蓮藕，相信大家都不陌生，應(yīng)該都有吃過，畢竟這是比較常見的蔬菜，很多地方都有種植銷售，但是賣蓮藕的時候，你會發(fā)現(xiàn)蓮藕多少都會有一些泥土，外面的泥土還比較好清洗，但是蓮藕的洞眼里面的泥土如何才能清潔干凈呢？一起來看看。

1、清水浸泡

蓮藕中的泥土都是淤泥，這種泥在干燥時質(zhì)地堅硬，但是經(jīng)過水浸泡之后淤泥很大部分會融入水中，并且質(zhì)地柔軟，很容易就能清洗掉，將蓮藕兩端切開，然后直接放在清水中浸泡兩小時，再將有泥的空對著自來水沖洗即可清洗干凈，部分沒有清洗干凈的再用筷子裹著紗布捅幾下，再沖洗一下就干凈了。

2、淀粉水浸泡

蓮藕有淤泥，而且發(fā)現(xiàn)的時間也比較晚，可將蓮藕直接切片，然后將蓮藕片用泡在淀粉水中，淀粉有吸附污漬的作用，能將蓮藕中的淤泥吸附掉，在用清水反復(fù)沖洗幾次，就能很好的清洗掉淤泥。

3、其他清洗方法

1.將藕節(jié)切去后用刀將藕皮刮去，然后將藕切成兩節(jié)或三節(jié)放進(jìn)水里用筷子裹上紗布捅窟窿，最后用水沖一沖即可。

2..孔內(nèi)殘泥極細(xì)，附著較牢，沖洗難凈，小孔要用鵝毛插入刷除即可。

3.很簡單，用一要細(xì)鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行了。

4.市場上有賣小刷子，是用鐵絲做的，上邊有很多硬毛，可以伸進(jìn)藕孔里，想多長就有多長，很方便的。

5.這些方法都清洗不掉，就只能順著有泥的空將蓮藕切開，然后刷洗，這樣的蓮藕適合炒蓮藕絲。

4、蓮藕里為什么會有泥

正常生長的蓮藕里面不會有泥，蓮藕里有泥主要是在蓮藕采摘時導(dǎo)致蓮藕的外表受傷破損，荷塘里的淤泥就會流進(jìn)蓮藕，在經(jīng)過長時間的運輸，沉淀在蓮藕孔的淤泥就會干燥，很難清洗。

5、蓮藕功效作用

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3.益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。