酸蘿卜老鴨湯是一種喝了可以暖胃的食品,大家在冬季的時(shí)候回經(jīng)常熬著喝,但有些人還不是很清楚酸蘿卜老鴨湯的食材和做法是什么樣的,今天就讓我們一起來(lái)聊一聊酸蘿卜老鴨湯的那些事,那么酸蘿卜老鴨湯怎么做好吃?酸蘿卜老鴨湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
食材:老鴨半只,酸蘿卜400克,干香菇6朵,干黃花菜一小把,枸杞、沙參一小把,筍干100克,火腿100克,大棗5顆,生姜一塊,大蔥適量,花椒粒、鹽、白胡椒粉、水適量。
做法:
1、將香菇、黃花和筍干用清水浸泡,直到浸軟?;鹜惹薪z,酸蘿卜切塊,老姜去皮切片,大蔥切段,酸蘿卜用清水沖洗一下后,切成大塊備用;
2、把老鴨放入鍋中,倒入清水,盡量多沒(méi)過(guò)鴨子一些,大火加熱煮沸,撇去浮沫,再繼續(xù)煮5分鐘后撈出,沖去浮沫后,充分瀝干后切成大塊;
3、將炒鍋燒熱,倒入油大火加熱,待油5成熱時(shí),放入花椒,炒出香味后,放入姜片和蔥段爆香后,倒入鴨塊,用大火煸炒5分鐘,往鍋中倒入開(kāi)水,加入沙參,大棗,香菇,火腿絲和筍干,煮開(kāi)后,連湯待食材都倒入湯煲中煲2個(gè)小時(shí);
4、加入酸蘿卜,繼續(xù)煨20分鐘后,改成大火打開(kāi)蓋子煮10分鐘,然后調(diào)入鹽和胡椒粉調(diào)味即可食用。
一、鴨肉滋陰養(yǎng)胃,含豐富B族維生素
鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái),鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用,凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。
《本草綱目》記載:鴨肉“主大補(bǔ)虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇?!睂?duì)于冬季體燥的人來(lái)說(shuō),冬季進(jìn)補(bǔ)吃點(diǎn)鴨肉滋陰進(jìn)補(bǔ)是不錯(cuò)的選擇。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),鴨肉中脂肪含量較高,但以不飽和脂肪酸為主,飽和脂肪酸含量很低,能夠提供優(yōu)質(zhì)的脂肪酸。最值得一提的是,鴨肉中的B族維生素含量豐富,尤其是維生素B1、維生素B2和煙酸等,、能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
二、冬吃蘿卜好養(yǎng)生,腌制酸蘿卜更開(kāi)胃
俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”,冬季是吃蘿卜的好時(shí)節(jié),蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)防癌,抗癌有重要意義。蘿卜的做法多樣,冬季多用蘿卜炒菜或者燉湯,尤其在東北,用蘿卜來(lái)做燉菜是最常見(jiàn)的,當(dāng)然,還可以用蘿卜來(lái)腌制酸蘿卜,有助開(kāi)胃。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起