采用育苗移栽,6~9月可陸續(xù)采收,保護(hù)地9月至翌年2月均可播種或育苗栽種,11月至次年6月可收獲。

2、整地定植

紫蘇土壤在定植前10~15天需進(jìn)行深耕曬垡,并施以基肥,整地,要求壟面平整。定植前噴灑除草劑,噴藥后除定植穴外,盡量不破壞土表除草劑液膜。2天后定植,這樣可使整個(gè)生長季節(jié)沒有草害發(fā)生。定植一般在4月中旬,秧苗有2~3對(duì)齊葉時(shí)進(jìn)行,每壟定植6行,株行距皆為0.15米。

3、田間管理

3-1、紫蘇在生產(chǎn)期間需結(jié)合長勢(shì)及時(shí)追施尿素7~8次,每次大約10千克。在整個(gè)生長期,紫蘇所需水分較多,要求土壤保持濕潤。紫蘇定植初期生長緩慢,難以與雜草競爭,所以要及時(shí)中耕除草,以利于植株快速生長。

3-2、紫蘇在定植后的20~25天需要摘除初茬葉,第四節(jié)以下的老葉要完全摘除,第五節(jié)以上達(dá)到12cm寬的葉片摘下進(jìn)行腌制。

3-3、在紫蘇的管理上,要注意及時(shí)打杈。由于紫蘇的分枝力極強(qiáng),如果不及時(shí)摘除分杈枝,既會(huì)消耗大量養(yǎng)分,又影響紫蘇正品葉的生長,減少了葉片總量而導(dǎo)致減產(chǎn)。

4、病蟲防治

危害紫蘇的害蟲主要是蚱蜢和小青蟲,它們會(huì)影響到紫色葉片的商品價(jià)值,可噴施敵敵畏等強(qiáng)力殺蟲劑殺滅,但噴藥宜在采摘葉片后進(jìn)行,以免葉片殘留過多農(nóng)藥,影響使用效果。

5、采收與加工

采收期因用途不同而異,一般花穗抽出1.5-3厘米時(shí),植株含揮發(fā)油最多。因此,8-9月花序初現(xiàn)時(shí)收割全草作全蘇用。枝葉繁殖時(shí)采葉陰子即得蘇葉。果實(shí)成熟時(shí)全株割下,曬干,打出果實(shí)即為蘇子;莖下半部除去側(cè)枝即為蘇梗。

6、留種技術(shù)

留種株宜稀植,以株行距50厘米×80厘米為宜,種株宜選健壯、產(chǎn)量高、葉片兩面都是紫色的植株,待種子充分成熟呈灰棕色時(shí)收割脫粒,曬干,去雜,置陰涼干燥處保存。

2、紫蘇葉的功效與作用

味辛,性溫。歸肺、脾經(jīng)。解表散寒,行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒,咳嗽嘔惡,妊娠嘔吐,魚蟹中毒。紫蘇葉的功效與作用，一起來看看。

1、散表寒

紫蘇葉能散表寒,發(fā)汗力較強(qiáng),用于風(fēng)寒表癥,見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥,常配生姜同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。

2、行氣寬中

紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡,不論有無表癥,均可應(yīng)用,都是取其行氣寬中的作用,臨床常與藿香配伍應(yīng)用。

3、行氣安胎

紫蘇葉能行氣安胎,常配砂仁、陳皮同用,治療妊娠惡阻、胎動(dòng)不安。

4、解魚蟹毒

紫蘇辛溫,能解魚蟹毒,中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服,或配合生姜同用。

3、紫蘇葉的吃法

紫蘇葉的吃法有很多種,我們可以選擇適合自己口味的紫蘇葉的吃法。紫蘇葉的吃法,下面一起來看看。

1、鮮葉生拌,用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中,加少量熟油即食,味道鮮美,回味無窮,且利于各種維生素的吸收。

2、炸:蛋清加少量面粉、少量鹽、味精,調(diào)粥狀,將葉正面朝上,背面朝下沾面,放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

3、紫蘇葉包生魚片,沾佐料生食,或和蝦、蟹混食適當(dāng)量的生紫蘇葉,有解毒和暖胃功能。

4、火鍋涮食:和海鮮、肉等一起放入火鍋內(nèi),稍熱即可食用不要時(shí)間過長,然后喝其湯,味道極美。

5、鮮葉沾辣根或甜面醬生食,味道極鮮、自然,營養(yǎng)豐富。

紫蘇最受日本人的歡迎,是日本料理中的代表性風(fēng)味調(diào)料之一。青紫蘇的葉和花作為蔬菜食用,可用于制作刺身和天婦羅。

4、紫蘇的常用配方

1、用於感冒：紫蘇葉10克，蔥白5根，生姜3片，水煎溫服。

2、用於外感風(fēng)寒頭痛：紫蘇葉10克，桂皮6克，蔥白5根，水煎服。

3、用於急性胃腸炎：紫蘇葉10克，藿香10克，陳皮6克，生姜3片，水煎服。

4、用於胸膈痞悶、呃逆：紫蘇梗15克，陳皮6克，生姜3片，水煎服。

5、用於孕婦胎動(dòng)不安。麻根30克，紫蘇梗10克，水煎服。

6、用於妊振嘔吐：紫蘇莖葉15克，黃連3克，水煎服。

7、用於水腫：紫蘇梗20克，蒜頭連皮1個(gè)，老姜皮15克，冬瓜皮15克，水煎服。

8、用於食蟹中毒：紫蘇葉30克，生姜3片，煎湯頻飲。

9、用於陰囊濕疹：紫蘇莖葉適量，水煎泡洗患處。

10、用于體內(nèi)寄生蟲，紫蘇莖葉適量，和面一起蒸饅頭，食之可以滅殺蛔蟲等體內(nèi)寄生蟲。