萵筍是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜,現(xiàn)在正是吃萵筍的時(shí)候,萵筍的吃法有很多,當(dāng)然嫩的萵筍會(huì)更好吃一些,很多地方還將萵筍稱為萵苣,經(jīng)常聽(tīng)到有人說(shuō)萵筍就是萵苣,但是有人說(shuō)不是,那萵筍和萵苣的區(qū)別有哪些?萵筍和萵苣是一種菜嗎?
萵筍不是萵苣,它只是萵苣中的一種,萵苣包含兩部分,一部分是葉用,而另一部分是莖用,葉用的部分是生菜,莖用的部分就是萵筍。
萵苣包含了萵筍,而萵筍只是萵苣中的一部分,是萵苣這個(gè)總目錄下的一個(gè)子目錄,萵苣還包含了生菜,生菜主要是吃它的葉,而萵筍主要是吃萵苣的莖,我們?cè)谏钪谐Uf(shuō)的萵苣其實(shí)是生菜。
萵筍和萵苣雖然屬于同一個(gè)科目,但它們是兩種不同的菜系,萵苣是我們常說(shuō)的生菜,生菜主要是吃萵苣的葉子,而且是以生吃為主,而萵筍主要吃萵苣的莖,以熟吃為主。
無(wú)論是萵筍還是萵苣,它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的,而且它們的味道也挺美味的。但由于它們是寒涼的食物,還是不要吃太多為好。
1、刀削法
將萵苣根部太老的部分先切掉,從根部附近往葉子方向用刀往上削,不要太用力一下子切掉一大塊兒萵筍肉,可以用小刀先削開外皮厚實(shí)的部分,然后沿著萵筍的紋路,一層一層的向上撕,一邊撕一邊削,這樣就能既快捷又不浪費(fèi)的去除萵筍的皮了,不過(guò)需要注意的是,一手拿萵筍一手拿刀削萵筍,這樣很容易削到手,需要注意分寸。
2、切段法
洗凈晾干之后,先把萵筍剁成段兒,把橫斷面的萵筍小段放在案板上按住,再將皮切下來(lái),這樣切段兒去皮就是能一目了然地看到皮的厚度,這樣就知道皮該往下去多厚了,也就免去了像削皮時(shí)那樣試探著往下削了,而且基本上不會(huì)削到手,但是相對(duì)于一次性將萵筍的皮去除這樣去皮耗時(shí)會(huì)更久,也相對(duì)麻煩了一些。
3、用刨刀
去皮刀也就是刨刀,是現(xiàn)在家庭中最常見(jiàn)的一種餐飲工具,用刨刀去皮相對(duì)于刀削會(huì)方便很多,當(dāng)然由于萵筍外表的不平整以及它粗細(xì)不均勻的特性,在使用刨刀刮皮之前,要先把萵筍根部切掉一塊兒,然后把老皮削掉、撕掉,然后再用刨刀從萵筍頭開始去除,兩三分鐘把它的外皮去除干凈了。
4、制作法
使用以上方法,去皮不再是問(wèn)題,掌握了萵筍去皮的方法,再食用它時(shí)就方便了許多,去皮后的萵筍能直接食用,切絲、切片、切塊兒,涼拌、清炒、燉煮都很好吃,平進(jìn)多吃一些新鮮的萵筍有減肥作用,但萵筍也不可多吃,尤其是體寒脾虛者,寒性的萵筍很容易導(dǎo)致拉肚子,而且萵筍有小毒,吃多了容易導(dǎo)致眼睛昏花、夜盲等中毒癥狀,如果出現(xiàn)此類癥狀,停食后會(huì)逐漸恢復(fù)。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起