說到花椰菜其實(shí)我們都會(huì)想到花菜，其實(shí)花椰菜可以成為花菜，很多地方都是叫花菜，而且很多人都喜歡吃花椰菜，花椰菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，不管是維生素還是膳食纖維都是非常豐富的，那花椰菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值？花椰菜的營養(yǎng)價(jià)值有多高？

1、花椰菜的營養(yǎng)價(jià)值

花椰菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，花椰菜有白色和綠色兩種，綠色的花椰菜又叫做西蘭花和青花菜。兩種菜花的價(jià)值是不同的，但是綠色的要比白色的貴一些的。而且綠色的比白色的含有的胡蘿卜素高一些哦。

花椰菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。這些物質(zhì)都是人體所必須的物質(zhì)，對(duì)于人體來說是一種很大的好處，可以補(bǔ)充這么多的營養(yǎng)素。除了這些以外，菜花中含有的維生素C的含量也是比較高的，比大白菜多很多倍的，所以可以放心的食用菜花，對(duì)身體有一定的好處。

鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。而且還含有豐富很多的蔬菜中沒有的維生素K，維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。對(duì)健康有好處，同時(shí)還是具有抗氧化劑的一種食物，可以幫助人體清除自由基，具有抗衰的作用。同時(shí)多吃花椰菜還可以補(bǔ)充水分，水分達(dá)到了百分之九十以上，而且還有排毒的作用，能夠增強(qiáng)身體的免疫力，具有預(yù)防感冒的作用。菜花中含有的類黃酮這種物質(zhì)是可以有防止感染的作用的，也是血管的清潔劑，具有保護(hù)眼睛防止紫外線傷害的作用。

2、花椰菜的功效

1、延緩衰老

花椰菜中含有很多的維生素A和維生素E，這兩種成分具有強(qiáng)效的抗氧化作用，食用可幫助人體清除體內(nèi)的自由基，維持體內(nèi)氧化和抗氧化的平衡，使各個(gè)組織免受氧自由基的傷害，有預(yù)防疾病和延緩衰老的作用。

2、減肥瘦身

花椰菜中的水含量很高，在其重量的90%以上，由于糖分和脂肪的含量很低，其熱量極低，100g花椰菜菜23~30千卡的熱量，并且花椰菜中的膳食纖維含量比價(jià)高，還能減少對(duì)其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的減肥瘦身食材。

3、保護(hù)心血管

花椰菜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，在食用之后通過氧化還原反應(yīng)的方式能清潔血液和皮膚，還可降低血液中膽固醇的含量，對(duì)維持血管的通透性和彈性有促進(jìn)作用，能保護(hù)心血管，預(yù)防血栓。

4、祛斑美容

花椰菜中含有豐富的維生素C，可抑制黑色素（麥拉寧色素）的生成，對(duì)已經(jīng)形成的色素還有氧化清除作用，能有效的消除皮膚表面的雀斑、黑斑，還能潤澤肌膚，有祛斑美容的作用。

5、增強(qiáng)免疫力

酸性內(nèi)環(huán)境是引起疾病的主要原因，新鮮的花椰菜中含有很多的堿性成分，比如礦物質(zhì)：鈣、、鉀、鈉、鎂等，經(jīng)常食用花椰菜可使體內(nèi)的堿性物質(zhì)充足，使體內(nèi)酸性物質(zhì)迅速中和成無毒的化合物排除體外，使內(nèi)環(huán)境維持在比較理想的弱堿狀態(tài)中，能增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。