在冬季，飲食方面的營(yíng)養(yǎng)是很多人關(guān)注的，人們不僅會(huì)食用一些營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的藥膳，還會(huì)經(jīng)常吃一些對(duì)身體有好處的堅(jiān)果類(lèi)食物，由此可見(jiàn)，冬季養(yǎng)生也是很不錯(cuò)的。在冬季進(jìn)行養(yǎng)生要遵循一個(gè)原則，就是不能吃得太過(guò)油膩，最好是以溫補(bǔ)為主。那么，冬季養(yǎng)生吃什么好？

1、冬季吃什么菜好

1、花菜

花菜又名菜花，含有大量抗癌酶，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他含酶食物，又是延年益壽的食物之一。而且花菜中還含有鈣質(zhì)、鐵元素以及有益于孕婦的葉酸。對(duì)于防止骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血大有好處。

2、紅薯

紅薯又名蕃薯、地瓜，富含大量纖維、鉀、鐵和維生素B6，可以保護(hù)血管，抗衰老，預(yù)防癌癥，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。紅薯熱量很低，幾乎不含脂肪，也是冬季理想的減肥食物。

3、紫甘藍(lán)

紫甘藍(lán)富含維生素C、維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)于高血壓、糖尿病都有很大的益處。紫甘藍(lán)還含有殺蟲(chóng)止癢的硫元素，可有效防止冬季各種皮膚瘙癢，濕疹等，還有助于燃燒冬季囤積的脂肪，對(duì)于減肥很有幫助。甘藍(lán)菜是一類(lèi)強(qiáng)身健體的蔬菜，在冬季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，可以經(jīng)常吃甘藍(lán)菜，還能防治感冒引起的咽喉疼痛。

4、蘿卜

俗話說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用先生開(kāi)藥方。”冬季大家習(xí)慣進(jìn)補(bǔ)，而活動(dòng)較少，使體內(nèi)易生痰熱，這時(shí)候吃蘿卜可以清解積熱，祛痰止咳，消積除脹，還能增強(qiáng)抗病能力。

5、洋蔥

洋蔥營(yíng)養(yǎng)非常豐富，還含有很多其他食物沒(méi)有的前列腺素A，能降低外周血管阻力和血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦。此外，洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。

6、蘆筍

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般蔬菜和水果，可以降低血壓，改善心血管功能，促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育，抗癌防癌。冬季常吃蘆筍，可以提高機(jī)體免疫力，抵御寒冷。

2、冬季養(yǎng)生食譜

1、嫩姜羊肉

食材：羊肉200克，青椒、蒜苗各50克，姜絲40克，調(diào)味品各適量。

做法：將羊肉洗凈切成絲，放入碗中，倒入料酒、精鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。蒜苗擇洗干凈，切段;青椒去籽，洗凈，切絲。濕淀粉、醬油放入碗內(nèi)，攪拌成汁。鍋中倒入適量植物油，七成熟時(shí)放入青椒煸炒，再下入羊肉絲，稍炒一下。然后加入姜絲、甜面醬和蒜苗，翻炒均勻，用淀粉勾芡，再翻炒數(shù)下即可。

功效：適宜冬季進(jìn)補(bǔ)食用，可增加熱量，補(bǔ)益氣血，抵御寒冷。

2、山藥枸杞烏雞湯

食材：竹絲雞半只，豬肉100克，枸杞子15克，黨參30克，山藥25克，紅棗6顆，生姜3片，調(diào)味品各適量。

做法：將豬肉洗凈，切塊；竹絲雞去除皮脂，切塊，與豬肉入開(kāi)水焯一下，除去血水。山藥去皮，洗凈，切片。所有食材備好后，共同放入鍋中，加水燉1-2小時(shí)。燉至熟爛后，加料酒、鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)陰，益氣補(bǔ)血，補(bǔ)脾養(yǎng)腎，此湯特別適合女性在冬季進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。

3、海帶燉鴨子

食材：鴨肉800克，水發(fā)海帶300克，蔥末、姜片適量，調(diào)味品各適量。

做法：將鴨肉洗凈，剁成小塊，海帶洗凈，切成菱形狀。砂鍋中放入適量清水，倒入鴨肉塊，以大火煮開(kāi)后，撇去表面浮沫。加入蔥末、姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海帶，改用中火燉熟。熟爛之后，放入精鹽、味精，拌勻即可。

功效：滋陰養(yǎng)胃，消腫利水，健脾補(bǔ)虛，適用于陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利等。

3、冬季喝茶養(yǎng)生

(1)一步曲：飲茶宜少

一般來(lái)講，茶葉的興奮作用發(fā)送到人體各組織器官后，會(huì)帶動(dòng)肌肉和血管相應(yīng)地緊張和收縮，從而導(dǎo)致血壓迅速升高。老年人本身就容易患血管硬化和血壓高等疾病，因此喝茶過(guò)多就加大了中風(fēng)等危急癥狀的出現(xiàn)幾率;另一方面，老年人的胃消化能力本身已經(jīng)降低，而喝茶時(shí)所攝入的大量鞣酸會(huì)使食物蛋白形成不能消化的沉淀，并影響維生素和微量元素的吸收，容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)加重老年習(xí)慣性便秘的臨床癥狀。

(2)二步曲：飲茶宜早

喝茶會(huì)影響老年人的睡眠。進(jìn)入老年期以后，人的睡眠時(shí)間減少，睡眠質(zhì)量不高，茶的興奮作用也會(huì)維持得更長(zhǎng)久。老年人哪怕是午后喝茶，也可能引起夜晚失眠，使原本足夠的休息時(shí)間變得更短，第二天必定精神萎靡。如果此后再通過(guò)喝茶提神，就將陷入惡性循環(huán)。

(3)三步曲：飲茶宜淡

過(guò)濃的茶會(huì)產(chǎn)生過(guò)強(qiáng)的刺激，使心血管和感受器逐漸產(chǎn)生依賴(lài)性。從而喪失正常功能;且當(dāng)大量飲用濃茶后就會(huì)稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會(huì)引起十二指腸潰瘍;當(dāng)人體大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合就會(huì)更加活躍，給人體對(duì)鐵的吸收帶來(lái)障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血。濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快，從而使血壓升高;同時(shí)，濃茶液大量進(jìn)入血管，能加重心臟負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀，加重心力衰竭程度;此外，老人的心臟承受能力不比當(dāng)年，長(zhǎng)期喝濃茶會(huì)使心臟增加額外負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致心動(dòng)過(guò)速和心律失常，甚至誘發(fā)和加重多種心臟疾患。