動(dòng)脈硬化是一種比較常見(jiàn)心血管疾病，一般疾病誘發(fā)原因主要有兩點(diǎn)，其中一點(diǎn)是因?yàn)檠艿膯?wèn)題造成的，另一點(diǎn)就是患者平時(shí)飲食方面不注意導(dǎo)致的。所以患者平時(shí)需要注意飲食，那么，一般腦動(dòng)脈血管硬化患者飲食方面需要注意哪些事項(xiàng)呢？

1、飲食原則

腦動(dòng)脈硬化患者宜選擇富含膳食纖維、維生素E、B族維生素和維生素c的食物，能有效防治動(dòng)脈硬化。因?yàn)樯攀忱w維能明顯降低血膽固醇，維生素E和很多水溶性維生素以及微量元素具有改善心血管功能的作用，特別是維生素E和維生素c具有抗氧化作用。因此，日常宜多吃燕麥、玉米、黑木耳、芹菜、韭菜、泊菜、圓白菜、菜花、芥菜、范萊、橘子、柚子、獼猴桃、草莓、刺梨、沙棘、酸棗等食物。此外，還可多吃一些大豆、木耳、洋蔥、蘑菇等食物，這些食物中含有某些植物化學(xué)物質(zhì)，它們對(duì)心血管健康有好處，也能抑制動(dòng)脈硬化的形成。常見(jiàn)的食療方如下：

(1)山楂木耳粥

材料：山楂10克，黑木耳5克，大米50克。

做法：黑木耳用清水泡發(fā)．撕成小塊；山楂洗凈，去核；大米洗凈。砂鍋內(nèi)放入適量清水，燒開(kāi)后，下入黑木耳、山楂、大米，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬粥，至大米軟爛即成。

功效：黑木耳能阻止血液中的膽固醇在血管壁上沉積，保護(hù)血管，山楂可以消食化瘀，降低血液中膽固醇水平，適合腦動(dòng)脈硬化、高脂血癥等患者食用。

(2)黑米紅棗粥

材料：黑米50克，紅棗10克，枸杞5克。

做法：黑米淘洗干凈，用清水浸泡一夜；紅棗、枸杞洗凈備用。鍋置火上，倒入1000毫升清水，用大火煮沸。放入黑米煮沸后加入紅棗，改用小火煮至黑米熟。然后再加入枸杞繼續(xù)煮5分鐘即可。

功效：黑米中的花色苷類(lèi)化合物和不飽和脂肪酸能顯著降低血液膽固醇水平，同時(shí)黑米含有豐富的鉀鎂等元素，可以減少患腦動(dòng)脈硬化癥的風(fēng)險(xiǎn)。

(3)奶香玉米餅

材料：玉米面150克，白面50克，牛奶250毫升，酵母5克，白糖25克，植物油適量。

做法：玉米面和白面放入盆中；將酵母用溫牛奶化開(kāi)后倒入盆中加入白糖拌勻。在盆上蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵，至面糊表面有氣泡產(chǎn)生且膨起就是發(fā)酵好了。將平底鍋燒熱，放少許植物油，用小勺將和好的面糊舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推，使其成薄厚均勻的圓形，再用中小火煎至玉米餅兩面呈金黃色即可。

功效：玉米中必需脂肪酸（亞油酸）占50%以上，經(jīng)常食用能降低血清膽固醇，維護(hù)血管健康，有利于腦動(dòng)脈硬化癥的治療。

(4)蝦仁豆腐

材料：嫩豆腐1塊，蝦仁100克，雞蛋清1個(gè)，蔥、鹽、雞精、淀粉各適量。

做法：嫩豆腐裝盤(pán)；蝦仁去蝦線，洗凈，用鹽、雞精、淀粉上漿，外面包裹雞蛋清，放在嫩豆腐上，將豆腐托上鍋蒸5分鐘，用水淀粉調(diào)芡汁，淋在豆腐托上，撒上蔥末即成。

功效：蝦肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鎂，對(duì)腦血管非常有益，利于治療腦動(dòng)脈硬化癥。

(5)薏米山楂荷葉茶

材料：薏米、生山楂各10克，陳皮5克，干荷葉20克，開(kāi)水500毫升。

做法：先將薏米、山楂洗凈，將所有材料切碎放入杯中，倒入開(kāi)水悶5分鐘，即可裝杯飲用。

功效：薏米利水滲濕，山楂消脂、消食化瘀，陳皮燥濕化痰，荷葉降血脂，利于腦動(dòng)脈硬化癥的治療。

2、疾病誘發(fā)原因

1、高血壓

當(dāng)血壓升高時(shí)，動(dòng)脈壁需要承受較高的壓力，導(dǎo)致內(nèi)膜層和內(nèi)皮細(xì)胞層損傷，低密度脂蛋白易于進(jìn)入動(dòng)脈壁，并刺激平滑肌細(xì)胞增生，引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化。

2、飲食因素

大量攝入油膩性食物和富含膽固醇的食物，是動(dòng)脈硬化發(fā)生的主要原因。血液中膽固醇含量過(guò)多，是發(fā)生冠狀動(dòng)脈硬化及心臟血管病的重要危險(xiǎn)因素之一。此外如果平時(shí)喜歡吃肥膩食物而又不注意其他礦物質(zhì)的攝取，就會(huì)使過(guò)多油脂沉積于血管壁上，誘發(fā)動(dòng)脈硬化和其他心臟血管病變。

3、吸煙

吸煙會(huì)增加冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)病幾率和病死率，香煙中的有毒物質(zhì)如尼古丁、一氧化碳等會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁造成損傷，造成膽固醇、血小板堆積形成脂肪斑塊，并且抽煙也會(huì)引起冠狀動(dòng)脈收縮痙攣，減少血流量而震驚動(dòng)脈硬化患病風(fēng)險(xiǎn)。

4、肥胖

肥胖或體重過(guò)重的人，心臟負(fù)荷加重，血脂肪不正常的機(jī)率也較高，因而增加粥狀動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)，體重超標(biāo)的肥胖者容易患動(dòng)脈硬化，體重迅速增加者更容易患病。此外肥胖還易促發(fā)高血壓、糖尿病、高血脂癥等癥狀對(duì)身體造成不良影響。

5、糖尿病

糖尿病人的脂肪代謝會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，血液中運(yùn)送脂肪的蛋白質(zhì)(稱做脂蛋白)會(huì)產(chǎn)生變性，在運(yùn)送過(guò)程中脂肪容易沉積在血管內(nèi)壁形成脂肪斑塊。

6、遺傳因素

動(dòng)脈硬化有一定的遺傳傾向，父母、近親、兄弟姐妹有本病的常染色體顯性遺傳所致的家族性高血壓反映，常常是這些家族成員容易發(fā)病的因素。

7、缺乏運(yùn)動(dòng)

運(yùn)動(dòng)可以增加高密度脂蛋白，減少低密度脂蛋白，有助于機(jī)體將多余膽固醇排出體外，避免膽固醇在血管內(nèi)壁過(guò)度沉積；另外，通過(guò)運(yùn)動(dòng)還可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)血管彈性，消耗過(guò)剩熱量，減少身體脂肪比重。因此缺乏運(yùn)動(dòng)的人更容易發(fā)生狀動(dòng)脈硬化。