海參是一種比較不常見(jiàn)的海鮮產(chǎn)品,很多喜歡養(yǎng)生的人可能會(huì)比較喜歡吃海參,因?yàn)楹⑦€是有很多滋補(bǔ)的功效作用的,特別是對(duì)于一些體質(zhì)比較欠缺的人群,但是不論是什么食物,吃了之后都是有好有壞的。那么,一般吃海參都有哪些好處和禁忌呢?
海參中含有人體所必須的18種氨基酸,如膠原蛋白,粘多糖,硫磺軟骨素,多肽,粘多糖,?;撬嵋约岸喾N維生素和微量元素,這些元素都是保持人體活力所必需的;此外,海參中還含有不飽和脂肪酸DHA,吃海參對(duì)大腦保健,增強(qiáng)記憶力具有顯著的益處。
海參中所含的巖藻多糖具有降血脂,抑制血凝結(jié)的功能,
患有心血管疾病的人群常吃海參,對(duì)緩解和治療疾病有很好的效果。
海參中含有角蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)紅骨髓造血功能,能夠幫助人體生血養(yǎng)血,改善貧血癥狀;此外海參還含有活性鈣,能夠幫助促進(jìn)人體鈣的吸收,具有極佳的補(bǔ)鈣功效。
海參中的大量精氨酸可以幫助促進(jìn)機(jī)體再生和機(jī)體受損修復(fù),同時(shí)海參體內(nèi)所含的獨(dú)有活性物質(zhì)海參素能夠?qū)Χ喾N真菌產(chǎn)生抑制作用,加快傷口愈合。
海參中所含的精氨酸是男性精子的重要組成成分,具有改善人體大腦,性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用,男性多吃海參能夠補(bǔ)腎益精,減緩性腺衰老,提高勃起功能。
海參中的硒是抗流感,延緩衰老,消除腫瘤的重要元素,海參皂苷能抑制腫瘤,提高機(jī)體免疫力,長(zhǎng)期食用海參能夠有效預(yù)防感冒和抑制某些腫瘤的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移,海參被廣泛運(yùn)用于良性腫瘤患者的飲食調(diào)理和治療中。
海參不宜和含鞣酸的水果同吃柿子,葡萄,石榴,山楂等酸性水果不能和海參一起食用,以免水果中的鞣酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固,影響消化吸收。
海參有溫補(bǔ)腎虛,益腎補(bǔ)精的功效,但不宜過(guò)量食用,以免增加肝臟負(fù)擔(dān),因此肝腎功能不好的人最好不要多吃。
海參雖然適合體虛人群食補(bǔ),但食用過(guò)量容易引起上火,尤其是在氣候干燥的情況下,更不宜多吃,最好每天吃一只就夠了。
(1)中毒
海參并不是像人們現(xiàn)象的那樣安全,這種美食其實(shí)含有一定毒素,被稱(chēng)為海參毒素,是一種具有生物活性的皂苷,少量食用不會(huì)有多大影響,食用過(guò)多時(shí)有中毒風(fēng)險(xiǎn)。
(2)上火
從中醫(yī)的角度來(lái)看,海參屬于溫性的食物,這類(lèi)食物中含有一定的熱氣,適合寒涼性體質(zhì)的人吃,而熱性體質(zhì)的人吃這種東西,吃多了就會(huì)出現(xiàn)口舌干燥、流鼻血等上火癥狀。
(3)過(guò)敏
海參是海鮮的一種,也是常見(jiàn)的過(guò)敏原之一,除了過(guò)敏體質(zhì)不能吃海參外,海參也不適合小孩吃,避免對(duì)其肝臟有較嚴(yán)重的影響,甚至出現(xiàn)過(guò)敏。
(4)加重腹瀉
海參性滑膩,有有點(diǎn)的致腹瀉的作用,并且海參中蛋白質(zhì)的含量也比較高,食用之后還會(huì)增加胃腸的負(fù)荷,因此,腹瀉的人吃海參有加重腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。
(5)重金屬攝入過(guò)多
海參的生活環(huán)境是淺灘,隨著工業(yè)的發(fā)展,淺灘算是海洋中污染最嚴(yán)重的地區(qū),因此,海參都含有一些重金屬,食用過(guò)多對(duì)身體有危害。
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