孕婦在生活中是比較特殊的群體，在生活中需要小心護(hù)理，特別是飲食方面有很多需要注意的地方，那么孕婦可以吃蕨菜嗎？孕婦吃蕨菜的做法有哪些？孕婦是可以吃蕨菜的，但是需要掌握正確的食用方法，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、孕婦可以吃蕨菜嗎

懷孕期間的孕婦可以吃蕨菜的。

野菜營(yíng)養(yǎng)豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質(zhì)高20%，礦物質(zhì)達(dá)數(shù)十種之多且含量高。以蕨菜為例，鐵質(zhì)為大白菜的13倍，胡蘿卜素為其2倍，維生素C為其8倍。至于葉酸，每100克紅莧茶含量高達(dá)200微克，超過(guò)葉酸之冠——菠菜。故孕期餐桌上添一碟野菜，無(wú)疑為孕婦和肚中的胎兒增添了一條營(yíng)養(yǎng)供給渠道。此外，野菜污染減少，味道也佳，可刺激食欲，減輕厭食癥，故值得提倡。

因此，準(zhǔn)媽媽們平時(shí)在餐桌上多添一盤野菜，無(wú)疑為腹中的寶寶增加了一條營(yíng)養(yǎng)供給的渠道。而且野菜的味道清爽可口，對(duì)母親和胎兒雙方都比較安全，有助于激發(fā)孕婦食欲。此外，孕婦時(shí)常吃些野菜還能中和體內(nèi)的酸性，以維持身體弱堿性的內(nèi)環(huán)境。媽媽吃得越均衡營(yíng)養(yǎng)，寶寶長(zhǎng)得越健康茁壯。

2、孕婦吃蕨菜需知

蕨菜所烹制的菜肴色澤紅潤(rùn)、質(zhì)地軟嫩、清香味濃。孕婦也是可以吃的，但這并不意味蕨菜對(duì)孕婦都是安全的，孕婦在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。

1、蕨菜屬于寒性的物質(zhì)，所以，孕婦在選擇吃的時(shí)候，一定要注意了，不能過(guò)量食用，而是每天只食用100克就夠了。

2、選擇蕨菜的時(shí)候，一定要選擇綠色的蕨菜，絕對(duì)不能選擇發(fā)紫了的蕨菜，否則這個(gè)蕨菜就太老了，對(duì)于人體飲食來(lái)講是不合理的。

3、蕨菜買回來(lái)后，要立刻就煮來(lái)吃。當(dāng)然，你用水燙過(guò)后，也可以晾干，這樣，下次吃的時(shí)候，還是一樣的口味，而且營(yíng)養(yǎng)元素也沒(méi)有流失。

3、孕婦吃蕨菜的做法

1.野山藥南瓜煲蕨菜

用料：干蕨菜、野山藥、南瓜、黑木耳、鹽、蘑菇精

菜譜做法：

1、野山藥刨皮切滾刀塊待用。

2、南瓜刨皮切方塊待用。

3、自制干蕨菜用涼水浸泡約5～6個(gè)小時(shí)（浸泡時(shí)間不一定，看腌漬時(shí)的咸度而定），洗干凈改刀成段待用。

4、黑木耳用涼水漲發(fā)泡開，去除雜質(zhì)洗干凈撕成小塊待用。

5、將野山藥放入瓦罐中，加水（加足水，熬湯中間是不能加生水的）大火燒開，調(diào)小火或文火熬制2小時(shí)。

6、熬制2小時(shí)后，放入干蕨菜段、黑木耳繼續(xù)熬45分鐘，然后在放南瓜塊煮15分鐘共3小時(shí)后便可食用了，最后調(diào)味加鹽、蘑菇精。

7、湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)全面，美容養(yǎng)生。

小貼士：煲湯全過(guò)程沒(méi)有放任何油，就是鹽、蘑菇精，基本上保持原有風(fēng)味。野山藥不宜炸、溜、爆、炒，只有煲湯產(chǎn)能最大限度發(fā)揮它本有香醇。野山藥?kù)覝芟慵由细赊Р说南銡?，二者合二為一，是一款原汁原味香氣濃郁的湯?

健康功效：南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿卜素。

2.金華火腿上湯野蕨菜

用料：金華火腿50g、野蕨菜干80g、松花皮蛋1只、姜、鹽適量、蒜適量、蔥適量、香菜適量

菜譜做法：

1、野蕨菜干先用水泡開，多換幾次水清洗干凈備用。

2、金華火腿切片備用。

3、皮蛋去殼切成小塊。

4、熱油鍋，下姜蒜爆一下，然后下金華火腿和皮蛋稍為煎一下。

5、加入開水大火煮開幾分鐘，使之成為高湯，湯色奶白。

6、下野蕨菜干大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘左右，上鍋前入香菜或者蔥花即可。

小貼士：金華火腿已有咸味，所以出來(lái)的湯已是很咸鮮，不用加鹽了，如果你試過(guò)不夠咸再適量添加！

健康功效：

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表；

香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力。

4、孕婦吃蕨菜的好處

蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，受到很多人的歡迎。對(duì)于孕婦吃蕨菜，好處也是多多的。

1、蕨菜中的蕨素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，能清熱解毒，殺菌消炎。蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓。蕨菜還可以止瀉利尿，所含的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通。常食能補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力，并能減肥。

2、野菜營(yíng)養(yǎng)豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質(zhì)高20%，礦物質(zhì)達(dá)數(shù)十種之多且含量高。以蕨菜為例，鐵質(zhì)為大白菜的13倍，胡蘿卜素為其2倍，維生素C為其8倍。至于葉酸，每100克紅莧茶含量高達(dá)200微克，超過(guò)葉酸之冠——菠菜。

3、蕨菜污染減少，味道也佳，可刺激食欲，減輕厭食癥，故值得提倡。

4、蕨菜有助于激發(fā)孕婦食欲。此外，孕婦時(shí)常吃些野菜還能中和體內(nèi)的酸性，以維持身體弱堿性的內(nèi)環(huán)境。媽媽吃得越均衡營(yíng)養(yǎng)，寶寶長(zhǎng)得越健康茁壯。

5、孕期適合吃哪些水果

(1)蘋果

蘋果含有多種維生素和礦物質(zhì)、蘋果酸鞣酸和細(xì)纖維等，有助胎寶寶發(fā)育的同時(shí)，也可以防止孕媽媽過(guò)度肥胖。而且，蘋果富含鋅，專家研究發(fā)現(xiàn)，如果產(chǎn)婦在妊娠期間體內(nèi)鋅元素充足，分娩的時(shí)候較為順利，痛苦少或無(wú)痛苦。

(2)櫻桃

櫻桃的鐵質(zhì)非常豐富，幾乎是蘋果、橘子等水果的20倍，居水果之首，是孕媽媽的理想水果。但是，櫻桃是溫性水果，吃多了容易上火，因此上火、潰瘍、妊娠糖尿病患者最好不要食用。一般孕媽媽吃櫻桃的話，建議每天控制在12顆左右。

(3)西柚

在優(yōu)生優(yōu)育知識(shí)普及的今天，很多準(zhǔn)爸媽都知道葉酸對(duì)胎寶寶的作用，西柚里就還有較多的天然葉酸。此外，西柚含有的維生素、微量元素和可溶性纖維素都是孕媽媽在整個(gè)孕期比不可少的營(yíng)養(yǎng)素。所以，婦產(chǎn)科醫(yī)師一直把西柚作為孕媽媽的首選水果。

(4)秋梨

秋梨作為我國(guó)最古老的果木之一，具有防治外感風(fēng)寒、肺部感染及肝炎的功效，也可以治療妊娠水腫及妊娠高血壓。

(5)柑橘

柑橘的汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、微量元素和礦物質(zhì)，很受孕媽媽的歡迎。柑橘也屬溫性水果，補(bǔ)陽(yáng)益氣，過(guò)量反而對(duì)身體無(wú)益，故建議孕媽媽們每天吃柑橘不超過(guò)3只，總重量控制在250克以內(nèi)。

(6)檸檬

檸檬含鋅、碘、鐵等多種礦物質(zhì)對(duì)胎寶寶的發(fā)育有著重要的作用。而且檸檬富含維生素C，能增強(qiáng)孕媽媽的免疫力，預(yù)防感冒，還能讓出生以后的寶寶皮膚更加細(xì)膩。檸檬味酸，鮮吃容易刺激腸胃，建議調(diào)成飲料或泡水喝。

(7)香蕉

香蕉是鉀的極好來(lái)源，鉀有降壓、保護(hù)心臟與血管內(nèi)皮的作用，對(duì)孕媽媽非常又好處。此外，香蕉還是一種令人愉快的水果，其能促使大腦產(chǎn)生5—羥色胺，從而改善情緒。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦，孕媽媽最好每天能吃一根香蕉。

(8)火龍果

火龍果中含有的植物性白蛋白有解毒的功效，孕媽媽吃火龍果可以中和體內(nèi)重金屬毒素;火龍果還含有豐富的膳食植物纖維素，能有效的調(diào)節(jié)胃腸功能，預(yù)防孕期便秘;而且火龍果中并不含有蔗糖和焦糖，孕媽媽也不用擔(dān)心糖攝入量高的問(wèn)題，而且火龍果還有降血壓的功效，對(duì)患有高血壓及妊高癥的孕媽媽都很有好處。建議孕婦可以1～2周吃一個(gè)火龍果。