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山藥有哪些營養(yǎng)價(jià)值?山藥有哪些功效?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 14:57 山藥紅棗白蘿卜

相信有不少人都吃過山藥,山藥是一種特別滋補(bǔ)的蔬菜。它含有蛋白質(zhì),糖類,水分,維生素等。還有很多人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。中醫(yī)上有提到山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效,我們燉湯時(shí)除了喜歡用白蘿卜,藕之外還喜歡用山藥。山藥具體有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?

山藥有哪些營養(yǎng)價(jià)值?山藥有哪些功效?(1)

1、山藥的功效

1、補(bǔ)益強(qiáng)身。平時(shí)體虛之人。山藥補(bǔ)而不熱,溫而不燥,最適合老年人需要,常吃有益無害,每天吃山藥100克左右,連續(xù)吃1~2個(gè)月。

2、潤膚祛燥。山藥能生津潤燥,有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能,故有美容作用。秋季皮膚極易干燥,使人毛發(fā)枯槁,容顏失華,因此多吃山藥,能潤澤皮膚和毛發(fā)??梢杂蒙剿?00克煮粥,早晚常喝。

3、補(bǔ)肺潤燥。久病虛損的慢性咳嗽,可以吃山藥調(diào)洽。山藥是天然補(bǔ)肺潤燥之品,在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥,每天250克左右,緩以圖功。

4、調(diào)養(yǎng)脾胃。有些脾胃虛弱的人,常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米(薏苡仁)10克,山藥10克(鮮山藥50克),大米100克,水適量煮成粥;或山藥500克,河魚一條(約250克,去雜洗凈),加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。

5、澀精止尿。遺精、尿頻都是腎虛所致,山藥補(bǔ)脾的同時(shí),還能補(bǔ)腎,提前吃點(diǎn)山藥,可以防患于未然。吃法簡單,不拘量,常服之。

2、山藥怎么做有營養(yǎng)

1、山藥小米粥

材料:小米50克,山藥80克,枸杞3克,麥片適量。

做法:先將小米洗凈,山藥去皮、切段。把山藥和小米一起倒入燒開的水中,煮二十分鐘。再將枸杞泡發(fā),然后打碎,放入鍋里,加一些麥片,煮開即可食用。

功效:補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)與氨基酸,補(bǔ)腎補(bǔ)血,健脾胃。

2、醋溜山藥

材料:山藥半根,酒釀辣椒三到五顆,大蒜、蔥花、老陳醋適量。

做法:山藥切條,大蒜和辣椒切丁。先起油鍋,放大蒜和辣椒爆香,再放山藥炒,然后加生抽、陳醋、料酒,起鍋前加鹽加味精,裝盤后撒蔥花。

3、紅棗山藥湯

材料:山藥、紅棗、桂圓、蓮心適量

做法:山藥去皮切塊。先煮蓮心和紅棗,蓮心酥后放入桂圓、山藥,小火煮15分鐘。

功效:美容養(yǎng)顏、健脾益胃,助消化,降血脂。

4、白蘿卜山藥粥

材料:山藥50克,白蘿卜100克,大米100克,香菜末、鹽、雞精、香油適量。

做法:將鍋中水燒開后放入大米,小火煮到八成熟,再把山藥、白蘿卜切丁后放入鍋中煮熟,最后加鹽與雞精調(diào)味,撒香菜末,淋香油。

功效:健脾養(yǎng)胃,治療脾胃虛弱、食欲不振、久瀉不愈等。飲食常識

5、拔絲山藥

材料:山藥200克,芝麻5克,白糖75克。

做法:山藥切塊,放入溫油鍋炸至淺黃色后撈出,將油倒掉,把白糖用小火炒成冰糖色,再放山藥一起炒勻,撒芝麻。食用前將山藥放入冷開水中蘸一下再吃。

6、山藥紅薯羹

材料:山藥一根,紅薯一個(gè),紅豆一勺,冰糖一小塊,桂花少許。

做法:先將山藥、紅薯切塊,再將已煮熟的紅豆與山藥、紅薯一同下鍋,加大半清水煮沸后調(diào)至小火,加入冰糖后再煮三四十分鐘,最后撒上桂花即可。

功效:補(bǔ)虛益氣、清熱解毒,健脾養(yǎng)胃,強(qiáng)陰補(bǔ)腎。

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