甘蔗是大家很熟悉的一種食物了,吃的時候主要吸取其中的水分就可以了,甘蔗味道非常甜,甘蔗本身也是制作蔗糖的一種原料,甘蔗的顏色一般為紫色和綠色的,也有一些紅褐色,那么甘蔗的營養(yǎng)價值高不高呢?甘蔗是屬于水果還是蔬菜呢?
甘蔗是水果。
水果的定義是多汁且大多數(shù)有甜味可直接生吃的植物果實,甘蔗雖然不是植物的果實,但也屬于多汁甜味食物,再說,水果的種類很多,甘蔗和香蕉一樣,屬于水果中的其他類別。
甘蔗不是蔬菜。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,是人們?nèi)粘o嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?,屬于綠色食品,甘蔗雖然能參與烹飪成菜肴,但多作為甜味的調(diào)味品,不能算是蔬菜。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,甘蔗中含有豐富的糖分、水分外,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。
1.甘蔗味道甘甜,但糖分多含在粗纖維中,因此,食用時需要較長時間的咀嚼,這些粗纖維多口腔黏膜有很強的刺激作用,容易出現(xiàn)口腔黏膜損傷,引起潰瘍,因此,甘蔗不能多吃。
2.甘蔗的糖分含量很高,減肥的人群和糖尿病患者不建議多吃,以免引起血糖增高,對疾病不利。
1、甘蔗空心能吃嗎
引起甘蔗空心的原因很多,有些空心的甘蔗仍舊可以吃,但有些則含有毒素,不僅不適合食用,還要擔心中毒,吃到空心的甘蔗需仔細辨別后選擇是否食用。
2、正常空心的能吃
甘蔗在生長過程中,有些由于在秋季上糖時期,水分不足,導致甘蔗果肉中糖分含量過高,會不想中空的現(xiàn)象,這種中空的周圍和果肉一個顏色,呈淡黃色,局部口感更清脆,也更甘甜,適合食用。
3、失水空心的甘蔗能吃
還有部分甘蔗是由于在家里存放的時間過長,秋冬時節(jié)空氣干燥,甘蔗水分流失過快,很容易出現(xiàn)水分蒸發(fā)過多,引起甘蔗變軟、變白、空心,這種甘蔗也是能吃的,只不過口感不好,軟綿綿的。
4、蟲蛀空心的甘蔗不能吃
甘蔗水分和糖分都含很多,也是蟲子的最佳食物選擇,很多蟲子在秋天甘蔗收獲之前產(chǎn)下蟲卵在甘蔗上,后蟲子幼蟲會蛀入甘蔗內(nèi),這種蟲洞周圍會有褐色的變色區(qū)和黃白色粉狀蟲類分泌物,這種甘蔗不適合食用。
5、菌類感染的甘蔗不能吃
還有部分甘蔗空心是菌類感染引起的,這種甘蔗的空心是紅色或黑色的,在空心周圍的果肉雖然看起來完好無損,但也含有大量的菌類毒素。是空心甘蔗中最危險的一種,不能食用,以免中毒。
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