每年的夏天總是少不了擼串，隔三差五的約上幾個好友，路邊攤點一坐，各種烤串、啤酒端上桌，那叫一個舒爽。其實不僅僅成年人喜歡烤串這種爽快的就餐方式，就連小孩子也對其饞的不得了，近日一位9歲的小男孩，趁父母不注意，頂著387度的高溫，徒步十公里前往縣城吃烤串，害的他的父母怎么也找不到，直接報警了。那么小孩子吃燒烤好不好呢？

1、徒步10余公里吃燒烤

湖北房縣一名9歲小男孩兒嘴饞想吃燒烤，冒著38度的高溫，趁父母午休之際徒步10余公里進(jìn)縣城。接到孩子失蹤的報警后，房縣公安局紅塔派出所民警苦苦尋找3個多小時，于9日晚9時許將其找到并送回到家。

當(dāng)日下午6時許，該縣紅塔鎮(zhèn)謝家灣村村民黃某向當(dāng)?shù)丶t塔派出所報警稱，其9歲男孩小宇失蹤了，找遍了村子所有的地方都沒有蹤影。

接警后，派出所民警立即前往了解孩子失蹤情況，據(jù)黃某說，孩子是他們午休起來后發(fā)現(xiàn)失蹤的。民警立即通過微信、微博、QQ群等平臺發(fā)布找尋孩子的信息，并再次組織村民擴大尋找范圍。同時，在調(diào)取一處進(jìn)縣城方向的視頻監(jiān)控時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日下午3時25分，小宇只身一人從攝像頭下經(jīng)過。根據(jù)這一線索，房縣公安局指令交警、城關(guān)派出所等單位民警配合紅塔派出所民警在縣城全面進(jìn)行查找。

當(dāng)晚9時許，紅塔派出所民警尋找到中百倉儲門前時，發(fā)現(xiàn)一燒烤攤前獨自坐著一個小男孩，從孩子穿著的衣服以及長相、身高等方面判斷像是黃某描述的小宇，民警上前詢問后孩子說自己正是小宇。

在交流中民警得知，小宇想吃燒烤但又怕父母不同意，于是就趁中午父母午休時獨自一人跑了出來，走了大約2個小時才到縣城，用父母平時給零花錢時積攢下的錢買了幾個肉串吃了。因天氣太熱，就坐在燒烤攤旁的路邊上玩，直到民警將其找到。

2、小孩子吃燒烤不好

我們知道，燒烤食物時，首先都要在食物上涂些燒烤汁、麥芽糖、孜然、各類調(diào)味品等佐料，然后再在炭火上燒烤。當(dāng)烤到肉類表面焦黃時，糖類和蛋白質(zhì)在熱的激活作用下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，就散發(fā)出誘人的芳香氣味，這種過程在食品科學(xué)上叫作“梅拉得反應(yīng)”。比如烤羊肉串、烤牛肚、烤魚片等，就是運用這種方法燒烤出來的。

燒烤食品雖能產(chǎn)生可口的滋味，但其中所含的維生素卻受到了破壞，同時，肉類中的蛋白質(zhì)與脂肪也發(fā)生了變性，從而降低了蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。雞、鴨、鵝、羊等肉類中的核酸在梅拉得反應(yīng)中，還會與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，而這種基因突變物質(zhì)則可能誘發(fā)人體某些癌變。再說，燒烤食物時，炭、木材、石油等燃料也會產(chǎn)生致癌作用較強的苯并芘，這種致癌物可通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)，除易引起胃癌外，還會誘發(fā)肺癌、白血病等。

幼兒正處于生長發(fā)育時期，體內(nèi)各個器官功能尚不完善，特別是肝臟的解毒功能差，身體的抵抗力弱，更容易致病。因此，幼兒吃燒烤食物要適可而止。即使偶而吃吃燒烤食物，家長也應(yīng)教孩子細(xì)嚼慢咽，因為人的唾液中含有過氧化酶，在較長時間咀嚼中，能有效地降解食物中的致癌物質(zhì)。

3、孩子怎么健康吃燒烤

1、葷素搭配

給孩子的燒烤食物要注意葷素搭配，除了吃各種肉類外，最好也吃一些蔬菜比如玉米、茄子、菌類、白菜等，甚至可以將肉粒切小，跟蔬菜搭配串成串，可以縮短燒烤的時間，色彩豐富看起來也更有食欲。

2、縮短燒烤時間

若使用的是冷凍食物，盡量解凍后在燒烤。在烤架上烤的時間過長會焦，也更容易產(chǎn)生煙霧。使用微波爐解凍還能先將一部分的肉汁去除，能讓燒烤時煙霧變少，烤得也更快。

3、合理利用錫紙

如果是烤一些海鮮、嫩肉、菌類或是蔬菜，可以考慮用錫紙來燒烤，不僅能較好地保存食物的鮮美汁水，還可以有效防止肉汁、油脂滴落，避免產(chǎn)生有害物質(zhì)。需要注意的是，不要再明火上方使用錫紙。