獼猴桃是生活中很常見的水果食物，其味道可口迷人，因此深受很多人的喜愛，而且適當(dāng)吃獼猴桃可以為健康帶來不少的好處，但是吃獼猴桃也有不少要注意的地方，那么吃獼猴桃的功效價(jià)值有哪些？吃獼猴桃需要注意什么？下面就來詳細(xì)了解獼猴桃的功效作用，以及飲食的注意事項(xiàng)吧。

1、吃獼猴桃注意事項(xiàng)

獼猴桃，也稱奇異果，狐貍桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果等，果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，不可食用，其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因?yàn)楣じ裁?，貌似獼猴而得名，是一種品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美的水果。

獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值極高，其可溶性固形物含量為14%～20%，含有亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，還含有豐富的礦物質(zhì)。每100克的果肉里，含有鐵1.2毫克，鈣27毫克,磷26毫克；還有胡蘿卜素和多種維生素。其中維生素C的含量高達(dá)100毫克以上，此成分是柑橘的5～10倍、蘋果等其他水果的15?30倍，因此，在世界上獼猴桃被譽(yù)為“水果之王”。

獼猴桃營養(yǎng)豐富，含有一些人體中不可缺少的重要物質(zhì)，因此，對于保持人體健康，防病治病都具有很重要的作用。獼猴桃好吃，但卻不是每個(gè)人都適合吃。獼猴桃性寒，脾胃虛寒者應(yīng)當(dāng)慎食，大便溏瀉者也不宜食用。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者應(yīng)當(dāng)忌食。由于獼猴桃中的維生素C含量頗高，容易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉的現(xiàn)象。因此，食用獼猴桃后，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。

老年人多食用獼猴桃，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松；抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積，從而防止動脈粥樣硬化；還可改善心肌功能，防治心臟病等。

癌癥病人食用獼猴桃以后，可以減輕厭食癥，還可減輕病人作X射線照射治療和化療中產(chǎn)生的副作用及毒性反應(yīng)。多食用獼猴桃,還可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體的衰老。

2、獼猴桃的功效與作用

1.降低膽固醇

食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。

2.促消化

它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內(nèi)有害代謝物。

3.降血脂

抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動脈硬化，可改善心肌功能，防治心臟病等。

4.防癌抑腫瘤

常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因?yàn)闊臼澄锵露呛髸隗w內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng)，產(chǎn)生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生。

5.增強(qiáng)體質(zhì)

獼猴桃亦是滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品，其中的營養(yǎng)物質(zhì)可明顯提高肌體活性，促進(jìn)新陳代謝，協(xié)調(diào)肌體機(jī)能，阻斷致癌物質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。

3、獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值

1.獼猴桃含有豐富的碳水化合物，維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽(yù)為“維生素C之王”。

2.獼猴桃外皮含有豐富果膠。

3.獼猴桃屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。

4.獼猴桃中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)、可促進(jìn)生長激素分泌。

5.果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E。

6.世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實(shí)中的Vc、Mg及微量元素含量最高，獼猴桃由于較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。

4、獼猴桃如何催熟

1、用蘋果催熟獼猴桃

可將幾個(gè)蘋果和買來的較硬的獼猴桃一起裝在紙袋子里，扎上口，放上兩三天，就能使獼猴桃變軟了。這是利用的蘋果散發(fā)出來的一起氣體——乙烯，起到催熟效果的。不僅蘋果能催熟獼猴桃，其他的水果，如香蕉、梨、蔬菜西紅柿等也能將獼猴桃催熟，但要記住不能放的時(shí)間太長了，會讓獼猴桃變爛。

小編提醒：水果催熟法是一款比較靠譜的方法，可放心選擇。而且蘋果、香蕉等水果放的越多，獼猴桃成熟的時(shí)間也就越短，也就越能早點(diǎn)吃上。

2、用牙簽催熟獼猴桃

將買來的獼猴桃先用水清洗干凈，然后用干凈的牙簽在獼猴桃上面扎幾個(gè)小洞，然后裝到塑料袋里，并扎起來，放置幾天，會加快成熟的進(jìn)度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個(gè)小口子，同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因?yàn)樾谀苁公J猴桃產(chǎn)生乙烯，而乙烯能加快獼猴桃成熟。小編提醒：這種方法雖好，但小傷口會滋生一些微生物，會影響獼猴桃的質(zhì)量，因此還是不太建議使用。

3、提高放果的環(huán)境溫度。

獼猴桃存放環(huán)境溫度越高，果實(shí)新陳代謝越活躍，后熟越快。所以剛買回來的生獼猴桃最好不要放置冰箱，常溫下放在盒子里一兩天，變軟的速度會比在冰箱儲存的快一些。