如今玉米的種類越來(lái)越多，顏色也越來(lái)越多。糯玉米、甜玉米、白的、黑的、紫的、黃的等等。然而，不同顏色的玉米，它的其營(yíng)養(yǎng)保健功效也是各不相同的。喜歡吃玉米的人可以了解一下關(guān)于玉米的顏色，那么，玉米有幾種顏色？玉米哪種顏色最好？一起來(lái)了解一下吧！

1、玉米有哪些顏色的

黃玉米 富含膳食纖維，包含纖維素、半纖維素、果膠及木質(zhì)素等。纖維在維護(hù)消化系統(tǒng)健康上起重要作用，也可以預(yù)防心血管疾病、惡性腫瘤、糖尿病以及其他疾病。

甜玉米 具有清肝明目、保護(hù)視力的作用。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。

黑玉米 具有補(bǔ)腎健脾、益氣活血之功效。黑玉米富含賴氨酸，可以調(diào)節(jié)人體脂肪代謝，改善消化功能，促進(jìn)鈣吸收，促進(jìn)兒童中樞神經(jīng)發(fā)育的作用。尤其是黑玉米中所含的黑色素，能有效地清除人體內(nèi)的自由基，防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護(hù)膚美容，使人青春常在。

紫玉米 含有18種氨基酸，并含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素，特別富含抗癌元素硒，增進(jìn)智力元素鋅以及鐵和鈣等，而且口感極佳，既軟又嫩，皮薄滑溜稍粘，還有一種特殊的清香，所以用紫玉米經(jīng)加工而成的食品是一種上乘的天然美味營(yíng)養(yǎng)保健食品。

糯玉米 錳、鋅等微量元素含量較高，而這兩種元素是目前膳食結(jié)構(gòu)中易于缺乏的。兩種元素是人體“陽(yáng)氣”的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，多吃糯玉米可以促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)。

高油玉米 含油量較高，主要是亞油酸等不飽和脂肪酸。亞油酸在人體內(nèi)可與膽固醇結(jié)合，具有預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化，減少全身動(dòng)脈疾病發(fā)生等作用。

2、玉米粥的功效

1.適于高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等。2.要特別留意玉米的新鮮度，避免吃下玉米粉發(fā)霉后產(chǎn)生的致癌黃曲霉素。3.玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，與粳米同食可提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，發(fā)揮“互補(bǔ)作用”。

小帖士-食物相克：

玉米面(黃)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。