白蘿卜是許多人都非常喜歡吃的一種食物，因為白蘿卜具有非常不錯的食用功效和營養(yǎng)價值，所以不少人都經常會食用白蘿卜，而許多喜歡吃白蘿卜的人都很好奇吃白蘿卜的好處。那么白蘿卜有多少好處？怎么吃白蘿卜最健康？白蘿卜的功效有哪些？

1、吃白蘿卜的好處

1、健身防病

白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。對于食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

2、清腸排毒

除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

3、嫩膚抗衰

蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。將白蘿卜切碎搗爛取汁，加入適量清水用來洗臉，長期堅持，可使皮膚清爽潤滑。

4、防癌抗癌

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

2、白蘿卜怎么吃

一、白蘿卜枸杞排骨湯

材料：白蘿卜、排骨、枸杞、胡椒粉、蔥、姜

做法：

1、排骨飛水：排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后撈出排骨備用；這個過程可以有效去除排骨的血腥味；

2、排骨一次加足清水，旺火煮到滾；轉文火繼續(xù)煲40分鐘；再加入蘿卜塊，然后上爐子燉；

3、排骨軟爛時，加入枸杞旺火煮2分鐘（枸杞不可多煮）；最后加鹽、胡椒調味。

小貼士：

1、蘿卜要選用皮細嫩光滑的，這樣燉出的湯菜鮮美，蘿卜的口感也更好；

2、排骨焯水要冷水下鍋，這樣更容易將里面的血水和雜質清除干凈；

二、素炒白蘿卜絲

材料：白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）

做法：

1、將白蘿卜洗凈去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切姜末；

2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、姜末炒出香味；

3、放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明；

4、加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；

5、出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

三、白蘿卜燉蝦

材料：蝦、白蘿卜、鹽、姜、蒜，蔥、生抽、雞湯、香菜。

做法：

1、蘿卜去皮切絲，蝦去沙線蝦須，洗凈備用，姜蔥和蒜切片；

2、鍋熱油，下少許蔥姜蒜爆香，放入蝦；

3、一邊翻炒一邊用鏟子摁一摁蝦頭，讓更多的蝦油流出來；

4、等蝦顏色略變紅，下白蘿卜絲，翻炒同時加生抽，鹽調味；

5、加一碗雞湯，加鍋蓋燉5分鐘，蘿卜絲變軟即可，端上桌時放些香菜。

小貼士：

喜歡帶湯汁的可以多加點雞湯，不喜歡的則少加。

健康貼士：

白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃；

還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。

2、吃蘿卜注意事項

1、適量攝取

喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因為是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調性喪失等癥狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色!這可不是開玩笑的哦。

2、胡蘿卜汁

喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠遠高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對補充維生素A沒有太多作用。

3、選顏色深的胡蘿卜

胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。

4、注意胡蘿卜保鮮

把胡蘿卜放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進塑料袋里(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。

5、熟吃胡蘿卜

和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營養(yǎng)。這是因為β—胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。

6、切片或研碎胡蘿卜

就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿卜素的吸收。

7、加一點脂肪

如果是中餐，那么最簡單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。

8、不要和白蘿卜同食

很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點鴛鴦譜。