獼猴桃是很多人愛吃的一種水果，獼猴桃的味道甜美，吃起來十分的可口，而且還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，獼猴桃中維生素和礦質(zhì)元素的含量是非常豐富的，吃獼猴桃對人體有許多的好處，那么獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值是什么？獼猴桃有哪些營養(yǎng)功效？

1、獼猴桃的營養(yǎng)功效

(1)獼猴桃之營養(yǎng)

獼猴桃是一種高營養(yǎng)生果，除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有可溶性固形物10.2-17%，此中糖類占70%，含酸量1.69%。

但馳名于世的是維生素C與微量元素硒的高含量，其鮮果的維生素C105.8mg/100g，微量元素硒2.98mg/100g，被稱為“營養(yǎng)金礦”、“保健奇果”。

(2)獼猴桃之鮮果

獼猴桃成熟鮮果手感較硬，喜好吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。

硬鮮果放在天然環(huán)境，溫度10-20攝氏度約15天，若與別的生果混放約5天，果子入手下手呈現(xiàn)全熟狀況，可將果子從中間一切為二，然后用小勺挖果肉食用。

優(yōu)質(zhì)鮮果的滋味是桔子、噴鼻蕉、草莓三者之和，別的另有點(diǎn)西瓜味，實(shí)在奇奧之至，實(shí)為“果中之王”。

(3)獼猴桃之美食

餐桌上的獼猴桃入手下手是國宴上的最終一道菜，是將鮮果去皮切片之后，每人食用一兩片。

獼猴桃作為餐桌上的高檔菜，可作成鮮炸、糖汁、醪糟湯等。

獼猴桃內(nèi)有一種酶，可以將肉類變嫩，炒肉時(shí)可以加點(diǎn)獼猴桃汁，煮肉時(shí)可放幾片獼猴桃鮮果，是一種很好做肉預(yù)處理料，天然又美味。

(4)獼猴桃之美容

常食獼猴桃，本身具有減肥健美之效用，潔面后涂上獼猴桃按摩，待獼猴桃顆粒富裕熔解吸取，可改進(jìn)毛孔粗年夜，美白肌膚。

獼猴桃中就含有特別多的果酸，它內(nèi)含的果酸能抑制角質(zhì)細(xì)胞內(nèi)聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，并在改進(jìn)干性或油性肌膚構(gòu)造上也有明顯的效用，可洗腳、手等身材的各個(gè)有皮膚病的部位。

(5)獼猴桃之藥療

獼猴桃的藥療效用，早在唐代名醫(yī)陳藏器所著《本草拾遺》中記有：“獼猴桃味咸溫?zé)o毒，可供藥用，主治骨節(jié)風(fēng)、癱瘓不遂、長年白發(fā)、內(nèi)痔病……”。

宋代《開寶本草》一書中記有“獼猴桃味酸、甘、寒無毒，主消渴、解煩熱、冷脾胃動(dòng)、泄辟、壓丹石、下石淋、熱雍等多種醫(yī)療效用記錄”。

據(jù)近代中醫(yī)學(xué)進(jìn)一步表明，獼猴桃性寒，味甘酸，具有潤中理氣，生潤澤燥、解熱止渴、利尿通淋的效用，適用于消化不良、食欲不振、便秘、嘔吐及維生素貧乏等癥。

同時(shí)醫(yī)學(xué)探討表明，獼猴桃果和汁液，有低落膽固醇及甘油三脂的效用，亦可抑制致癌精神的產(chǎn)生，對高血壓、高血脂、肝炎、冠芥蒂、尿道結(jié)石有預(yù)防和幫助治療效用。

2、獼猴桃的吃法

1、蛋酥獼猴桃

獼猴桃500克，精面粉、白糖各200克，雞蛋2枚，花生油1000毫升。獼猴桃去毛洗凈，對半切開;雞蛋磕于碗內(nèi)，抽打起泡，調(diào)面粉，加熟花生油30毫升，制成蛋面糊;炒鍋放火上，倒人花生油，燒至七成熱，將獼猴桃逐片掛面糊下鍋，炸至金黃色，撈起裝盤;原鍋放火上，鍋里留油15毫升，加入清水、白糖，溶成糖液，將糖液淋于炸好的獼猴桃片上即成。

2、冰糖獼猴桃

獼猴桃(去皮核)250克，冰糖適量。將獼猴桃洗凈，去皮核，切成小塊，置于碗中，放入冰糖，上籠蒸至桃肉熟爛，取出即可食用。此食具有生津養(yǎng)陰，降壓降脂的功效，適用于高血壓，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心煩口渴等病癥。常人食之，能滋潤肌膚，烏發(fā)養(yǎng)顏。

3、獼猴桃銀耳羹

獼猴桃IOO克，水發(fā)銀耳50克，白糖適量。將獼猴桃洗凈，去皮、核切片;水發(fā)銀耳去雜，洗凈撕片，放鍋內(nèi)，加水適量，煮至銀耳熟，加入獼猴桃片、白糖，煮沸出鍋。此羹具有潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃的功效。適用于煩熱，消渴，食欲不振，消化不良，肺熱咳嗽，痔瘡等病癥。健康人食之能提高抗病能力，預(yù)防癌癥，澤膚健美，延年益壽。