寶寶平時(shí)要多吃一些新鮮的蔬菜，蔬菜中有很多維生素C，能提高寶寶的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。但是，有些蔬菜是不適合寶寶食用的，寶媽們平時(shí)一定要注意，那么，寶寶不能吃什么蔬菜？寶寶吃什么蔬菜利于成長(zhǎng)？一起來了解一下！

1、寶寶不能吃的蔬菜

1、鮮木耳

鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后，這種物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽(yáng)照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎，個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。因此，吃木耳不要圖新鮮，最好買優(yōu)質(zhì)的干木耳自己泡發(fā)。

2、藍(lán)紫色的紫菜

紫菜雞蛋湯是常用的一道家常菜。在選購(gòu)紫菜的時(shí)候，一定要注意看紫菜的色澤，尤其是小超市、小的集貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買的話更要小心。藍(lán)紫色的紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素對(duì)熱穩(wěn)定，即使燒煮，也不能解毒。

3、四季豆

四季豆中含有一種叫皂素的生物堿，這種物質(zhì)對(duì)消化道粘膜有較強(qiáng)的刺激性，會(huì)引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

4、新鮮黃花菜

新鮮黃花菜的花粉里含有一種化學(xué)成分叫秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但秋水仙堿進(jìn)入人體后經(jīng)氧化會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

5、蠶豆

蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃?。?。為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。

2、如何讓寶寶愛上吃蔬菜

1、給蔬菜穿上華麗的外衣

外形好看的食物一下子就能吸引寶寶的注意。比如，媽媽把胡蘿卜切成花形、把菜花一朵朵碼在盤子上、把玉米粒跟黃瓜塊放在一起、在肉丁里放上青椒丁……寶寶看到這些美麗的食品，會(huì)很好奇地問媽媽：“媽媽這是什么？”媽媽可以告訴寶寶：“是媽媽特意為寶寶準(zhǔn)備的食品??！你要多吃點(diǎn)啊！”寶寶都有被愛、被關(guān)注、被重視的渴望。接下來，寶寶當(dāng)然無比幸福地去吃了。

2、菜不要太多

寶寶喜歡吃肉，媽媽做的肉菜如果太多，寶寶吃肉就吃飽了，還能吃得進(jìn)菜嗎？所以，媽媽每次只炒一盤肉，而且夠全家人營(yíng)養(yǎng)的量就夠了。那么，這一盤肉怎么吃呢？

有的媽媽是，只要寶寶喜歡吃，別人就“封口”了。這樣做，不但不利于培養(yǎng)寶寶的愛心、孝心，也會(huì)斷送寶寶吃菜的興趣。媽媽可以對(duì)寶寶說：“爸爸媽媽每天工作很累，需要補(bǔ)充體力，都要吃一些肉！”這個(gè)時(shí)候，爸爸媽媽都不要客氣，吃夠自己的那一份。然后對(duì)寶寶說：“盤子里的肉都是寶寶的了！寶寶夾一口肉，再夾一口菜試試，味道很不錯(cuò)的！爸爸媽媽就是這樣吃的呀！”這樣，慢慢地，寶寶就養(yǎng)成了既吃肉也吃菜的習(xí)慣。

3、把蔬菜當(dāng)零食

不吃蔬菜，加上喜歡吃垃圾零食，足夠當(dāng)下的媽媽操心的了。不過，轉(zhuǎn)換一下思維，這個(gè)問題似乎就不是問題了。如果媽媽足夠有耐心，把蔬菜做成零食，那么就不用操心寶寶吃多了垃圾食品，影響胃口、傷害健康了。比如，把胡蘿卜切成條、把黃瓜切成條，吃的時(shí)候蘸上甜面醬，味道不錯(cuò)的；把生菜、橄欖菜等夾到面包里，寶寶餓了的時(shí)候，拿起來就可以吃。

俗話說，饑不擇食。寶寶餓了的時(shí)候，就不會(huì)那么調(diào)皮了，順手拿起來就吃下去了。還有一點(diǎn)很重要，就是媽媽就不要買回那些花花綠綠的袋裝小食品存放在家里了。

4、把蔬菜“藏”起來

寶寶喜歡吃肉，那么媽媽就把菜放進(jìn)肉里，做成帶餡的食品，比如肉丸、餃子、包子、餡餅等。剛開始的時(shí)候，媽媽少放些菜，多放些肉，慢慢地，寶寶適應(yīng)了味道，菜就可以稍微多放一點(diǎn)了！

5、發(fā)揮榜樣的力量

榜樣對(duì)寶寶的影響特別大。媽媽可以尋找一個(gè)喜歡吃蔬菜的寶寶，經(jīng)常把他帶到家里吃飯，餐桌上一定要有自己寶寶平時(shí)不吃的蔬菜，當(dāng)媽媽殷勤地給別的小朋友夾菜，并夸獎(jiǎng)他喜歡吃菜身體棒、長(zhǎng)高個(gè)的時(shí)候，自家寶寶的心里一定不是滋味，說不定當(dāng)時(shí)就忍不住要吃菜了！

3、寶寶補(bǔ)腦吃什么

香蕉：香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級(jí)來源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

海帶：海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。

芝麻：芝麻營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃芝麻可為大腦提供充足的能量和營(yíng)養(yǎng)。

葵花籽：豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花籽有一定的補(bǔ)腦健腦作用。實(shí)踐證明，喜食葵花籽的人，不僅皮膚紅潤(rùn)、細(xì)嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強(qiáng)、言談?dòng)袟l不紊。

雞蛋：雞蛋的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強(qiáng)記憶力、健腦益智的功效。

魚：魚是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

牛奶：牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營(yíng)養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營(yíng)養(yǎng)。

南瓜：中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。