生姜是一種我們生活中常見的食物，因為它具有非常不錯的營養(yǎng)功效所以不少人都常常會在一些菜肴中加入生姜。而對于生姜很多人最為好奇的就是放壞了的生姜還能不能繼續(xù)食用，那么生姜壞了還可以再吃嗎？爛了的生姜吃了會中毒嗎？

1、生姜爛了還能吃嗎

生姜爛了不能吃，很多人認(rèn)為爛姜不爛味，姜雖然壞了，但是其味道卻沒有任何的損失，而且平時也這樣吃了，沒有發(fā)現(xiàn)身體有什么不適反應(yīng)，就認(rèn)為生姜爛了卻還能吃，其實不然，生姜腐爛了就會產(chǎn)生很多毒素，危害人體健康。

2、吃爛姜的危害

生姜開始腐爛就會產(chǎn)生大量的黃樟素，這種成分在低劑量時便會表現(xiàn)出毒性，而我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤蒙嘁哉{(diào)味品來使用，食用的計量很小，雖然產(chǎn)生了毒害作用，但是被我們身體內(nèi)的肝臟解毒了，沒有明顯的表現(xiàn)，只不過這種解毒對肝臟的損傷是很難修復(fù)的，經(jīng)常性的吃爛了的生姜有很大的可能引發(fā)肝臟疾病和腸道疾病，黃樟素是引起肝癌和腸癌的主要毒素之一。

3、黃樟素的毒性

黃樟素除了在腐爛的生姜中含有，還在很多精油中也含有，比如天然的黃樟精油、八角精油等，其毒素很強(qiáng)，美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示,黃樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物.在小鼠的飼料中添加0.04～1%的黃樟素,150d到2年可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌，因此，在美國不再允許黃樟素作為食物添加劑，黃樟素的類似物—β-細(xì)辛腦(β-asarone)也在被禁之列,因為在高劑量喂飼老鼠的實驗中,發(fā)現(xiàn)其可導(dǎo)致小鼠產(chǎn)生結(jié)腸癌。

4、吃生姜的注意事項

1.腐爛的生姜不能吃，含有毒性物質(zhì)，可能引起肝癌和腸癌。

2.生姜屬于辛辣陽性的食物，因此，不能在晚上食用，以免引起上火，口腔潰瘍等。

3.生姜屬于大熱性的食物，自身屬于熱性體質(zhì)的人群也不適合大量的食用生姜，以免內(nèi)火上炎。

5、生姜飲食禁忌

1、生姜不能和酒同吃

生姜不能和酒精飲料一起吃，比如白酒、啤酒等。生姜和酒都屬于溫?zé)?、辛辣食物，一起吃很容易上火，身體過于燥熱還可能引起便秘。

2、生姜不能和兔肉同吃

生姜不能和兔肉一起吃。兔肉是屬于性寒的食物，而生姜溫?zé)?，如果是一起吃的話，很容易引起腸胃不適，使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉。所以烹煮兔肉的時候不宜放生姜。

3、生姜不能和馬肉同吃

生姜不能和馬肉一起吃。馬肉是屬于性辛冷的食物，能夠溫經(jīng)壯陽，而生姜是辛溫食物，能夠發(fā)汗解表，兩者搭配一起吃不僅不能發(fā)揮相應(yīng)的作用，還可能引起身體不適。

4、生姜不能和狗肉同吃

生姜不能和狗肉一起吃。狗肉和生姜是屬于相克的食物，一起吃很容易引起腹痛，特別是對于身體陰虛內(nèi)熱的人來說，一起吃生姜和狗肉很容易導(dǎo)致身體上火。煮狗肉時放少量的生姜去味是可以的。

5、生姜不能和韭菜同吃

生姜不能和韭菜一起吃。韭菜屬于性溫的食物，能夠幫助行氣理血，而生姜也是性溫食物，一起吃容易使身體內(nèi)熱旺盛。另外做韭菜的時候放姜還可能發(fā)酸，影響口感。

6、生姜不能和芹菜同吃

生姜不能和芹菜一起吃。芹菜本身能夠幫助降壓鎮(zhèn)靜、補(bǔ)血健脾、止咳利尿，但是如果是吃芹菜的時候又吃姜的話，很容易產(chǎn)生咸苦味。所以做芹菜的時候不能放姜，以免影響口感。