立夏是夏季的第一個(gè)節(jié)氣，這個(gè)時(shí)候預(yù)示著炎熱的夏季即將來(lái)臨了，夏天是非常熱的季節(jié)，身體代謝會(huì)變得很快，有些地區(qū)有在立夏的時(shí)候吃蛋的習(xí)慣，立夏之后身體需要補(bǔ)充更多的水分，那么立夏吃什么好呢？立夏為什么要吃蛋呢？下面為大家介紹。

1、飲食宜清熱食物

夏季飲食消暑是非常重要的因素，在選擇食物的時(shí)候可以選擇一些清熱利濕的食物，如荸薺、西瓜、苦瓜、黃瓜、西紅柿、綠豆等食物，可以有效清熱消暑。

2、飲食多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

夏季由于天氣炎熱，一些疾病會(huì)隨高溫而來(lái)，同時(shí)隨著夏季炎熱出汗多，體內(nèi)丟失的水分也會(huì)增加，脾胃消化功能會(huì)相繼變?nèi)?，營(yíng)養(yǎng)攝入也會(huì)減少，因此吃清淡稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法，這樣就能夠增加營(yíng)養(yǎng)的攝入。

立夏飲食應(yīng)當(dāng)注意補(bǔ)充維生素，可多吃西紅柿、青椒、楊梅等新鮮的蔬果；另外因?yàn)槌龊苟?，身體容易損失無(wú)機(jī)鹽和水，應(yīng)當(dāng)注意鉀的補(bǔ)充，可多吃豆制品、香菇和蔬菜水果等。

另外還要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)，魚、瘦肉、蛋奶、豆制品等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

3、天氣漸熱宜補(bǔ)腎助肝

對(duì)人體臟腑來(lái)說(shuō)，立夏時(shí)肝氣漸弱、心氣漸強(qiáng)，此時(shí)飲食應(yīng)增酸減苦，補(bǔ)腎助肝。保證胃腸功能正常，抵御暑熱侵襲，是夏季養(yǎng)生的重要一環(huán)。立夏后陽(yáng)氣上升，天氣逐漸升溫，多吃油膩或易上火的食物，會(huì)造成身體內(nèi)、外皆熱，易出現(xiàn)上火的痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。為解決此時(shí)脾胃功能紊亂，飲食上宜清淡、多補(bǔ)水，多吃易消化、富含維生素的食物。

4、立夏重養(yǎng)心

另外，夏季由于氣溫升高，人容易出現(xiàn)煩躁不安、焦躁易怒的情況，免疫功能也會(huì)相應(yīng)低下，由發(fā)火、生氣引起心肌缺血、心律失常、血壓升高等情況容易增加，因此夏季養(yǎng)生最重要的是注意養(yǎng)心。

5、開始吃冷食要適量

夏季由于人體消化系統(tǒng)弱，如果炎熱天吃剛從冰箱中取出的水果飲料等，腸胃受到低溫刺激后，很容易造成生理功能失調(diào)，出現(xiàn)腹瀉、惡心、頭暈、嘔吐等癥狀，因此夏季飲食不可過(guò)分貪涼，吃冷食時(shí)需要有所克制。

6、立夏養(yǎng)生食譜推薦

(1)荸薺獅子頭

材料：荸薺245克，肉餡345克，菜油60克，食鹽，醬油，白糖適量，雞蛋1個(gè)生粉適量，蔥適量，生姜、味精、酒、高湯各適量。

做法：把鮮瘦肉剁成肉餡；把荸薺切成米粒大小，拌進(jìn)肉餡中，雞蛋、食鹽、酒、稠濕粉(生粉)25克、味精、蔥、生姜拌和，做成肉丸4只。炒鍋加入菜油，燒熱，放入肉九，煎至兩面黃，烹酒，加醬油、白糖、高湯，再用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛盆中(用菜心墊底)，把鹵汁勾芡澆于面上便成。

功效：生律止渴，解毒止血。適用于熱毒、消渴、咽喉腫痛、血痢癥。

(2)蓮子紅棗木瓜湯

材料：木瓜1個(gè)，水發(fā)銀耳30克，紅棗、蓮子各適量、冰糖適量；

做法：木瓜清洗干凈，去皮、子后切小塊備用。銀耳用溫水泡至完全回軟后，洗凈備用。紅棗溫水泡發(fā)洗凈，蓮子泡發(fā)后，去除蓮心，洗凈備用。鍋內(nèi)放水，加入木瓜、銀耳、紅棗、蓮子、冰糖，先用大火燒開后改用小火煲1~2小時(shí)即可。

功效：蓮子可養(yǎng)心安神，適合立夏時(shí)節(jié)食用。

(3)香菇多仁湯

材料:香菇100克，桃仁、甜杏仁各6克，蔥花少許；味精、油、鹽各適量。

做法：將桃仁、杏仁放入水中，浸去皮，入鍋先煮10分鐘，撇去浮沫，加油、鹽等，再煮10分鐘；鍋中再加入切成塊兒的香菇，煮15分鐘；起鍋時(shí)加入蔥花、味精調(diào)味即成。

功效：香菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的菌類食物，桃仁能活血祛瘀、潤(rùn)腸通便，甜杏仁可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，三者結(jié)合營(yíng)養(yǎng)均衡，滿足立夏時(shí)能與量消耗過(guò)多的要求。

7、立夏吃蛋的原因

立夏過(guò)后，天氣變熱，人們會(huì)覺得煩躁上火，食欲也會(huì)有所下降。因此，立夏的飲食原則是“增酸減苦、補(bǔ)腎助肝、調(diào)養(yǎng)胃氣”。具體說(shuō)來(lái)，飲食應(yīng)清淡，以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。可將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米一并煮粥，擱涼后食用，能起到健胃、驅(qū)暑的功效。

全國(guó)各地的傳統(tǒng)食俗各有不同，最經(jīng)典的要數(shù)“立夏蛋”了。立夏吃蛋的習(xí)俗由來(lái)已久，俗話說(shuō)“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，就是說(shuō)立夏吃蛋能預(yù)防暑天常見的食欲不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。不過(guò)，蛋的種類繁多，如何食用也要看體質(zhì)。

最常食用的雞蛋，性平，補(bǔ)氣虛，有安神養(yǎng)心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復(fù)體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品，但不宜多吃，每天1—2個(gè)比較合適。鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。鵝蛋甘溫，中醫(yī)認(rèn)為可補(bǔ)中益氣，適用于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者。白水煮蛋是最佳的吃法，煎蛋維生素?fù)p失較大，未熟的蛋最好別吃。