火龍果是很多人愛吃的一種水果，火龍果味道香甜，吃起來十分美味，而且也具有很好的營養(yǎng)價(jià)值，火龍果可以直接吃，也可以和其他水果搭配，吃起來更加美味營養(yǎng)，那么火龍果有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？火龍果具有哪些營養(yǎng)價(jià)值？下面為大家介紹。

1、火龍果的營養(yǎng)價(jià)值

1、火龍果果實(shí)中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種花青素含量最高。相信很多人都知道，花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；花青素還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。

2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而可以起到解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。

3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維，故吃火龍果還能有減肥、降糖、潤腸等功效。

4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì)還可以預(yù)防貧血，故火龍果哈藥預(yù)防貧血的作用。

5、火龍果的種子是芝麻狀的，這芝麻狀的種子還能促進(jìn)胃腸消化，吃過火龍果的人應(yīng)該都有體會(huì)的。

6、火龍果的果實(shí)和莖的汁對于腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應(yīng)等對人體能起到一定的積極作用。

2、火龍果的食譜

一、火龍果沙拉

原料：180克火龍果、25克檸檬沙拉醬、50克橙汁。

做法：先將火龍果去皮起肉，切成丁狀，盛入容器中備用，然后將橙汁淋在火龍果的周圍，最后澆上檸檬沙拉醬即可。

二、火龍果糯米糕

原料：1個(gè)火龍果、8顆烏梅、150克青瓜塊、200克糯米糕、適量蜂蜜。

做法：先將火龍果去皮切成塊狀，烏梅去核，然后將青瓜塊以及糯米糕放入盛火龍果的容器中，最后加上蜂蜜即可。

三、橙香火牛

原料：400克牛排肉、1個(gè)火龍果、1個(gè)橙、少許姜、1個(gè)小辣椒、1/2茶匙碎胡椒、1茶匙淀粉、1湯匙橙汁、1湯匙植物油、1湯匙蜂蜜、適量蠔油、2湯匙水淀粉、適量香菜。

做法：先將橙刮皮切成細(xì)絲，牛排肉切成方塊狀，然后用黑胡椒碎、淀粉、橙汁腌好，切開火龍果，用挖球器掏空，辣椒切碎，姜切成絲，橙剝皮取肉，接著用大火燒紅鍋，加入植物油、牛肉、蜂蜜、蠔油、姜、辣椒，再加入橙肉、橙皮絲，倒入水淀粉勾芡，最后放入火龍果球即可。

四、火龍果黃桃西米露

原料：適量火龍果、黃桃以及西米露。

做法：先將火龍果從中間切成兩半，用挖球器挖出里面的果肉，然后將黃桃切成小塊，煮開西米，接著將火龍果肉、黃桃料以及熟西米一汽放入火龍果殼里，最后加入糖水或椰汁即可。

五、龍果蝦仁

原料：100克蝦仁、200克火龍果、適量楊桃，香芹以及鹽。

做法：先將火龍果挖心備用，蝦仁加入鹽腌一會(huì)，然后往鍋中倒入油，放入蝦仁煸炒，接著放入火龍果、楊桃煸炒，再加鹽炒熟，撒上香芹即可。