米飯是我們生活中常吃的食物，但是近年來有傳言稱吃白米飯容易引發(fā)肺癌，其實這種說法并不正確，吃白米飯和引發(fā)肺癌并沒有直接原因，引發(fā)肺癌的原因主要和人體吸入的一些物質和有害氣體有關等，那引發(fā)肺癌的高危因素有哪些呢？

1、吃白米飯易患肺癌是真的嗎

吃白米飯對肺癌的發(fā)病率有影響，但并不是直接因果關系。

白米飯的主要成分是淀粉、蛋白質、礦物質，脂肪的含量很少，屬于高淀粉食物，其淀粉的含量占70%以上，并且比較容易消化，屬于升糖指數高的食物，升糖指數和肺癌有一定的關系，因此，白米飯對肺癌的發(fā)病率有一定的影響。

2、升糖指數是什么

在標準定量下（一般為50克）某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質（一般為葡萄糖）所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

3、升糖指數和胃癌的關系

德州大學安德森癌癥中心負責，領導研究的專家梅爾科尼安(Stephanie

Melkonian)找來1905名于確診患上肺癌的病人，與2413名健康人士作比較。

結果發(fā)現，接受研究的人當中，升糖指數最高者，其患肺癌風險比最低者高49%。每日升糖指數(GI)最高的病人，其患癌風險也較高。

這個實驗可得出有統(tǒng)計學相關性，但是這并不意味著吃白米飯就是患肺癌的直接原因，也就是說吃白米飯就一定會得肺癌?？刹槐靥珦?。

4、白米飯對患肺癌的影響大嗎

吃白米飯對患肺癌有一定的影響，但是并不是主要的影響因素，也不是直接的因果關系，和經常吸煙以及空氣質量差的環(huán)境相比，白米飯的影響作用太小，并且，保持健康的生活習慣，不吸煙，多運動，適當的減少升糖指數食物的攝入可以很大程度上降低患肺癌的風險。

5、升糖指數高的食物有哪些

高升糖指數食物：

白飯、饅頭、油條、糯米飯、白面包、拉面、炒飯、爆米花、貢丸、肥腸、蛋餃、西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗等。

中升糖指數食物：紅米飯、糙米飯、西米、麥粉面條、麥包（麥粉紅糖）、麥片、燕麥片、番薯、芋頭、薯片、蓮藕、牛蒡、魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、蝦子、蟹、焗豆、冬粉、奶油、煉乳、鮮奶精、

木瓜、提子干、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳丁等。

低升糖指數食物：藜麥、全麥（全谷）面、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉、魔芋、大白菜、黃瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜等。

6、

引發(fā)肺癌的高危因素

1.吸煙 1922年，Hampeln發(fā)現持續(xù)吸煙和吸入灰塵，可刺激支氣管上皮誘發(fā)癌癥。1924年，Moller用焦油涂在兔背部，發(fā)現其肺癌的發(fā)生率略有增加。目前認為吸煙是肺癌的最基本高危因素，煙草中有超過3000種化學物質，多鏈芳香烴類化合物(如：苯并芘)有很強的致癌活性。能作用于人體組織(特別是肺組織)內的某些特殊的酶，產生細胞分子結構(如DNA)的突變，可能有K-ras的突變。

2.職業(yè)和環(huán)境接觸 估計有高達15%的肺癌患者有環(huán)境和職業(yè)接觸史，有足夠證據證實以下9種工業(yè)成分增加肺癌的發(fā)生率：鋁制品的副產品、砷、石棉、bis-chloromethyl ether、鉻化合物、焦炭爐、芥子氣、含鎳的雜質、氯乙烯。長期接觸鈹、鎘、硅、福爾馬林等物質也會增加肺癌的發(fā)病率，另外，空氣污染，特別是工業(yè)廢氣都是肺癌的高危因素。

3.放射 鈾和氟石礦工接觸惰性氣體氡氣、衰變的鈾副產品等，較其他人的肺癌發(fā)生率明顯要高，但是電離輻射的人員不會增加肺癌的發(fā)生。

4.肺部慢可愛染　如肺結核、支氣管擴張癥等患者，支氣管上皮在慢可愛染過程中可能化生為鱗狀上皮，終致癌變，但這類情況較為少見。

5.內在因素 家族、遺傳和先天性因素以及免疫功能降低，代謝、內分泌功能失調等也可能是肺癌的高危因素。

6.大氣污染 工業(yè)發(fā)達國家肺癌的發(fā)病率高，城市比農村高，廠礦區(qū)比居住區(qū)高，主要原因是由于工業(yè)和交通發(fā)達地區(qū)，石油，煤和內燃機等燃燒后和瀝青公路塵埃產生的含有苯并芘致癌烴等有害物質污染大氣有關。調查材料說明大氣中苯并芘濃度高的地區(qū)，肺癌的發(fā)病率也增高。大氣污染與吸紙煙對肺癌的發(fā)病率可能互相促進，起協(xié)同作用。