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苦菜是蒲公英嗎?苦菜和蒲公英的區(qū)別[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 16:19 苦菜野菜蒲公英蔬菜

應(yīng)該很多人都吃過苦菜,有一部分人是吃過但是不知道叫什么,苦菜是野菜中的一種,其實(shí)平時(shí)大家吃的野菜還是比較多的,因?yàn)楝F(xiàn)在很多人不太喜歡吃太過葷腥的食物,有人說苦菜就是蒲公英,那苦菜是蒲公英嗎?苦菜和蒲公英的區(qū)別有哪些?

苦菜是蒲公英嗎?苦菜和蒲公英的區(qū)別(1)

1、苦菜是蒲公英嗎

苦菜不是蒲公英。

苦菜和蒲公英是完全是兩種不同的植物,雖然從劃分上都屬于菊科植物,但在營(yíng)養(yǎng)成分、藥用功效、外形等各個(gè)方面都有較大的區(qū)別。

2、苦菜和蒲公英的區(qū)別

(1)營(yíng)養(yǎng)成分不同

苦菜:苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì),脂肪,粗纖維,糖類,胡蘿卜素,維生素,另外含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等。

蒲公英:蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀,也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分,每60克生蒲公英葉含水分86%,蛋白質(zhì)1.6克,碳水化合物5.3克,熱量約有108.8千焦。

(2)葉片不同

苦菜:苦菜的葉子叢生,花開的時(shí)侯會(huì)枯落,整體呈卵形、橢圓形,不具分裂,葉子頂端鈍或著是尖。葉子的基部是楔形狀的,邊緣上面有粗鋸齒排列,上面是暗綠色,而背面是淡綠色的。沒有毛覆蓋。

蒲公英:倒卵狀披針形的或著是長(zhǎng)圓狀披針形的,在頂端是端鈍或急尖形狀的,邊緣有分布波狀齒或者是羽狀深裂的樣子,其葉子頂端裂片比較大,呈現(xiàn)三角形或三角狀戟形狀。葉子的邊緣全是鋸齒狀,平展著或者是倒向生長(zhǎng),裂片間夾有生小齒,在底部漸狹成葉柄狀,葉柄和主脈是紅紫色的,覆蓋著蛛絲狀白色柔毛。

(3)花不同

苦菜:苦菜花的總苞呈線形狀,很小;苞片也很??;所以整朵花也小?;ü谑晴娦蔚?,呈黃色,在基部一側(cè)囊腫并不明顯,內(nèi)有白色的長(zhǎng)柔毛覆蓋,花冠裂片呈現(xiàn)卵形

蒲公英:花的整體顏色是白色?;ǖ目偘淑姞?,整體是淡綠色的;有2到3層的苞片。外層總苞片是卵狀的,邊緣上面是寬膜質(zhì),在底部呈現(xiàn)淡綠色,而上面是紫紅色的。

3、能一起吃嗎

苦菜和蒲公英不建議一起吃。

苦菜和蒲公英沖食物屬性上來說都是屬于寒性食物,這兩類食物都含有很多的寒氣,在一起食用容易出現(xiàn)寒氣過剩,引起脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥;另外,苦菜和蒲公英都屬于苦味食物,在一起食用苦味素含量過多,對(duì)口腔刺激很大,影響食物味道,降低食欲。

4、胃炎吃苦菜的好處

(1)殺菌消炎

苦菜中含有蒲公英醇,膽堿等成分,有較強(qiáng)的殺菌作用,對(duì)上消化道炎癥都有一定的治療效果,比如:口腔潰瘍、咽喉炎、食管炎、胃炎等。

(2)潤(rùn)腸通便

苦菜中膳食纖維的含量極高,使用之后能在胃腸內(nèi)吸水膨脹,濕潤(rùn)食物殘障,還能刺激胃壁蠕動(dòng),促進(jìn)排便,對(duì)胃炎、腸炎出現(xiàn)的消化不良、便秘等癥有緩解作用。

3、胃炎吃苦菜能多吃嗎

胃炎吃苦菜不能多吃。

苦菜從食物屬性上來說屬于寒性的食物,有胃炎的患者本來就消化功能不佳,若是在過多的攝入寒性的食物容易引起脾胃虛寒,加重消化不良癥狀。經(jīng)常如此食用易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。

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