冬季養(yǎng)生不僅是要滋補(bǔ)，還要注意飲食原則，有的人的體質(zhì)不適合滋補(bǔ)，而是需要慢慢地調(diào)養(yǎng)，這時(shí)就不能大魚(yú)大肉地吃，多吃一些蔬菜比吃油膩的食物要好。那么，冬季養(yǎng)生吃什么食物好？冬季養(yǎng)生吃哪些食物有營(yíng)養(yǎng)呢？一起來(lái)了解一下吧！

1、冬季養(yǎng)生吃什么好

(1)牛蒡

牛蒡有“東洋參”的美譽(yù)，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素等，并含有其它多種營(yíng)養(yǎng)素。

牛蒡茶近年來(lái)也多受追捧，可清熱解毒祛濕、健脾開(kāi)胃通便、平衡血壓、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)血補(bǔ)鈣、滋陰壯陽(yáng)、潤(rùn)澤肌膚、美容祛斑、延年益壽。

牛蒡茶對(duì)三高、糖尿病有很好的預(yù)防和抑制作用。適合高血壓、糖尿病患者的長(zhǎng)期飲用。而牛蒡肉質(zhì)根含有菊糖，尤其適用于糖尿患者食用，對(duì)控制尿糖有輔助療效。

牛蒡富含蛋白質(zhì)及多種人體必須維生素和微量元素，能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，對(duì)色斑、黑褐斑等有一定功效。

牛蒡茶能調(diào)整女性經(jīng)期，對(duì)于女性的氣滯血瘀的癥狀和久坐辦公室的上班族有很好作用。

牛蒡茶能排胃腸毒素，對(duì)頑固便秘者有很好的效果，牛蒡因其良好的排毒效果，能幫助醉酒者飲用能快速解酒。

(2)人參

人參被人們稱為“百草之王”，可提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病力，為冬季進(jìn)補(bǔ)之佳品。是聞名遐邇的“東北三寶”之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

人參燉烏雞：將凈烏雞1只、凈母雞半只、豬肘300g都切塊，分別用沸水燙過(guò)。白參5g用溫水洗凈。將大砂鍋上旺火，加足量水，先放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煨燉，燉至母雞和豬肘五成爛時(shí)，將烏雞和白參加入同燉，同黃酒、胡椒粉、鹽調(diào)好味，燉至雞肉熟爛時(shí)即可。

(3)紫薯

紫薯是番薯的一類(lèi)。紫、紅薯相同的是，都富含淀粉、膳食纖維素、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、銅等10余種微量元素和亞油酸等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。紫薯富含的硒和花青素要比紅薯含量高，而這兩種物質(zhì)都是具有抗氧化、抗癌的功效。紫薯還含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而能起到通便的作用。紫薯中還含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

紫薯麥片銀耳粥：銀耳30g提前泡發(fā)一小時(shí)，撕成碎片;紫薯100g去皮洗凈，切小塊;大米和麥片各50g淘洗干凈，同銀耳和紫薯塊一起放入鍋中;倒入足量的水，加入適量冰糖，蓋好蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮成粥即可。

2、冬季怎么預(yù)防上火

1、常喝涼開(kāi)水

經(jīng)常飲用涼白開(kāi)，有預(yù)防感冒、咽喉炎和某些皮膚病之效。尤其是早晨起床喝杯涼開(kāi)水，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強(qiáng)，促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)免疫功能，有助于降低血壓、預(yù)防心肌梗塞。

2、吃點(diǎn)涼菜

冬天天冷，人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動(dòng)少，因此易發(fā)胖，尤其是胸、腹部和臀部。為了不增加體重，除了注意體育鍛煉外，多吃些涼菜，能迫使身體自我取暖，多消耗一些脂肪從而達(dá)到減肥目的，確保健康。

3、吃點(diǎn)冷飲

冬季吃些冷飲，旨在消“火”。當(dāng)然，冬天吃冷飲食也要因人而異，尤其是胃腸功能欠佳者需慎食。同時(shí)，冷食只能起到帶走體內(nèi)一部分熱量的作用，治標(biāo)不治本，所以不妨再吃些性冷的食物，如蘿卜、蓮子、松花蛋等。