相信大家應該都吃過山藥，山藥的做法有很多種，每種個不同的做法會帶來不同的效果，現(xiàn)在越來越多的人開始注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的方法很多，其中通過吃有營養(yǎng)價值的食物是其中的一種方法，山藥的營養(yǎng)價值很高，那如何吃山藥能養(yǎng)生呢？下面給大家介紹幾種山藥的吃法。

1、如何吃山藥養(yǎng)生

炒山藥

炒山藥是所有山藥的做法中最營養(yǎng)美味的，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。山藥切成片或絲下鍋和其他食材搭配爆炒，非常美味又營養(yǎng)。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒雞丁、山藥炒肉片、山藥炒蝦仁等。

燉山藥

山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。

煲山藥粥

煮粥的時候加入切好的山藥，還有幾顆撕碎的紅棗，熬出來的粥很合適老人孩子喝。因為老人孩子的的牙口都不太好，消化系統(tǒng)也比較弱，而山藥粥很容易消化。此外，山藥粥還很適合脾胃虛弱喝消化不良的人喝。

清蒸山藥

如果是大病初愈，沒有什么胃口，可以選擇清蒸山藥。把山藥去皮切段后放入鍋內(nèi)蒸煮，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。

2、山藥的功效

山藥性平、溫，味甘，無毒，有清熱解毒的功效。主治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。

1、清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。

2、能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。

3、養(yǎng)血止渴，治疥癬。

4、清絡(luò)中風火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸癥。

5、清熱解毒。治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。

山藥做成涼茶，飲用之后還可以預防中暑、感冒或腸道傳染病等等。山藥的功效可見一斑，這種特殊的中草藥給人們帶來了非常好的保健功效，平時煲湯的時候也可以加一些山藥作為輔料，讓整個湯品的營養(yǎng)價值翻倍。由于山藥的功效，我們還可以做一些山藥養(yǎng)生粥，對人體都有非常好的保健作用。