米飯是我們生活中常吃的食物，但是近年來有傳言稱吃白米飯容易引發(fā)肺癌，其實這種說法并不正確，吃白米飯和引發(fā)肺癌并沒有直接原因，引發(fā)肺癌的原因主要和人體吸入的一些物質(zhì)和有害氣體有關(guān)等，那引發(fā)肺癌的高危因素有哪些呢？

1、吃白米飯易患肺癌是真的嗎

吃白米飯對肺癌的發(fā)病率有影響，但并不是直接因果關(guān)系。

白米飯的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，脂肪的含量很少，屬于高淀粉食物，其淀粉的含量占70%以上，并且比較容易消化，屬于升糖指數(shù)高的食物，升糖指數(shù)和肺癌有一定的關(guān)系，因此，白米飯對肺癌的發(fā)病率有一定的影響。

2、升糖指數(shù)是什么

在標(biāo)準(zhǔn)定量下（一般為50克）某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產(chǎn)生的血糖時間曲線下面積和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（一般為葡萄糖）所產(chǎn)生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

3、升糖指數(shù)和胃癌的關(guān)系

德州大學(xué)安德森癌癥中心負(fù)責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)研究的專家梅爾科尼安(Stephanie

Melkonian)找來1905名于確診患上肺癌的病人，與2413名健康人士作比較。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，接受研究的人當(dāng)中，升糖指數(shù)最高者，其患肺癌風(fēng)險比最低者高49%。每日升糖指數(shù)(GI)最高的病人，其患癌風(fēng)險也較高。

這個實驗可得出有統(tǒng)計學(xué)相關(guān)性，但是這并不意味著吃白米飯就是患肺癌的直接原因，也就是說吃白米飯就一定會得肺癌?？刹槐靥珦?dān)心。

4、白米飯對患肺癌的影響大嗎

吃白米飯對患肺癌有一定的影響，但是并不是主要的影響因素，也不是直接的因果關(guān)系，和經(jīng)常吸煙以及空氣質(zhì)量差的環(huán)境相比，白米飯的影響作用太小，并且，保持健康的生活習(xí)慣，不吸煙，多運(yùn)動，適當(dāng)?shù)臏p少升糖指數(shù)食物的攝入可以很大程度上降低患肺癌的風(fēng)險。

5、升糖指數(shù)高的食物有哪些

高升糖指數(shù)食物：

白飯、饅頭、油條、糯米飯、白面包、拉面、炒飯、爆米花、貢丸、肥腸、蛋餃、西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗等。

中升糖指數(shù)食物：紅米飯、糙米飯、西米、麥粉面條、麥包（麥粉紅糖）、麥片、燕麥片、番薯、芋頭、薯片、蓮藕、牛蒡、魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、蝦子、蟹、焗豆、冬粉、奶油、煉乳、鮮奶精、

木瓜、提子干、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳丁等。

低升糖指數(shù)食物：藜麥、全麥（全谷）面、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉、魔芋、大白菜、黃瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜等。

6、

引發(fā)肺癌的高危因素

1.吸煙 1922年，Hampeln發(fā)現(xiàn)持續(xù)吸煙和吸入灰塵，可刺激支氣管上皮誘發(fā)癌癥。1924年，Moller用焦油涂在兔背部，發(fā)現(xiàn)其肺癌的發(fā)生率略有增加。目前認(rèn)為吸煙是肺癌的最基本高危因素，煙草中有超過3000種化學(xué)物質(zhì)，多鏈芳香烴類化合物(如：苯并芘)有很強(qiáng)的致癌活性。能作用于人體組織(特別是肺組織)內(nèi)的某些特殊的酶，產(chǎn)生細(xì)胞分子結(jié)構(gòu)(如DNA)的突變，可能有K-ras的突變。

2.職業(yè)和環(huán)境接觸 估計有高達(dá)15%的肺癌患者有環(huán)境和職業(yè)接觸史，有足夠證據(jù)證實以下9種工業(yè)成分增加肺癌的發(fā)生率：鋁制品的副產(chǎn)品、砷、石棉、bis-chloromethyl ether、鉻化合物、焦炭爐、芥子氣、含鎳的雜質(zhì)、氯乙烯。長期接觸鈹、鎘、硅、福爾馬林等物質(zhì)也會增加肺癌的發(fā)病率，另外，空氣污染，特別是工業(yè)廢氣都是肺癌的高危因素。

3.放射 鈾和氟石礦工接觸惰性氣體氡氣、衰變的鈾副產(chǎn)品等，較其他人的肺癌發(fā)生率明顯要高，但是電離輻射的人員不會增加肺癌的發(fā)生。

4.肺部慢可愛染　如肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張癥等患者，支氣管上皮在慢可愛染過程中可能化生為鱗狀上皮，終致癌變，但這類情況較為少見。

5.內(nèi)在因素 家族、遺傳和先天性因素以及免疫功能降低，代謝、內(nèi)分泌功能失調(diào)等也可能是肺癌的高危因素。

6.大氣污染 工業(yè)發(fā)達(dá)國家肺癌的發(fā)病率高，城市比農(nóng)村高，廠礦區(qū)比居住區(qū)高，主要原因是由于工業(yè)和交通發(fā)達(dá)地區(qū)，石油，煤和內(nèi)燃機(jī)等燃燒后和瀝青公路塵埃產(chǎn)生的含有苯并芘致癌烴等有害物質(zhì)污染大氣有關(guān)。調(diào)查材料說明大氣中苯并芘濃度高的地區(qū)，肺癌的發(fā)病率也增高。大氣污染與吸紙煙對肺癌的發(fā)病率可能互相促進(jìn)，起協(xié)同作用。