馬齒莧是一種比較常見(jiàn)的食物，甚至在很多時(shí)候在路邊就能看見(jiàn)這種植物。馬齒莧不僅可以在日常生活中食用，而且具有很高的藥用價(jià)值，吃馬齒莧能夠調(diào)養(yǎng)身體，緩解體內(nèi)疾病。那馬齒莧主要有什么功效與作用呢？馬齒莧的食用方法有哪些呢？

1、抗癌

馬齒莧中富含硒元素，硒元素可抑制由化學(xué)致癌物質(zhì)所誘發(fā)的肝癌，皮膚癌及淋巴癌；所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用，還能保護(hù)放射性元素引起的細(xì)胞損傷及誘發(fā)的癌變，此外，還能堅(jiān)強(qiáng)抗癌化療藥物的毒副作用。

2、殺菌消炎

馬齒莧具有清熱利濕、止痢消炎等功效。它對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力的抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。

3、降血壓

馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用于血管病，能有效保護(hù)血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風(fēng)的發(fā)生幾率。

4、有益心血管健康

馬齒莧中所含胡蘿卜素，具有延緩衰老、防止心血管疾病的作用；還含有某些生物活性物質(zhì)，這些生物活性物質(zhì)對(duì)心臟病、高血壓病、中風(fēng)及糖尿病等心血管疾病有較好的防治功效。

5、輔療糖尿病

食用馬齒莧可以促進(jìn)腎上腺素分泌，從而促進(jìn)胰島素分泌，以調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝過(guò)程，進(jìn)而降低血糖濃度，對(duì)糖尿病患者有較好的食療作用。

6、防治心臟病

馬齒莧中含有豐富的脂肪酸，能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯生成的功能，對(duì)預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙孿和血栓形成，從而能有效地保護(hù)心臟，防治冠心病的發(fā)生。

7、食用方法

馬齒莧是人們喜食的一種野生蔬菜，炒食或調(diào)入佐料涼拌俱佳；還可用開(kāi)水燙過(guò)曬干，貯存作冬菜食用。一般吃法是：采新鮮馬齒莧，用水洗凈，拌上面粉、蔥、姜蒜姜、撒上鹽和五香粉，上籠蒸食，味道頗佳。在浙江、江西等省的一些地方，人們將馬齒莧、韭菜、雞蛋拌在一起，加調(diào)料做餡，制成包子。

8、三類人群要注意

1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

2、孕婦要禁止吃馬齒莧，馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

3、正在吃中藥的人群要注意，如果中藥藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，兩者不要同服。