我們都知道，人體血糖的指數(shù)往往預示這個人的健康狀況，一旦血糖指數(shù)過高，那么就可能會存在著一些疾病。而許多血糖高的人因此就也常常會吃一些能夠降血糖的蔬菜水果等食物。那么可以降血糖的蔬菜？吃什么蔬菜降血糖？哪些蔬菜降血糖？

1、山藥

能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。

2、芋頭

最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量僅為58千克。人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。

3、銀耳

性味甘平，具有滋陰調燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值，被人們譽為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來有研究報道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖可將胰島素在動物體內的作用時間從3～4小時延長至8～12小時。因此糖尿病患者宜常食銀耳。用法：銀耳15～20克，燉爛后服食，每天1次。

4、洋蔥

性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節(jié)血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。

5、南瓜

甘溫無毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多余的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，并有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對改善癥狀有良效。

6、黃瓜

性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變?yōu)橹?。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有益處。

7、苦瓜

性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1個，剖開去瓤洗凈，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。

8、菠菜

性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經(jīng)。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

9、蜂膠降血糖嗎

1、吃蜂膠可降血糖嗎

吃蜂膠可以降血糖。

蜂膠中含有一些黃酮類和萜烯類物質，這些成分有降血糖的功效，主要是可促進外源性葡萄糖合成肝糖原作用，降低血液中血糖的含量。

2、吃蜂膠降血糖效果

蜂膠雖然有降血糖的功效，但蜂膠作為降血糖食用時屬于保健品，對糖尿病、高血脂、高血壓等亞健康有保健作用，不可作為治病的“靈丹妙藥”來用，因此，蜂膠降血糖功效并不是很好。

3、吃蜂膠血糖升原因

蜂膠是蜜蜂的產(chǎn)物，是蜂巢的主要粘合劑，因此，很多蜂膠的純度并不是很高，含有蜂蠟、蜂蜜等物質，蜂蜜味甜，含有較多的糖分，若是蜂膠中蜂蜜含量較高，食用過多也有短期內增高血糖的現(xiàn)象出現(xiàn)。

4、吃蜂膠的注意事項

1.蜂膠中含有黃酮類激素樣物質，食用之后會促進自身體內雌激素的合成，因此，孕婦和小孩不適合吃，以免引起流產(chǎn)或發(fā)育過早出現(xiàn)。

2.蜂膠雖然對糖尿病有一定的輔助治療作用，但只是作為保健品食用，不可當做藥物食用。