黃瓜是常見(jiàn)的一種蔬菜，黃瓜的口感清爽，許多人愛(ài)吃，黃瓜可以直接使用，也可以做菜吃，黃瓜具有很好的食療價(jià)值，能夠幫助降血糖、抗衰老，而且黃瓜脂肪含量低，也是減肥的好食物，那么黃瓜有哪些功效？黃瓜中的功效作用有哪些？

1、黃瓜的功效作用

一、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

二、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?

三、健腦安神

含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

四、防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

五、減肥強(qiáng)體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

六、補(bǔ)充維生素

黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。

七、提高人體免疫功能

黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

八、預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓

黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

九、加速新陳代謝

黃瓜以清香多汁而著稱，含相當(dāng)多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進(jìn)肌肉組織的生長(zhǎng)發(fā)育，成年人常食對(duì)保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

2、黃瓜的營(yíng)養(yǎng)搭配

1、黃瓜-西紅柿

西紅柿含有全面、豐富的維生素，每人每天只要吃2-3個(gè)，就可滿足一天的維生素需要，故西紅柿具有“維生素壓縮餅干”的美譽(yù)。西紅柿還含有蘋果酸（蘋果酸產(chǎn)品，蘋果酸資訊）、檸檬酸等有機(jī)酸成分，因而具有生津止渴、健胃消食的功效。西紅柿配以清除煩熱、生津止渴、解毒利尿的黃瓜，功效增強(qiáng)。適合于輔助治療身熱口渴、胸中煩悶、水腫、陰虛火旺、熱性病傷陰、高血壓等病證。

2、黃瓜-豬肉

黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥的功效。適合于治療消渴、煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營(yíng)養(yǎng)不足、便秘等病證。

3、黃瓜-鯉魚

魚肉鮮嫩，黃瓜脆香，營(yíng)養(yǎng)豐富，兩者搭配，味美可口。鯉魚中含有人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被身體消化吸收。從藥性來(lái)看，鯉魚性平、味甘，有開健脾、消水腫、利小便、安胎氣、下乳汁的功能。黃瓜可抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，有減肥和降低膽固醇的作用。故鯉魚與黃瓜搭配同食，有利于人體健康，特別適合于消化不良、下肢浮腫、高血壓等病患者及孕產(chǎn)婦、肥胖者食用。