食物中毒在生活中頻頻放生，但是卻有很多人不注意，這會對健康造成極大的危害，引起食物中毒的原因有很多，主要是由于飲食不當導致的，而且一旦出現(xiàn)中毒癥狀，是需要及時治療的，那么食物中毒的特點是什么？食物中毒的特點有哪些？下面就來詳細了解食物中毒的特點吧。

1、發(fā)病過程急驟

食物中毒發(fā)病一般呈急性暴發(fā)過程，潛伏期短，且發(fā)病集中，一般在24-48小時以內(nèi)發(fā)病，集體暴發(fā)食物中毒時，有很多在短時間內(nèi)發(fā)病或食后相繼發(fā)病。

2、共食物

患者有共同的食物史，發(fā)病與食用有毒食物有明顯的因果關(guān)系，病人在相近的時間內(nèi)都吃過一種或幾種有毒食物，發(fā)病范圍局限于食用該種有毒食物的人群中，未進食這種食物的人不發(fā)病。

3、癥狀相似

所有中毒人群的臨床表現(xiàn)基本相似，多見急性胃炎癥狀，如惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等，所以一般腸胃道癥狀是食物中毒的早期在癥狀。

4、無傳染性

食物中毒病人和健康人群之間不會傳染，發(fā)病曲線常于發(fā)病后呈急劇上升又迅速下降的趨勢，無傳染病所具有的拖尾余波。

5、季節(jié)性明顯

根據(jù)中毒食物種類的不同，其發(fā)病季節(jié)也不同，但作為同一類食物中毒，在同一地區(qū)，季節(jié)性很明顯，如細菌性食物中毒，南方以5-10月份多發(fā)，北方則以6-8月份發(fā)病最多。

6、地區(qū)性特點

農(nóng)藥中毒，桐油中毒，野生植物中毒多發(fā)生在農(nóng)村；臭米面中毒多發(fā)生在東北地區(qū)；肉毒桿菌中毒有90%發(fā)生在新疆地區(qū)；魚類食物，貝類食物中毒多發(fā)生在沿?；蚝u地區(qū)。

7、食物中毒急救措施

1、催吐：食物中毒肯定是吃下的食物有問題，如果發(fā)現(xiàn)有中毒現(xiàn)象，了解吃了什么東西之后，立即催吐。催吐的方法有很多，可以用筷子或者羽毛探喉，進行催吐，也可以喝些濃的鹽開水可以達到催吐的效果，總之應盡快排除體內(nèi)毒物。除了鹽開水，還可以選擇生姜水，就是取鮮生姜搗汁加溫開水沖服，可以起到護胃解毒解毒的作用。

2、導瀉：病人若是中毒時間較長，但精神尚好，則可服用瀉藥以利瀉毒。藥可用大黃30克一次煎后服用或藩瀉葉10克泡茶飲服，均有通下解毒作用。若為老年人可用元明粉20克開水沖服以緩瀉排毒。

3、解毒：如果吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹引起的食物中毒，可以取食醋100毫升加開水200毫升稀釋后一次服下。此外，還可用紫蘇30克、綠豆15克、生甘草10克一次煎服，還可用金銀花30克與馬齒莧煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)較多的飲料灌服。