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怎樣才能少吃鹽?鹽吃多了有什么害處?[圖]

大眾健康網 2019-11-28 17:37 食鹽吃鹽調味品

食鹽可以說是人們日常生活中經常使用的調味品,人們在烹飪食物時會經常性的使用,食用一定量的鹽有諸多好處,但食用過量就會有很多害處。怎樣在日常飲食中減少食鹽的用量,做到安全食用食鹽,不會因食鹽過量而帶來各種問題呢?

怎樣才能少吃鹽?鹽吃多了有什么害處?(1)

1、少吃鹽的注意事項

(1)規(guī)定好每天的用鹽量,將用的鹽、醬及醬油等佐料按規(guī)定量準備好待用。

(2)少食或不食鹽分多的食品。如加工食品、腌制食品、蘸料(醬、醋、腐乳等)食品等。

(3)限鹽同時要限鈉,限鹽主要為了限鈉,而鈉還含于不咸的食品及調味品中,如動物內臟、海鮮、味精、小蘇打(面包、掛面加工中就加味精與小蘇打)等。

(4)低鹽飲食者要限食的食品:加鹽或熏制食品,如火腿、香腸、牛肉干、肉松、魚松、咸魚、咸肉、咸蛋、皮蛋、魚干、臘肉等;罐制食品,如肉、魚罐頭等;速食及其他食品,如炸雞、漢堡、餡餅、各式肉丸、魚丸等;某些豆制品,如加味豆干、腐乳、豆豉、花生醬、豆瓣醬等;咸面食、面醬等,如咸面包、蘇打餅干、蛋糕、蛋卷、速食面、米粉、脆餅、奶油、沙拉醬、蒜醬、花椒醬等。

2、吃鹽過多的危害

(1)易長斑

最近,有研究表明吃鹽太多容易長雀斑!這讓女人們很是擔心。食鹽過多,除可使面色黑黃外,也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多,則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼??梢娙赴呷菀讗凵稀跋倘恕保砸欢ㄒ⒁?。

平日里口味比較重的女性,無論是自己下廚還是在外面點餐,都喜歡吃鹽偏多的菜,長此以往很容易導致皺紋增多。要想皮膚好,比較科學的方法是多喝水,幫助皮膚排毒,另外每天鹽分攝入量不要超過6克。

(2)增水腫

在體內的水分潴留情況和攝入鈉的數(shù)量密切相關。一些血液循環(huán)不好的女性,雖然心臟、腎臟并無疾病,但卻容易發(fā)生輕度的水腫,特別是月經來潮之前的幾天,這種情況更為明顯,臉上都看起來腫腫的。激素水平所帶來的水分潴留增加狀態(tài),再加上大量攝入鹽的作用,會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。研究早已發(fā)現(xiàn),高鹽的飲食會促進組織水腫。長期苦于經前期綜合征的女性,應當在經期之前主動控鹽,吃較為清淡的食物。

(3)害嗓子

患有慢性咽炎的人,食物必須清淡。在食用鹽分含量高的食物之后,很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加,嗓子不清。咽喉經常發(fā)炎、咳嗽不適的人,都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物,表面鹽分很大的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等,以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。

(4)惹頭疼

很多人都曾有這樣的經驗,吃了一頓豐盛的濃味大餐之后,就容易發(fā)生頭疼的情況。有最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天,結果發(fā)現(xiàn),每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭痛的次數(shù)多1/3以上。無論具體吃哪種食物,只要吃鹽的量多,都會有同樣的反應。這項研究確認,多吃鹽可能與頭痛密切相關。經常有頭痛煩惱的朋友們,不妨試試少吃鹽。

(5)肥胖

研究顯示,如果你每天食鹽攝入為10克,當你減少一半(到5克),喝水的量大約會減少350毫升。因此,鹽的攝入量會影響你要喝多少水,一般來說,鹽吃的多,喝水就會喝得更多。

鹽攝入量超標已經不健康了,更不健康的是,英國國家膳食與營養(yǎng)調查在研究了1600多名青少年的飲食習慣后卻發(fā)現(xiàn),食鹽攝入量與甜飲料的攝入量有非常顯著的正相關,吃鹽越多,甜飲料喝得就越多。

(6)流失鈣

鈉攝入量過多的時候,身體會努力排鈉,但同時會增加尿鈣的排出量。對于鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說,這簡直是雪上加霜。所以,遵從“少吃鹽等于多補鈣”這句骨質疏松治療醫(yī)生常說的是明智的。

(7)減營養(yǎng)

在烹調的時候,特別是炒蔬菜時,如果早放鹽,蔬菜組織會被“腌”出水,失去了細胞結構的保護,直接接觸高溫,會增加水溶性維生素如維生素C的損失。同時,蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的來源,有利控制血壓和強健骨骼,多放鹽烹調蔬菜,使鈉的攝入量增加,就抵消了蔬菜這種健康效應。

(8)損皮膚

吃鹽多的時候,由于滲透壓的作用,身體組織的水分會減少,排出身體的水分會增加,也不利于皮膚的保水。因此,少鹽飲食是改善皮膚質量的一個重要措施。很多女生喝一兩天果蔬汁會感覺皮膚舒服,并不是因為果蔬汁有什么神奇作用,而很大程度上是因為她們日常飲食的鹽分過多。

(9)損害腎

多余的鈉要從腎臟排出,故而多吃鹽就會大大加重腎臟的負擔。人們都知道,腎病患者要嚴格控鹽。但是,在腎臟發(fā)生病變或腎功能受損之前,為什么不可以對我們的腎臟更關懷一些呢?為什么總要用高鹽餐來挑戰(zhàn)它的工作能力呢?

(10)升血壓

雖然有部分人屬于“鹽不敏感型”,但是大部分人都屬于“鹽敏感型”,多吃鹽就會升高血壓。有研究說“鹽吃得過少也有害”,但這種擔憂,還是等先把鹽吃得足夠少之后再討論吧。目前我國人均攝鹽量超過推薦量50%還多,是名副其實的高血壓大國。

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