現(xiàn)在很多人注意飲食養(yǎng)生，平時吃的食物都是比較健康的，當然，吃一些營養(yǎng)的食物是有益健康的。但是，生活中有一些食物不宜多吃，否則會對肝臟造成危害，所以建議大家少吃這類食物。那么，傷肝的食物有哪些？哪些食物吃了會傷肝？一起來了解一下吧！

1、傷肝的食物

1.酒

酒傷肝尤其是對于肝臟有損傷的患者來說，飲酒無疑是對肝臟的再次重創(chuàng)，可導致肝臟損害的進一步加重，因?qū)τ诒旧斫舛敬x功能低下的肝病患者來說，酒精的中間代謝產(chǎn)物—乙醛，有直接損害肝細胞的作用，因此，對于肝功不好的患者來說最好遠離酒。

2.含防腐劑的食物

各種便利食品如方便面、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經(jīng)常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其對于肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。

3.霉變食物

據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)霉的食物如花生、大豆、玉米等食物發(fā)霉后會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)-黃曲霉毒素，對肝臟有極強的肝毒性，且容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死，繼而可能會導致或誘發(fā)肝癌的發(fā)生，因此對機體、對肝臟都是極為不利的食物。

4.葵花籽

其含有不飽和脂肪酸，過多食用會消耗體內(nèi)大量的膽堿，易導致脂肪在肝內(nèi)的儲存，進而影響肝細胞的功能對肝臟不利。

5.高脂肪食物

過量食用高脂肪食物，如肥肉、動物內(nèi)臟（腦、腸等），易使人肥胖血脂（膽固醇甘油三酯）增高，這些都脂肪肝發(fā)生的重要原因。

6.熏臘味食物

不要多吃咸魚、香腸、臘肉等熏臘味下酒菜，因為此類熏臘食品不僅含鹽高，還有大量色素與亞硝酸鹽，這些有害物不僅傷肝，而且會傷害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。

7.煙薰烘烤食物

據(jù)報道，波羅的海沿岸冰島等國家的人們，喜歡吃薰烤的肉類，那里消化系統(tǒng)癌癥，特別是肝癌特別多。實驗證實，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會產(chǎn)生大量的苯并芘（致癌物質(zhì)），因此，用高溫煙火薰烤出來的食品會受到污染。

8.含亞硝酸鹽的食物

主要包括泡菜、腌酸菜、變質(zhì)的殘剩菜，及發(fā)酵的酸煎餅、咸魚等。這些食品含硝酸鹽較多，大量食用后，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，后者可胃內(nèi)合成亞硝胺變成一種強烈的化學致癌物，可引發(fā)肝癌。

2、傷肝的飲食習慣

1.不吃早餐

營養(yǎng)專家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保護肝臟，減少胰腺炎、糖尿病、膽結(jié)石、便秘等多種疾病的危險。加拿大安大略整體營養(yǎng)學家赫密特·蘇瑞博士表示，健康早餐可延長飽腹感，避免肝臟受損。

2.過量飲酒

以色列澤夫醫(yī)學研究中心肝臟病學專家尼莫·阿希博士表示，過量飲酒會降低肝臟凈化血液的能力，導致體內(nèi)毒素增加，誘發(fā)肝臟損傷及多種疾病。另外，酗酒還容易導致肝臟中毒，誘發(fā)肝炎。長期過量飲酒則容易導致肝硬化。阿希博士表示，每天飲高濃度酒超過兩杯（25毫升）就會傷肝。

3.暴飲暴食

很多人知道，東西吃太多會增加胃腸負擔，誘發(fā)脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內(nèi)自由基大大增加。肝臟的關鍵作用是幫助人體對付自由基，排除毒素，凈化血液。人體內(nèi)的自由基越多，肝臟功能受損就越嚴重。

4.加工食物攝入過多

印度注冊營養(yǎng)治療師希達奇然·扎拉·侯賽因博士表示，很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學物質(zhì)，進入人體后會增加肝臟解毒負擔，誘發(fā)肝臟損傷。

5.偏愛油炸食品

美國哥倫比亞廣播公司報道的一項研究發(fā)現(xiàn)，吃油炸食品一個月即可導致肝臟發(fā)生明顯變化，引發(fā)類似肝炎的酶的變化。美國著名醫(yī)學專家德魯·奧登博士指出，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。相對而言，橄欖油和芝麻油更健康。

6.吃半生不熟或燒焦食物

侯賽因博士表示，半生不熟的食物或者烹飪過頭的燒焦食物（特別是肉食）也容易導致肝臟受損。研究發(fā)現(xiàn)，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和寄生蟲，一旦發(fā)生急性胃腸炎、痢疾，容易導致肝病惡化，甚至誘發(fā)肝昏迷。

3、怎么養(yǎng)肝護肝

1、補水

水對于身體的重要性，我們已經(jīng)說得太多了。同樣的，水對于肝臟來說更是有著關鍵的作用。我們知道，肝臟是最大的代謝器官，多喝水能夠有效補充體液，促進新陳代謝。而且水還可以促進消化腺、胰腺、膽分泌體液，幫助消化吸收，減少體內(nèi)毒素對于肝臟的傷害。水可以說在幫助肝臟運動的同時也在保護肝臟。

2、心情要保持開朗

養(yǎng)肝護肝重要的一點就是要保持肝氣的順調(diào)。保持心情的開朗主要是對于有易怒情緒的人說的。怒氣傷肝，肝火太旺肝如何能夠得到保護？

3、飲食要均衡

可以說人體獲取蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等等所需的最大的來源就是食物。所以，一定要保持飲食的合理，不偏重吃什么，而是要均衡飲食，保證營養(yǎng)的均衡，才能更好的護肝。

4、保持運動鍛煉

運動鍛煉一直是健康生活必須提倡的。而對于肝臟疾病我們也是耳熟能詳。加強運動鍛煉，

可以預防肝臟疾病，像脂肪肝。對于已經(jīng)患有肝臟疾病的人，更應該堅持參加體育鍛煉，適當進行一些有氧運動。

5、補脾、補腎來養(yǎng)肝

肝是很較弱的，不能補，因為中醫(yī)看來，肝臟一補就要上火了。所以，想要養(yǎng)肝，可以通過滋補脾、腎來實現(xiàn)。中藥里面有人參、薏米、山藥可以補脾虛，又有枸杞、天麻補腎虛。若是肝火太旺，那就試試飲用菊花茶吧。

6、酒前記得吃東西墊肚

酒精肝，或許是讓很多忙于應酬喝酒的人戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的肝臟疾病吧。酒喝太多傷肝，酒精肝怕是要找上門；不喝酒就不叫應酬了。中國人素來喜歡在酒桌上談正事，所謂“感情深一口悶”。如果酒避免不了一定要喝就在喝之前吃點東西。食物吃下去可以在胃黏膜、腸粘膜上形成保護膜，可以起到保護腸胃的作用，也能不易醉酒。