木薯是一種比較常見(jiàn)的食物，它具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效，同時(shí)還能入藥用，所以不少人有時(shí)候還會(huì)烹調(diào)木薯食用，但是木薯和很多食物都是不宜一起搭配食用的，那么木薯不可以和哪些食物一起吃？木薯和哪些食物相克？吃木薯要注意什么？

1、木薯和哪些食物相克

木薯不宜和高蛋白食物一起食用

木薯屬于高淀粉食物，食用給人體提供大量的能量，但是目前的木薯有甜木薯和苦木薯兩種區(qū)別，甜木薯可以直接食用，沒(méi)有任何忌諱，苦木薯含有一定量的毒素，就算經(jīng)過(guò)充分的烹飪，浸泡等還是會(huì)含有少量的毒素，高蛋白飲食在食用后需要占用肝臟進(jìn)行代謝，會(huì)占用肝臟的解毒功能，在食用木薯的同時(shí)食用高淀粉食物會(huì)增加木薯中毒的幾率。

食用木薯不宜大量飲酒

人體內(nèi)具有解毒功能的臟器是肝臟，血液中的毒素以及很多成分都需要肝臟來(lái)解毒，在大量的飲酒之后，酒精主要是在肝臟出被轉(zhuǎn)化為乙醛，這個(gè)過(guò)程需占用很大的肝臟功能，而木薯中或多或少的含有一些毒素，正常食用時(shí)肝臟能解毒，不會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，若是同時(shí)食用大量的酒，可能會(huì)因?yàn)榧又亓烁闻K的負(fù)荷，引起肝臟損傷，出現(xiàn)中毒的可能性增高。

木薯不宜與杏仁一起食用

杏仁和木薯一樣也有甜杏仁和苦杏仁的區(qū)別，苦杏仁在經(jīng)過(guò)加工去毒以后也可以不食用，只不過(guò)也含有少量的毒素，在食用木薯的同時(shí)食用苦杏仁可能因?yàn)槎舅氐幕旌显鰪?qiáng)毒性，出現(xiàn)失去中毒現(xiàn)象。

木薯至毒機(jī)理

木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

2、吃木薯的注意事項(xiàng)

1.木薯含有毒素，需要經(jīng)過(guò)提前泡，盡可能的減少毒素。

2.木薯烹飪時(shí)一定要保證充分熟，方可食用。

3.無(wú)論是甜木薯還是苦木薯都不能大量食用，以免引起肥胖。

4.木薯不能生吃，生吃中毒的可能性很高。

3、吃木薯怎么預(yù)防中毒

1.木薯大多含毒，劣質(zhì)品種所含毒素更大，因此食用的木薯最好選取優(yōu)質(zhì)少毒或無(wú)毒者。

2.新鮮木薯白色或淡紅色的內(nèi)皮所含毒素占全部毒素的90%左右，因此在食用前一般宜將這層內(nèi)皮清除掉，以減少中毒的發(fā)生。

3.烹煮木薯最好將鍋蓋打開(kāi)，以利于毒素?fù)]發(fā)，能較好的防止中毒的發(fā)生。

4.煮熟的木薯若能置于長(zhǎng)流水中浸泡3-5天，中毒的可能性就更小了。

5.煮木薯所剩的湯水不宜食用，也不宜給牲畜飲用，以防中毒的產(chǎn)生。