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粗糧能代替米飯嗎?粗糧可以代替米飯嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 21:06 粗糧玉米燕麥米飯

許多人都是以米飯為主食的,米飯中含有大量的碳水化合物,能為人體提供充足的能量,而且米飯香軟可口,吃起來也很方便。粗糧對人體也是有很多好處的,而且粗糧脂肪少、營養(yǎng)好,口味多樣,很多人都喜歡吃,那么不禁想問了,粗糧可不可以代替米飯呢?

粗糧能代替米飯嗎?粗糧可以代替米飯嗎?(1)


1、粗糧可不可代替米飯

粗糧不可以代替米飯,粗糧只是相對于我們平時所吃的精米白面等細糧而言的,營養(yǎng)物質(zhì)比起細糧更多更全面,但是還是不能代替米飯,粗糧屬于高纖維食物,長期食用,腸胃不能及時將其代謝消化,而且高纖食物會影響人體對蛋白質(zhì),無機鹽以及某些微量元素的攝入,影響機體的正常功能,使人的免疫力下降,體質(zhì)變得虛弱。

2、粗糧代替米飯的危害

1、粗糧不容易消化,雖然營養(yǎng)高于米飯,但是人體對五谷雜糧內(nèi)營養(yǎng)吸收率偏低;長期食用會造成營養(yǎng)不良,會引起貧血,低血糖等一系列問題。

2、長期大量進食高纖維食物,會使人的蛋白質(zhì)補充受阻,脂肪攝入量不足,微量元素缺乏,因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體免疫抗病的能力。

3、粗糧中膳食纖維含量豐富,在青春期如果將粗糧代替米飯,會影響女生的發(fā)育,食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道,膽固醇的吸收減少,就會導致女性激素合成減少,影響子宮等生殖器官的發(fā)育。

3、主食粗細搭配最健康

飲食上不要因為某一種食物有營養(yǎng),對身體好就只吃這一種食物,而是要多種食物搭配食物,特別是粗糧的問題,粗糧雖營養(yǎng)成分高于細糧,但是卻不宜消化吸收,精細食物雖不會對腸胃造成負擔,但是卻缺少我維生素B,E等營養(yǎng)素,如果在主食上,這兩者粗細搭配食用,可以營養(yǎng)互補,更利于身體健康。

4、粗糧每天吃多少

每天粗糧的進食量保持在30-60克即可,在蒸米飯時加入一些粗糧,煮粥,做糕點時也可摻入一些粗糧,不但口感交加,還符合膳食平衡的原則,可以滿足氣虛體質(zhì)者的營養(yǎng)所需。

5、不同粗糧的營養(yǎng)價值

1、小米:性味甘、咸,微寒,具有滋養(yǎng)腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。

2、黑米:具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。長期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾及腰腿酸軟等癥。

3、糙米:能預防動脈硬化、糖尿病,防治便秘,且具有解毒的效用。能強肝健體,消除疲勞和焦躁不安,提高記憶力及生殖能力,預防不孕、早產(chǎn)及流產(chǎn)等癥,還能預防老年人的骨軟化癥及腰膝疼痛等癥。

4、米皮糠:味甘辛,性平,無毒,主治噎嗝和腳氣等癥。

5、玉米:性味甘平,具有補中益脾、止渴消腫之功效?,F(xiàn)代醫(yī)學研究認為,玉米能降低血清膽固醇,防止高血壓、冠心病和心肌梗塞的發(fā)生,并具有延緩細胞衰老和腦功能退化及預防癌癥等作用。

6、高粱:性味甘、澀、溫,無毒,具有和胃健脾、止瀉等功效??捎脕碇委熓撤e、消化不良、濕熱、下痢和小便不利等病癥。

7、小麥:味甘,性涼,入心、脾、腎經(jīng),具有養(yǎng)心、益腎、除熱及止渴之功效。

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