杏鮑菇是一種常見(jiàn)的食物，是一種食用菌，可能以前我們吃得比較少，但是現(xiàn)在吃的人還是比較多的，杏鮑菇的吃法有多種，不僅好吃而且還有營(yíng)養(yǎng)，可能會(huì)有人擔(dān)心杏鮑菇的熱量太高吃了會(huì)長(zhǎng)胖，那杏鮑菇的熱量大約是多少？杏鮑菇的熱量高不高？

1、熱量不高

杏鮑菇的熱量并不高，以100克的杏鮑菇為例，其熱量只有31大卡，比起很多食物的熱量都要低上許多，由此可以看出杏鮑菇屬于熱量較低的食物，所以減肥期間也是比較推薦食用的。

2、營(yíng)養(yǎng)功效

杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，所含有的營(yíng)養(yǎng)成分包括有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鈣、銅、鎂、鐵等礦物質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中杏鮑菇的蛋白質(zhì)中所含有的18種氨基酸里包含有人體必需的8中氨基酸，可見(jiàn)杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，食用能夠給身體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)。除此之外，杏鮑菇還具有降血脂、降膽固醇、提高免疫力以及消食的作用，所以食用杏鮑菇對(duì)人體十分有益。

3、食用須知

食用杏鮑菇時(shí)最好注意一下事項(xiàng)。首先需要注意的就是杏鮑菇是活性的菌種，如果不經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)之后再食用，則容易引起中毒，所以食用杏鮑菇一定要做熟了再食用。其次就是如果有菌菇過(guò)敏史，那么最好避免食用杏鮑菇，以免誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。另外還需要注意的就是,杏鮑菇不易保存，一般情況下能保持4到5天，如果要長(zhǎng)期保存則最好是放置于比較低溫的環(huán)境保存。

4、如何選購(gòu)杏鮑菇

1、選購(gòu)優(yōu)質(zhì)杏鮑菇要注意一下原則：外觀圓胖，菇柄肥大，厚實(shí)，色澤乳白。

2、新鮮的杏鮑菇表面干爽，不黏手，若摸起來(lái)有彈性，則表明水分充足，吃起來(lái)才會(huì)鮮嫩美味。

3、帶有淡淡杏仁香的杏鮑菇才新鮮，若是有腐臭味表面已變質(zhì)，不宜購(gòu)買(mǎi)。