蔓越莓的味道酸甜誘人，并且還具有較高的營養(yǎng)價值和不錯的食用功效，所以不少人都是非常喜歡吃蔓越莓的，而許多喜歡吃蔓越莓的人都還格外好奇蔓越莓的功效和食用方法。那么蔓越莓有什么好處？蔓越莓有什么功效？蔓越莓的食用方法有哪些？

1、蔓越莓是什么

蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓。蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區(qū)被大量的種植。收獲的果實(shí)用來做成果汁、果醬等。

蔓越莓本身的酸味較強(qiáng)，作為飲料的果汁內(nèi)一般兌有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統(tǒng)各種細(xì)菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂腎炎的最佳自然食療法。

2、蔓越莓的藥用價值

1、抗老化，預(yù)防老年癡呆。

蔓越莓具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自由基物質(zhì)-生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠。生物黃銅能夠有效的預(yù)防老年癡呆。

2、養(yǎng)顏美容，維持肌膚年輕健康。

蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。

3、降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率。

蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸，除了普通被認(rèn)為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。

4、預(yù)防婦女常見的泌尿道感染問題。

蔓越莓汁可以有效抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細(xì)菌性胃潰瘍，并且具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。每天喝約350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品，對預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。

3、蔓越莓吃法

一顆小小紅苺果，富含有很大的營養(yǎng)。因?yàn)樾迈r的蔓越莓果實(shí)保存不易，所以市面上較常見的蔓越莓產(chǎn)品，多以調(diào)和果汁、果乾或是錠劑的營養(yǎng)輔助品為主，而它之所以能夠成為保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外，它還有許多種榮登蔬果界當(dāng)中含量最高寶座的營養(yǎng)素，因此對于人體健康有著多方面的益處。

(1)蔓越莓果汁

蔓越莓果汁飲料具有獨(dú)特的酸甜口味，清新爽口。同時，為滿足消費(fèi)者的不同選擇，與蘋果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感較不酸更順口，又保持了蔓越莓獨(dú)特的風(fēng)味。

(2)蔓越莓干

蔓越莓干保留了蔓越莓90%的營養(yǎng)物質(zhì)，口感接近蔓越莓果，口感好，熱量低。

(3)蔓越莓醋

蔓越莓富含單元不飽和脂肪酸、花青素與生物類黃酮，養(yǎng)顏 美容，幫助體內(nèi)環(huán)保，酸酸甜甜的口感，適合長期飲用。

4、蔓越莓食用禁忌

1、 痢疾，腸炎，膽石癥，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，腦炎，中風(fēng)，腎功能衰竭，痛風(fēng)，呼吸系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，傳染性疾病，五官疾病。

2、 長時間是身體狀態(tài)的身體虛弱的人不適合吃蔓越莓。

3、 脾胃久虛者少食。

4、 氣郁體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。

5、蔓越莓餅干

(1)準(zhǔn)備材料

烤箱、打蛋器、低筋面粉、蔓越莓干、雞蛋、黃油、糖粉。

(2)制作步驟

（1）黃油切片后在室溫下軟化，蔓越莓干切成碎末；

（2）向軟化后的黃油中加入糖粉，攪拌均勻，并且加入雞蛋液繼續(xù)攪拌均勻；

（3）將切碎的蔓越莓倒入黃油中，混合均勻；

（4）再倒入篩好的低筋面粉，攪拌均勻，揉成面團(tuán)；

（5）將面團(tuán)揉成長方體的性狀，高度大約為4cm，然后裹上保鮮膜放入冰箱冷凍約1小時；

（6）將冷凍好的面團(tuán)切片，厚度約為7mm，然后放在烤盤中；

（7）烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，170度烤20min左右既可；

（8）取出烤好的餅干，放置一段時間變涼就會又香又脆了。

(3)溫馨提醒

做餅干使用的一般都是低筋面粉，高筋面粉做出的餅干會非常的硬，如果只有高筋面粉可以混合少量的淀粉，降低筋度也是可以用來做餅干的。餅干主要含有面粉和油脂，熱量是比較高的，人體攝入過多的油脂不僅容易長胖還會引起一些心血管疾病，所以餅干雖然好吃，可不要吃太多哦，不建議一直吃到飽，適量吃最好！