可能有很多人還沒有吃過海參，對于海鮮過敏的人來說，也僅僅只能望而卻步，似乎一輩子都無法吃海鮮了，但是對于其他人來說，還是很想嘗試一下的，畢竟這種海鮮并不便宜，也不常見，其具有極高的營養(yǎng)價值以及滋補(bǔ)效果，那么海參怎么吃最好呢？

1、海參最適宜的人群

海參適宜虛勞贏弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，病后產(chǎn)后體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數(shù)之人食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療、手術(shù)后食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用；適宜血友病患者及易于出血之人食用；適宜年老體弱者食用。

海參不但不含膽固醇，而且其含有大量的低分子肽在人體腸道內(nèi)保留刺海參中的多種營養(yǎng)成份，極易被人體吸收利用，并具有提高人體免疫力、延緩衰老、抗腫瘤、降血壓、補(bǔ)血等作用。

2、海參怎么吃才滋補(bǔ)

【海參粥】

作為早餐，海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群大有好處。

【海參雞蛋羹】

將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

【涼拌海參】

將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

【海參清湯】

將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個人口味調(diào)理。

【海參蘑菇湯】

用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補(bǔ)品。

【蘸食】

每天早上吃一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強(qiáng)身健體的功效。

3、吃海參的注意事項

1、食用海參，關(guān)鍵在于長期堅持食用

海參不是藥品并且也代替不了藥，所以進(jìn)補(bǔ)海參重要的是堅持！長期食用海參后，身體潛移默化間變得越來越健康，才會忽然發(fā)覺，食用海參的好處所在。間斷大劑量的服用是達(dá)不到保健功效的，單次吃得多，營養(yǎng)不吸收也是一種浪費(fèi)。正確的海參進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該是長期的定量服用，才能達(dá)到修復(fù)身體保健功效。

2、益壽延年、防病強(qiáng)身

如果您選擇食用海參是想要延年益壽，防病強(qiáng)身，改善生活質(zhì)量的話，更要建議您長期食用。特別是對于想保持青春活力的人來說，海參的功效比任何滋補(bǔ)品之類的都來的實在。而它又“性溫補(bǔ)”更適宜于一年四季食用。所以尤其對于年齡較大的老年朋友，海參可以作為滋補(bǔ)首選品。

3、性甘溫，不上火

海參跟人參不同，人參不適宜日常服用進(jìn)補(bǔ)，過補(bǔ)容易有反效果，而且會上火，真正能被人吸收的營養(yǎng)不多。但海參不同，因為海參性甘溫，營養(yǎng)可以被人體存儲在脊髓里，需要的時候再釋放，光這點(diǎn)，就是其他補(bǔ)品所不能比的。

4、女性食用海參大有裨益

海參，不僅僅是男性朋友滋補(bǔ)的選擇。越來越多女性，通過長年食用吃海參，發(fā)覺皮膚會變的特別光滑，紅潤。并且還有調(diào)節(jié)月經(jīng)的作用。海參富含大量的膠原蛋白，這對女性抗衰老，養(yǎng)顏等大有裨益。

5、孕婦食用海參很有必要

建議孕婦及哺乳期婦女要吃些海參，因為海參中富含的多種微量元素以及DHA對于胎兒及新生兒大腦和骨骼發(fā)育有著很重要的作用。這里要注意，海參除了豐富的微量元素和無機(jī)鹽，它富含的DHA是一種多不飽和脂肪酸，是維持正常免疫的必需營養(yǎng)物質(zhì)，可提高免疫力，尤其是為胎兒腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育所必需。

6、藥補(bǔ)不如食補(bǔ)

中醫(yī)有云：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，是藥三分毒！如果家中條件允許，那么長年食用海參，可增強(qiáng)身體免疫力，預(yù)防各種疾病的侵害?；蛘吆芏嗯笥迅敢庠诙具M(jìn)補(bǔ)黃金時期選擇食用海參，以達(dá)到冬季進(jìn)補(bǔ)，來年無病痛的功效。

7、海參幫助術(shù)后患者恢復(fù)體力

海參對于術(shù)后患者恢復(fù)也有著很好的功效。它可利于病人恢復(fù)元?dú)?，加速刀口愈合，作用非常明顯。而失血過多的人，吃海參能補(bǔ)髓生血，很快恢復(fù)元?dú)狻?

8、海參中的酸性粘多糖

酸性粘多糖是海參體內(nèi)含有的一類重要成分，它是保持皮膚及關(guān)節(jié)等處水分的重要成分，是人體特效的“營養(yǎng)飲料”。尤其是刺參黏多糖中的硫酸軟骨素，具有超強(qiáng)黏性，含水多，將其注入人體皮膚及軟骨中，便能迅速補(bǔ)充因為衰老而失去的水分。穩(wěn)定機(jī)體細(xì)胞內(nèi)外水分平衡，緩解關(guān)節(jié)酸痛，緩解老年人肌肉僵硬等癥狀！

9、正確食用水發(fā)海參的方法

從食用方法上來說，可將提前水發(fā)后的海參，一是直接食用。根據(jù)個人口味可蘸取適量蜂蜜或醬油食用。冬季來臨，如果感覺緩化后的海參涼，可在溫水中泡一會兒再食用。二是可以熬粥、做菜、做湯時把海參切成塊狀加入一起烹飪。三是可以和牛奶、南瓜一起熬制，營養(yǎng)更豐富。

以前人們生活條件不好，營養(yǎng)不良，則會出現(xiàn)體質(zhì)虛弱的現(xiàn)象，而現(xiàn)在人們生活條件好了，也有人體質(zhì)虛，抵抗力弱，這不僅僅是因為偏食，更是因為自身免疫力太差，溫室的花朵免疫力差也是很常見的，而海參卻是極好的補(bǔ)品，而且味道也不錯哦，大家可以試試。