應(yīng)該大部分人都是喜歡吃魚的，不同的魚口感和營養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，而且魚的種類有很多，不同的人喜歡的魚是不一樣的，鮭魚是一種常見的魚，鮭魚的蛋白質(zhì)含量和不飽和脂肪酸含量特別高，那吃鮭魚對我們有哪些好處？鮭魚的作用有哪些？

1、食用鮭魚的益處

許多研究表明，增加魚類和貝類（如鮭魚）的攝入量，能夠減少肥胖、糖尿病和心臟病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)增加機(jī)體內(nèi)健康膽固醇的含量。

魚類和貝類能夠?yàn)闄C(jī)體提供ω- 3脂肪酸，這種脂肪酸僅存在于部分的食物中。據(jù)估計(jì)，3盎司鮭魚中ω- 3脂肪酸的含量超過1500毫克。

心臟健康

心血管健康研究表明，膳食中攝入高質(zhì)量的 DHA和EPA，可以降低心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。血液中ω- 3脂肪酸含量越高，充血性心力故障發(fā)生率越低。

研究者們對日本人和因紐特人進(jìn)行了獨(dú)立觀察，其中，兩種人群均以富含脂肪的魚類為主要食物，研究者們發(fā)現(xiàn)，日本人因心臟病死亡的發(fā)生率約是西方國家的一半。當(dāng)排除其他生活方式因素后，研究者們發(fā)現(xiàn)，飲食習(xí)慣（日本人鮭魚類攝入量較高）可能會影響心臟病死亡率。

甲狀腺疾病

研究發(fā)現(xiàn)，硒是保證甲狀腺正常功能的必要組件。甲狀腺疾病患者在缺硒的情況下，適當(dāng)增加硒的攝入量會得到明顯的益處，包括減肥和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

鮭魚、巴西堅(jiān)果和黃鰭金槍魚是一種很好的硒的來源。

心理的好處

美國國家酒精濫用和酒精中毒研究所表示，ω- 3脂肪酸還可以減少成年人的侵略性、沖動和抑郁現(xiàn)象，對于情緒障礙（如某些類型的注意缺陷多動障礙）的兒童來說，ω- 3脂肪酸對心理的影響更加顯著。

英國的一項(xiàng)長期研究顯示，在懷孕期間每周至少攝入12盎司鮭魚的女性，其孩子的智商更高，社會性、運(yùn)動能力和交際能力更好。

2、鮭魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、吃鮭魚可以預(yù)防慢性病，鮭魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。經(jīng)常吃鮭魚還可以幫助人們健脾開胃，三文魚肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

2、我們身邊的人如果有心血管疾病的，可以常吃鮭魚，因?yàn)轷q魚中有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。吃鮭魚還能夠幫助人們保護(hù)腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)系統(tǒng)等營養(yǎng)物質(zhì)。青少年吃鮭魚還富含非常豐富的維生素D，能促進(jìn)機(jī)體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。