青豆中含有大量的蛋白質(zhì)等人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以不少人都是非常喜歡吃青豆的，然而很多愛(ài)美的女生平時(shí)吃青豆的時(shí)候卻常常會(huì)擔(dān)心青豆熱量過(guò)高，吃了會(huì)容易長(zhǎng)胖的問(wèn)題，那么青豆的熱量高嗎？吃青豆會(huì)長(zhǎng)胖嗎？青豆可以減肥嗎？

1、青豆的熱量

別名：青大豆

熱量：398大卡(100克)

分類：堅(jiān)果、豆類及制品

評(píng)價(jià)：一種富含優(yōu)質(zhì)蛋白和纖維的食品，其脂肪也較高，熱量較高，不過(guò)其中80%以上為不飽和脂肪酸，且富含維生素A及胡蘿卜素，推薦減肥期間作為蛋白質(zhì)的來(lái)源食用。相關(guān)閱讀：減肥食物熱量表查詢

營(yíng)養(yǎng)信息：

營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)398.00

碳水化合物(克)22.80

脂肪(克)16.00

蛋白質(zhì)(克)34.50

纖維素(克)12.60

維生素A(微克)132.00

2、青豆的使用效果

大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng)。

具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水的作用。

主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

3、如何挑選青豆

在挑選青豆時(shí)，不能輕信個(gè)大顏色鮮艷的。真正的青豆浸泡后不會(huì)掉色。市民購(gòu)買青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剝開(kāi)，里面的芽瓣是黃色。

4、青豆的做法

相信大家看完了上面的內(nèi)容之后，是不是有點(diǎn)迫不及待的想要看一看青豆的做法了呢？那下面就讓我們一起來(lái)看看吧。

一、青豆炒肉粒

準(zhǔn)備材料：青豆、豬肉、油、鹽、生粉、胡蘿卜、姜、蒜。

做法

1、將青豆洗凈，胡蘿卜洗凈去皮切小塊，姜蒜切片備用。

2、將豬肉洗凈切丁，放入碗中加入適量醬油、生粉和水腌制。

3、在鍋中放入適量清水燒開(kāi)，下青豆和胡蘿卜粒焯水后瀝干待用。

4、起鍋后在鍋中加入適量油，燒熱后爆香姜蒜，倒入豬肉丁炒至變色。

5、將焯過(guò)水的青豆和胡蘿卜粒倒入鍋中，炒至斷生，下適量的鹽調(diào)味。

6、淋入腌制肉粒的芡汁，翻炒均勻即可出鍋。

二、青豆炒蝦仁

準(zhǔn)備材料：青豆、蝦仁、油、鹽、水淀粉、生姜、料酒。

做法

1、將蝦仁解凍，生姜洗凈切片，蝦仁去除蝦線放入碗中加入適量鹽用手輕輕的抓勻，用流動(dòng)水洗凈。

2、放入適量鹽、料酒、生粉、生姜片到蝦仁中，抓勻腌制2小時(shí)。

3、在鍋內(nèi)燒開(kāi)水，下入青豆加入適量鹽焯水后撈起浸在冷水中。

4、在鍋中下油，爆香姜片，倒入蝦仁炒至全部變色撈起。

5、鍋內(nèi)倒入底油下入青豆加入鹽煸炒均勻，加入開(kāi)水大火燒開(kāi)。